仙人掌酒酵母菌筛选及发酵工艺优化研究
【学位授予单位】:宁夏大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2019
【分类号】:TS262.91
【图文】:
图1-1技术路线图逡逑Fig.邋1-1邋Technical邋Roadmap逡逑
图2-1不同纤维素酶添加量对仙人掌清汁的影响逡逑Fig.邋2-1邋Effect邋of邋Different邋Cellulase邋Addition邋on邋Cactus邋Clear邋Juice逡逑由图2-1可知,随着纤维素酶添加量的增大,可溶性固形物不断增大后趋于稳定,当添加量逡逑为1.00%,可溶性固形物达到最大值,当添加量大于1.20%时,透光率下降,是因为添加量太大,逡逑酶是蛋白质,过量的蛋白质又引起了新的浑浊。因此,实验选择最佳添加量为1.00%。逡逑2)
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本文编号:2742759
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