从《说文解字》“食”部字看中国古代饮食文化

发布时间：2020-12-21 19:29

　　汉字是传承和弘扬中华文化的重要载体,是中华民族的基本标识,也是中华文明的显著标志。它以其特殊的构造方式,向我们昭示着丰富的文化意蕴和文化资源。汉字形体的演进变化透视出了不同时期的饮食状况和与之相关的社会生活状况。比如现行汉字“乡”,其繁体为“鄉”,小篆为(?),甲骨文为(?)本来画的是两个相向跪坐的人围着食器吃饭,这里的两人是虚指,泛表众人。远古时代,人类群居生活,一个群居团体就是一个谋食集团,在这个集团内部,大家为获取足够的食物而努力。甲骨文、小篆字形正反映了这样的群体辛苦劳作之后共同分享所得食物的场景。进入农耕社会后,人们的生活水平大为提高,用于共同进食的字形也用来表示宴饷义,并逐渐通过字形简化或繁化而成为“飨”和“饗”。宴饷自然少不了饮酒,《说文》解释“飨”为“乡人饮酒也”正反映了这种习俗。表进食义的字形引而申之也用来表示用酒食犒劳军队或用酒食祭祀祖先、祭祀神灵。参与宴饷的可能是高级贵族,于是就在共同进食的字形基础上变化出公卿的“卿”,进而将“卿”两边的字形讹变为“邑”再经演进变化出公卿管辖范围的行政区划字“鄉”。饮食及其在长期发展过程中形成的饮食文化,是一定历史阶段文明水平与文... 

【文章来源】：信阳师范学院河南省

【文章页数】：44 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
目录
第1章 引言
    1.1 选取汉字来解析文化的依据
    1.2 古代饮食文化的研究现状
    1.3 古代饮食文化的研究意义
        1.3.1 有助于对《说文》词汇系统的研究
        1.3.2 加深对汉字及中国传统文化的认识
        1.3.3 有助于我们充分认识古代社会饮食文化特征
    1.4 本文的研究对象和任务
第2章 从"食"部字看古代烹饪饮食文化
    2.1 制作方式
    2.2 食物种类
        2.2.1 粥类
        2.2.2 羹类
        2.2.3 干食
        2.2.4 饼类
        2.2.5 糖类
    2.3 健康与饮食
第3章 从"食"部字看古代的祭祀文化
    3.1 祭祀的名称
    3.2 祭祀活动
第4章 从"食"部字看古代的饮食宴饗礼俗
    4.1 饮食餐制
    4.2 宴饮礼俗
        4.2.1 乡饮酒礼
        4.2.2 宴饗礼俗
            4.2.2.1 宴饗座次礼俗
            4.2.2.2 宴饗进食礼俗
第5章 从"食"部字看其间蕴涵的古代哲学观念
    5.1 生熟适度
    5.2 五味调和
    5.3 饮食有节
第6章 结论
致谢
参考文献
攻读学位期间获得与学位论文相关的科研成果目录


【参考文献】：
期刊论文
[1]中国饮食文化的民族传统[J]. 余世谦.  复旦学报(社会科学版). 2002(05)
[2]先秦主食烹食方法探析[J]. 胡志祥.  农业考古. 1994(01)
[3]“先秦人”的饮食生活[J]. 刘军社.  农业考古. 1994(01)

硕士论文
[1]食部字所蕴含的古代文化阐释[D]. 魏晓艳.曲阜师范大学 2009
[2]由《说文》初探中国古代饮食文化[D]. 高晓燕.郑州大学 2007
[3]《说文解字》饮食词研究[D]. 肖文辉.西南大学 2007



本文编号：2930368