养殖密度和投喂模式对草鱼肌肉品质和代谢调控的影响
发布时间：2021-01-06 07:55
随着我国生态文明建设和渔业转型发展,水产养殖业正经历从单一增产型向提质增效型转变的历程。养殖鱼类的品质提升受到了公众的普遍关注。在养殖过程中,食物来源、养殖环境和养殖方式等是影响鱼肉品质形成的主要因素。以饲料投喂和高密度放养为基础的集约化养殖是我国池塘鱼类生产的重要方式。但高密度的养殖容易引起养殖环境劣化,导致鱼类生长减缓、免疫力降低、鱼肉品质下降等情况。如何实现水产品的优质供给是水产科学研究的重要方向。草鱼（Ctenopharyngodon idellus）是我国重要的养殖鱼类,年产量超过500万吨,位居淡水养殖鱼类产量首位。研究养殖密度和饲料投喂模式对草鱼肌肉品质的影响及其代谢调控机制,有利于我们理解养殖鱼类品质的形成机制,为提质增效型草鱼养殖模式的构建奠定理论基础。本文设计了草鱼的养殖密度实验和饲料投喂模式实验两个研究内容。养殖密度实验以平均初始体质量为99.15±0.70 g的草鱼为对象,设计了低养殖密度（LSD,2.45kg/m3）、中养殖密度（MSD,7.44 kg/m3）和高养殖密度（HSD,14.47 kg/m3
【文章来源】：华中农业大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：179 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
影响鱼肉质构和品质的多重因素（引自Chengetal2014）
养殖密度和投喂模式对草鱼肌肉品质和代谢调控的影响 上 决 定 了 鱼 肉 的 硬 度 （ Bailey and Light 1989 ； Casas et al 2anasuwannakul et al 2012）。养殖鱼类处死后，由胶原蛋白酶和其他蛋白酶肉组织自溶，会导致胶原蛋白的变化（Suarez et al 2005）。因此，对鱼类构、肌内脂肪和胶原蛋白等生化成分的检测，都可直接反映鱼肉质地与品优劣。
图 1-3 肌肉发生相关基因网络调控模式图（引自 张宇 2007）Fig. 1-3 Regulation pattern onetwork f myogenesis related genes (Cited from Zhang 2007)如同其他脊椎动物，鱼类躯干和尾端骨骼肌是由位于近轴中胚层体节按从前端的顺序分化形成的。在 MRFs 的作用下，各体节进一步分化成为不同类型肌
【参考文献】：
期刊论文
[1]急性低温胁迫对四指马鲅幼鱼肝脏、肌肉以及鳃组织结构的影响[J]. 区又君,刘奇奇,温久福,李加儿,李活. 生态科学. 2018(05)
[2]草鱼不同部位肌肉营养成分、肌纤维特性以及脂肪代谢相关基因的表达[J]. 陈洁,李大鹏,张志敏,汤蓉,李莉,张曦,肖琛,孙怡晴,Onxayvieng Kommaly. 淡水渔业. 2017(02)
[3]种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性[J]. 程辉辉,谢从新,李大鹏,肖业红,田兴,陈洁,汤蓉,亓成龙,马玲巧. 水产学报. 2016(07)
[4]转录组学技术在水产动物研究中的运用[J]. 罗辉,叶华,肖世俊,郑曙明,王晓清,王志勇. 水产学报. 2015(04)
[5]水库网箱和池塘养殖斑点叉尾肌肉营养成分和品质的比较分析[J]. 马玲巧,亓成龙,曹静静,李大鹏. 水产学报. 2014(04)
[6]不同养殖模式大黄鱼肌肉的游离氨基酸含量及组成分析[J]. 颜孙安,林香信,林虬. 福建分析测试. 2013(05)
[7]鲤、鲇及草鱼肌肉理化特性的比较研究[J]. 李蕾,周继术,贺玉良,杨元昊,王绿洲,杨娟宁,卢玲. 水生态学杂志. 2013(01)
[8]不同饲料原料对草鱼生长和肌肉品质的影响[J]. 秦志清. 福建水产. 2010(01)
[9]肉碱对草鱼生长性能、体成分和脂肪代谢酶活性的影响[J]. 田娟,冷向军,李小勤,李家乐,文华,刘昌盛. 水产学报. 2009(02)
[10]脆肉鲩鱼肉与普通鲩鱼鱼肉理化特性比较研究[J]. 朱志伟,李汴生,阮征,蒙名燕,曾庆孝. 现代食品科技. 2008(02)
本文编号：2960211
【文章来源】：华中农业大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：179 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
影响鱼肉质构和品质的多重因素（引自Chengetal2014）
养殖密度和投喂模式对草鱼肌肉品质和代谢调控的影响 上 决 定 了 鱼 肉 的 硬 度 （ Bailey and Light 1989 ； Casas et al 2anasuwannakul et al 2012）。养殖鱼类处死后，由胶原蛋白酶和其他蛋白酶肉组织自溶，会导致胶原蛋白的变化（Suarez et al 2005）。因此，对鱼类构、肌内脂肪和胶原蛋白等生化成分的检测，都可直接反映鱼肉质地与品优劣。
图 1-3 肌肉发生相关基因网络调控模式图（引自 张宇 2007）Fig. 1-3 Regulation pattern onetwork f myogenesis related genes (Cited from Zhang 2007)如同其他脊椎动物，鱼类躯干和尾端骨骼肌是由位于近轴中胚层体节按从前端的顺序分化形成的。在 MRFs 的作用下，各体节进一步分化成为不同类型肌
【参考文献】：
期刊论文
[1]急性低温胁迫对四指马鲅幼鱼肝脏、肌肉以及鳃组织结构的影响[J]. 区又君,刘奇奇,温久福,李加儿,李活. 生态科学. 2018(05)
[2]草鱼不同部位肌肉营养成分、肌纤维特性以及脂肪代谢相关基因的表达[J]. 陈洁,李大鹏,张志敏,汤蓉,李莉,张曦,肖琛,孙怡晴,Onxayvieng Kommaly. 淡水渔业. 2017(02)
[3]种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性[J]. 程辉辉,谢从新,李大鹏,肖业红,田兴,陈洁,汤蓉,亓成龙,马玲巧. 水产学报. 2016(07)
[4]转录组学技术在水产动物研究中的运用[J]. 罗辉,叶华,肖世俊,郑曙明,王晓清,王志勇. 水产学报. 2015(04)
[5]水库网箱和池塘养殖斑点叉尾肌肉营养成分和品质的比较分析[J]. 马玲巧,亓成龙,曹静静,李大鹏. 水产学报. 2014(04)
[6]不同养殖模式大黄鱼肌肉的游离氨基酸含量及组成分析[J]. 颜孙安,林香信,林虬. 福建分析测试. 2013(05)
[7]鲤、鲇及草鱼肌肉理化特性的比较研究[J]. 李蕾,周继术,贺玉良,杨元昊,王绿洲,杨娟宁,卢玲. 水生态学杂志. 2013(01)
[8]不同饲料原料对草鱼生长和肌肉品质的影响[J]. 秦志清. 福建水产. 2010(01)
[9]肉碱对草鱼生长性能、体成分和脂肪代谢酶活性的影响[J]. 田娟,冷向军,李小勤,李家乐,文华,刘昌盛. 水产学报. 2009(02)
[10]脆肉鲩鱼肉与普通鲩鱼鱼肉理化特性比较研究[J]. 朱志伟,李汴生,阮征,蒙名燕,曾庆孝. 现代食品科技. 2008(02)
本文编号：2960211
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