投喂蚕豆对草鱼脂质代谢的影响

发布时间：2021-12-22 17:54

　　投喂蚕豆是改变草鱼肉质的一种独特的方式。用蚕豆饲喂的草鱼被称为脆肉鲩。由于蚕豆中抗营养因子过多及营养不均衡,投喂蚕豆会导致草鱼在脆化过程中生长缓慢,机体营养代谢紊乱。脂质代谢是营养代谢的重要部分,有研究表明投喂蚕豆对草鱼的组织中的粗脂肪含量、脂肪酸组成等有影响,但草鱼脆化过程中的脂肪代谢的特点和机理尚不明确。因此本论文系统研究了投喂蚕豆对草鱼生长及生物学性状、血脂、脂肪酸组成、酶活性、基因表达的影响,初步明确了草鱼脆化过程中脂质蓄积变化特点及机理,为脆肉鲩的养殖生产和鱼类脂质代谢机理的研究提供了参考资料。（1）随机选取投喂浸泡蚕豆89d的草鱼（蚕豆组,下同）与投喂普通商用配合饲料的草鱼（对照组）各16尾,解剖采样,测定相关指标。结果表明:1)蚕豆组草鱼肝体比,脂体比,体重体长比,内脏比均极显著（P<0.01）高于对照组;2)蚕豆组草鱼肌肉水分含量,肝胰脏粗脂肪含量显著（P<0.05）高于对照组草鱼,其他常规成分无显著性差异;3)蚕豆组草鱼血清中谷草转氨酶活力及甘油三酯含量显著（P<0.01）高于对照组草鱼;4)蚕豆组草鱼腹腔脂肪组织DHA含量显著（P<0.05）... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：58 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
    1.1 投喂蚕豆对鱼类的影响
        1.1.1 蚕豆的营养成分
        1.1.2 投喂蚕豆对鱼类生长及生物学性状的影响
        1.1.3 投喂蚕豆对鱼类肌肉品质的影响
        1.1.4 投喂蚕豆对鱼类营养代谢的影响
    1.2 鱼类脂质代谢研究
        1.2.1 脂质的营养作用
        1.2.2 饲料中脂肪的添加量研究
        1.2.3 淡水鱼类脂质代谢过程
第二章 投喂蚕豆对草鱼脂质蓄积及组织脂肪酸组成的影响
    2.1 材料方法
        2.1.1 试验动物
        2.1.2 样品采集
        2.1.3 指标测定
        2.1.4 数据处理
    2.2 结果
        2.2.1 投喂蚕豆对草鱼生长及生物学性状的影响
        2.2.2 投喂蚕豆对草鱼背部肌肉品质的影响
        2.2.3 投喂蚕豆对草鱼血清生理生化指标影响
        2.2.4 投喂蚕豆对草鱼组织中脂肪酸组成的影响
    2.3 讨论
        2.3.1 投喂蚕豆对草鱼生长及生物学性状的影响
        2.3.2 投喂蚕豆对草鱼血清生化指标的影响
        2.3.3 投喂蚕豆对草鱼组织中脂肪酸组成的影响
        2.3.4 投喂蚕豆对草鱼背部肌肉品质的影响
    2.5 小结
第三章 投喂蚕豆对草鱼脂质代谢动态变化的影响
    3.1 材料方法
        3.1.1 试验动物
        3.1.2 饲养管理
        3.1.3 样品采集
        3.1.4 指标测定
        3.1.5 数据处理
    3.2 结果
        3.2.1 投喂蚕豆对草鱼生长及生物学性状动态变化的影响
        3.2.2 投喂蚕豆对草鱼背部肌肉质构动态变化的影响
        3.2.3 投喂蚕豆对草鱼血脂动态变化的影响
        3.2.4 投喂蚕豆对草鱼肝胰脏中脂质代谢相关酶活性动态变化的影响
        3.2.5 投喂蚕豆对草鱼组织中脂肪酸组成动态变化的影响
        3.2.6 投喂蚕豆对草鱼肝胰脏中脂代谢相关基因表达动态变化的影响
    3.3 讨论
        3.3.1 投喂蚕豆对草鱼生长及生物学性状动态变化的影响
        3.3.2 投喂蚕豆对草鱼背部肌肉质构动态变化的影响
        3.3.3 投喂蚕豆对草鱼血脂动态变化的影响
        3.3.4 投喂蚕豆对草鱼肝胰脏中脂质代谢相关酶活性动态变化的影响
        3.3.5 投喂蚕豆对草鱼组织中脂肪酸组成动态变化的影响
        3.3.6 投喂蚕豆对草鱼肝胰脏中脂代谢相关基因表达动态变化的影响
    3.4 小结
第四章 结论及创新点
    4.1 结论
    4.2 创新点
附录
参考文献
致谢
作者简介


【参考文献】：
期刊论文
[1]草鱼脆化过程中肌肉品质变化[J]. 伍芳芳,林婉玲,李来好,杨贤庆,郝淑贤,杨少玲,胡晓.  南方水产科学. 2014(04)
[2]脆肉鲩与普通草鱼肌肉显微结构观察[J]. 郁二蒙,谢骏,卢炳国,王广军,余德光.  南方农业学报. 2014(04)
[3]肝胆利康散、L-肉毒碱、胆汁酸对草鱼脂肪肝的治疗作用的比较[J]. 杨敬辉,潘娟,刘占民.  中国兽医杂志. 2013(01)
[4]脆肉鲩质构与感官评价的相关性研究[J]. 林婉玲,杨贤庆,李来好,胡晓,刁石强,郝淑娴,魏涯,邓建朝,吴燕燕.  现代食品科技. 2013(01)
[5]饲喂蚕豆对斑点叉尾鮰生长性能和肌肉品质的影响[J]. 朱耀强,李道友,赵思明,熊善柏.  华中农业大学学报. 2012(06)
[6]蚕豆中抗营养因子的生理功能[J]. 唐杰,薛文通,张惠.  食品工业科技. 2013(05)
[7]草鱼脆化过程变化研究进展及其机理探讨[J]. 曹彦,康玉凡,王若军,刘红开.  食品工业科技. 2012(21)
[8]发芽处理对蚕豆主要营养成分与抗营养因子的影响[J]. 吴海虹,宋江峰,李大婧,刘春泉.  食品科学. 2012(09)
[9]投喂蚕豆和普通配合饲料草鱼肌肉营养成分比较分析及营养评价[J]. 刘邦辉,王广军,郁二蒙,谢骏,余德光,王海英,龚望宝.  南方水产科学. 2011(06)
[10]蚕豆中的生物活性成分研究进展[J]. 阮秋菊.  山东食品发酵. 2011 (03)

硕士论文
[1]基于TGF-β/Smads信号通路探讨蚕豆调节草鱼肌肉Ⅰ型胶原的分子机制[D]. 吕池波.上海海洋大学 2013



本文编号：3546826