基于中国传统吉祥语意的餐具设计应用研究

发布时间：2020-10-27 06:31

　　 随着人们生活水平的提高和社会文明的进步，食之文明、食之吉祥、食之审美与健康等等的饮食观念，经过几千年的演变延续至今，在现代的生活中仍然是一个重要的课题。“民以食为天”，食是人类生存的基本需求和生活内容，指明了食在民俗生活中的重要性。百姓耕种、收获、吃饭逐渐形成了独具中国特色的饮食文化，影响着中国人的饮食审美观念以及价值观念。食之吉祥，所阐述的是在民俗饮食中，人们趋吉避凶的心理表现。在中国传统节令和喜庆之日，人们用“吃”来庆祝或纪念，用于祈求万事吉祥、如意之意，寄予人们美好的期望。 餐具是饮食生活中的食用的辅助工具，帮助人们解决了生活中很多问题。然而，随着生活品质不断提高，人们对饮食餐具的需求不单单停留在原始的实用功能上，对饮食餐具本身体现的文化内涵及赋予丰富的心理审美和体验变得尤为突出。餐具不仅仅是食物的依托、更是食物的衣装，在注重食之文明、吉祥、审美与健康的目标前提下，分析中国吉祥图形语意的表现及手法以及在饮食餐具中的内涵和表现，通过研究人生礼仪和节庆的饮食吉祥民俗，以婚俗餐具设计为例，着重分析婚俗饮食的吉祥观以及婚俗餐具的纹饰、色彩、材料以及器型元素等方面的吉祥语意研究，突出探讨中国传统吉祥语意的餐具设计应用，来阐释传统吉祥语意符号体现的形式及内容特点。 本论文研究并探讨中国传统吉祥文化及语意的现代价值，剖析传统吉祥语意符号，通过将吉祥语意及餐具发展的演变相结合的综合研究，对中国现代饮食文化进行新的阐释，运用现代的设计方法对婚俗主题的餐具进行设计探讨，着重突出对吉祥文化内涵中语意的转换和语意元素的提炼，以及对吉祥文化的时代性问题的解析，借以寻求中国传统吉祥文化与婚俗餐具设计相结合的有效途径，形成独具中国意蕴的现代餐具的设计思路。
【学位单位】：浙江理工大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2014
【中图分类】：TS972.23
【文章目录】：
摘要
Abstract
目录
第一章 绪论
    1.1 论文研究的背景
    1.2 论文研究目的和意义
    1.3 论文研究的现状
    1.4 本文研究的创新点、重点、难点和关键问题
    1.5 研究方法
        1.5.1 文献查阅法
        1.5.2 实地调研法
        1.5.3 归纳分析法
    1.6 研究内容与框架结构
第二章 吉祥文化及图形语意概况
    2.1 吉祥观念的起源与内涵
    2.2 吉祥图形的发展及表现
        2.2.1 吉祥图形的发展与衣食住行
        2.2.2 吉祥图形艺术的装饰表现
    2.3 吉祥图形的语意表现与分类
        2.3.1 图形语意概念
        2.3.2 不同题材的语意表现
        2.3.3 吉祥图形的纹样分类
    2.4 吉祥图形语意的艺术手法
        2.4.1 象征性语意
        2.4.2 寓意
        2.4.3 谐音
        2.4.4 表征符号语意
    本章小结
第三章 吉祥饮食观与餐具的发展
    3.1 吉祥文化与饮食观念
        3.1.1 中国饮食文化概述
        3.1.2 节俭饮食与治国
        3.1.3 孔、墨的饮食观念
    3.2 吉祥观与传统节庆饮食习俗
    3.3 餐具的发展演变与吉祥图形语意的表现
        3.3.1 陶器—火的运用
        3.3.2 青铜器—礼制的开端
        3.3.3 漆器—典雅之风
        3.3.4 瓷器—薪火与相传
        3.3.5 传统餐具的分类
        3.3.6 其他材质的餐具分析
    3.4 国外餐具的发展及案列分析
        3.4.1 精致古朴的日本
        3.4.2 实用讲究的韩国
        3.4.3 奢侈浪漫的法国
        3.4.4 尊贵奢华的英国
        3.4.5 自然随意的芬兰
    本章小结
第四章 吉祥语意在节庆婚俗餐具设计中的需求研究
    4.1 中国合餐制的饮食方式
        4.1.1 合餐制饮食方式中的吉祥语意
        4.1.2 饮食中席坐与餐具摆放的吉祥语意
        4.1.3 中国合餐制饮食的类别及其餐具的应用
    4.2 新婚家庭的饮食吉祥观念及消费市场
        4.2.1 新婚家庭的吉祥观念
        4.2.2 结婚的峰潮与餐具消费的市场
    4.3 中国婚俗主题的吉祥餐具的现状及案例分析
        4.3.1 沿用传统
        4.3.2 局部调整
        4.3.3 形意结合
        4.3.4 合餐饮食中吉祥语意表达的优缺点分析
    4.4 传统吉祥文化的语意设计法则
        4.4.1 观物取象
        4.4.2 解构重组
        4.4.3 变异同构
        4.4.4 取物自然
    本章小结
第五章 吉祥语意的家用婚俗餐具设计应用探讨
    5.1 吉祥语意的家用婚俗餐具调研及用户心理分析
    5.2 家用婚俗餐具的吉祥语意元素
        5.2.1 吉祥纹饰语意元素提炼
        5.2.2 吉祥造型特质元素
        5.2.3 传统色彩中喜庆色彩的选取
        5.2.4 材料的选择
        5.2.5 功能的衍生
    5.3 婚俗主题餐具设计的实践
第六章 总结与后续研究
参考文献
致谢
攻读学位期间的科研成果
家用婚俗吉祥餐具的抽样调查表

【参考文献】

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1 王仁湘;;古代的分餐与会食[J];百科知识;2010年20期

2 何淼;张健伟;;新经济时代科技发展与餐具设计[J];包装工程;2011年20期

3 李莉;;论中国传统吉祥图案在现代包装设计中的价值[J];包装世界;2009年03期

4 吴仁敬;辛安潮;;中国陶瓷史[J];读书文摘;2009年03期

5 苏振兴;先秦饮食与礼仪文化初探[J];华夏文化;2003年02期

6 付小平;;藏礼于器——中国餐具的礼仪教化功能研究[J];西南民族大学学报(人文社科版);2009年09期

本文编号：2858186