猕猴桃多酚分离鉴定及抗氧化活性研究

发布时间：2020-09-09 16:56

　　猕猴桃多酚类化合物种类复杂多样,在分离纯化方面存在一定的困难。所以,目前有关于猕猴桃多酚单体化合物的分离鉴定及功能活性的研究报道较少。为了进一步明确猕猴桃多酚类化合物及其生理功能,促进猕猴桃多酚类化合物合理有效的利用,本研究首先探讨了猕猴桃的抗氧化活性与总酚含量之间的相关性;其次采用高速逆流色谱与制备型液相色谱联用的技术对猕猴桃果实中的多酚类化合物进行分离制备,并对制备得到的多酚单体化合物的抗氧化活性进行了研究。主要的研究结果如下:(1)在盛花后135天(成熟期),果皮总酚含量最高的是米良一号为67.82 mgGAE/g、果实(可食部分)总酚含量最高的是红阳为9.16mgGAE/g,虽然红阳果皮总酚含量低于米良一号和金燕,但其整个果实的总酚含量与米良一号果实的总酚含量相当,并高于金燕;果皮抗氧化活性最强的是米良一号,果实(可食部分)抗氧化活性最强的是红阳。通过抗氧化活性和总酚含量之间的相关性研究可知,红阳果实(可食部分)、金燕果实(可食部分)、米良一号果实(可食部分)和金燕果皮的还原力分别与其总酚含量之间存在显著极强相关关系,相关系数分别为0.933、0.914、0.909和0.903;红阳果皮和米良一号果皮的ABTS+·清除能力分别与其总酚含量之间存在显著极强相关关系,相关系数分别为0.900和0.896;红阳果皮的DPPH·清除能力与总酚含量之间存在显著极强相关关系,相关系数为0.887。相比之下,红阳猕猴桃的抗氧化活性与总酚含量之间的相关性是最好的。红阳果实具有很好的抗氧化活性且总酚含量高,说明红阳猕猴桃果实中具有抗氧化活性的多酚类化合物的量多。(2)在对猕猴桃果实中的多酚类化合物进行分离纯化的过程中发现,猕猴桃果实中的多酚类化合物种类虽多,但其中很多酚类物质的含量很低。采用高速逆流色谱与制备型液相联用的技术,从猕猴桃果实中分离鉴定出7个化合物,分别为新绿原酸、咖啡酸-3-O-葡萄糖苷、2-O-咖啡酰基苏糖酸、表儿茶素、原花青素C1、Malaxinic acid、槲皮苷。此外还有一个化合物经初步推测可能为B-型原花青素二聚体。其中2-O-咖啡酰基苏糖酸、Malaxinic acid在猕猴桃中首次发现。(3)对制备得到的部分多酚单体化合物的抗氧化活性进行测定发现,多酚单体化合物的抗氧化活性有明显的强弱之分。对DPPH·和ABTS+·清除能力的大小为原花青素C1表儿茶素咖啡酸-3-O-葡萄糖苷Malaxinic acid;还原力大小为原花青素C1表儿茶素,而咖啡酸-3-0-葡萄糖苷和Malaxinicacid几乎没有表现出还原力。其中原花青素C1与表儿茶素表现出很强的抗氧化活性,可作为很好的天然抗氧化剂来源。
【学位单位】：中南林业科技大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：TS201.2
【部分图文】：

