贝尔鲫肌肉营养成分分析与品质评定

发布时间：2021-10-01 23:02

　　<正>利用国标生化方法对贝尔鲫肌肉营养成分进行测定分析,结果显示贝尔鲫肌肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,富含人体所需必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钾、钠、镁、锌、硒等矿物质和微量元素,具有较高的营养价值。加之该品种生长快、抗病力强、好饲养,是一个极具开发利用和规模化推广价值的绿色、生态、营养鲫鱼品种。 

【文章来源】：中国水产. 2020,(10)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
一、材料与方法
    （一）材料
    （二）方法
        1.肌肉营养成分测定
        2. 氨基酸测定
        3. 必需氨基酸组成的评价
        4. 脂肪酸测定
        5. 矿物质和微量元素
二、结果
    （一）肌肉营养成分
    （二）氨基酸组成和含量
    （三）必需氨基酸组成的评价
    （四）脂肪酸组成
    （五）矿物质和微量元素
三、小结



本文编号：3417506