猕猴桃果实,不同时期,米良一号,提取液

逦１０５逦１２０逦１３５逡逑盛花后时间（天）逡逑图２．４猕猴桃果皮的ＤＰＰＨ？清除能力在不同时期的变化逡逑Ｆｉｇ．２．４邋Ｃｈａｎｇｅｓ邋ｉｎ邋ＤＰＰＨ－ｃｌｅａｒｉｎｇ邋ａｂｉｌｉｔｙ邋ｏｆ邋ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ邋ｐｅｅｌ邋ｉｎ邋ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ邋ｐｅｒｉｏｄｓ逡逑如图２．５所示，虽然米良一号、红阳和金燕果实（可食部分）多酚提取液对逡逑ＤＰＰＨ？清除能力的变换趋势呈现出很大的不同，但均有很好的清除效果。在盛花逡逑后７５天到盛花后１３５天，红阳果实（可食部分）多酚提取液对ＤＰＰＨ？的清除能逡逑力是最强的，一直保持在９５％以上；金燕果实（可食部分）多酚提取液对ＤＰＰＨ？清逡逑除能力呈“降－升－降”的变化趋势？，但相比之下，米良一号果实（可食部分）多逡逑酚提取液对ＤＰＰＨ？的清除能力是最弱的且变化幅度较大，呈“降－升－降”的变化逡逑趋势，在盛花后１３５天清除率达到最低（７２．９％）。逡逑１００邋ｐ逡逑ＩＩ：逡逑Ｑ逦逦邋＼逡逑一＾米ａ—弓逦＼逡逑７５邋－逦＿—红阳逦＼逡逑．逦一金燕逦＼逡逑７0逦垂逡逑７５逦９０逦１０５逦１２０逦１３５逡逑盛花后时间（天）逡逑图２．５猕猴桃果实（可食部分）的ＤＰＰＨ？清除能力在不同时期的变化逡逑Ｆｉｇ．２．５邋Ｃｈａｎｇｅｓ邋ｉｎ邋ＤＰ

还原力,多酚,提取液,猕猴桃果

有很好的ＡＢＴＳ＋？清除能力。逡逑２．５．２．３不同时期、不同品种猕猴桃不同部位的还原力逡逑由图２．８可知，随着懫样批次的不同，三种猕猴桃果皮多酚提取液的还原力逡逑是有变化的，但变化趋势比较平缓。随着猕猴桃果实的发育，米良和红阳果皮多逡逑酚提取液的还原力均有所下降，而金燕却有上升的趋势。其中，米良一号果皮多逡逑酚提取液的还原力是最强的，大约是红阳和金燕果皮多酚提取液还原力的２倍。逡逑在盛化后１２０天红阳果皮多酚提取液的还原力与金燕果皮多酚提取液还原力非逡逑常接近。逡逑２１逡逑

猕猴桃果实,还原力,多酚,猕猴桃品种

逦１３５逡逑盛花后时间（天）逡逑图２．８猕猴桃果皮的还原力在不同时期的变化逡逑Ｆｉｇ．２．８邋Ｃｈａｎｇｅｓ邋ｉｎ邋ｒｅｄｕｃｉｎｇ邋ｐｏｗｅｒ邋ｏｆ邋ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ邋ｐｅｅｌ邋ｉｎ邋ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ邋ｐｅｒｉｏｄｓ逡逑由图２．９可知，随着采样批次的不同，三种猕猴桃果实（可食部分）多酚提逡逑取液还原力是呈波动变化的，但变化趋势均比较平缓。随着猕猴桃果实的发育米逡逑良一号、红阳和金燕果实（可食部分）多酚提取液的还原力均有所下降。盛花后逡逑７５－１２０天，金燕和红阳果实（可食部分）多酚提取液的还原力比较接近，但盛花逡逑后１２０－１３５天，红阳呈现出上升的趋势，其还原力明显高于金燕。在盛花后９０逡逑天，三种猕猴桃果实（可食部分）多酚提取液的还原力非常接近。从总体趋势来逡逑看，米良一号果实（可食部分）多酚提取液的还原力是最弱的。逡逑０＿３０「逡逑．逦红阳逡逑心一金燕逡逑０．２４邋－逦Ｔ逡逑＾邋０．１８邋－逡逑Ｍ邋０．１２邋－逦逦逦逡逑０．０６邋－逡逑（ＭＭ）邋逦逦逦？逦？逦？逦？逦＊逦＊逦？逦？逦＊逦逦逦１逡逑７５逦９０逦１０５逦１２０逦１３５逡逑盛花后时间（天）逡逑图２．９猕猴桃果实（可食部分）的还原力在不同时期的变化逡逑Ｆｉｇ．２．９邋Ｃｈａｎｇｅｓ邋ｉｎ邋ｒｅｄｕｃｉｎｇ邋ｐｏｗｅｒ邋ｏｆ邋ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ邋（ｅｄｉｂｌｅ邋ｐａｒｔ）邋ｉｎ邋ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ邋ｐｅｒｉｏｄｓ逡逑猕猴桃果实多酚提取液的抗氧化能力随着猕猴桃品种、部位及发育期的不同逡逑而变化，这一研究结果与己有报道的研究结果相似［１１３］。通过抗氧化活性测定发逡逑现

【参考文献】