蒙古马奶常规营养成分检测与NIR快速检测模型建立

发布时间：2021-01-05 19:05

　　马奶营养丰富且具有一定的保健功能,倍受蒙古族等北方民族喜爱,近年来逐步商业化开发,但马奶缺乏全面系统的营养成分检测数据,目前尚无马奶营养成分的近红外（NIR）快速检测模型或系统。从内蒙古蒙古马奶主产区收集蒙古马原奶和自然发酵酸奶92份、荷斯坦牛奶44份和山羊奶27份,按国标法测定乳样蛋白质、乳糖、脂肪、水分和灰分等5种常量营养素,用一种台式NIR光谱仪和一种微型NIR光谱仪扫描乳样NIR光谱。用化学计量学软件进行NIR光谱段选择,以及光谱的导数（Derivative）、多元散射校正（MSC）和标准正态变量变换（SNV）等转换,然后将预处理后的光谱与乳样营养素值进行偏最小二乘法（PLS）校正（Calibration）,建立乳样营养素的NIR光谱预测模型,主要以模型决定系数（R2）和内部交叉验证均方差（RMSECV）挑选最佳模型,用相对分析误差（RPD）和相对标准偏差（RSD%）评价模型预测精确度。结果马乳、牛乳和山羊乳营养素通用预测模型参数远不如单独建模参数理想,有必要建立马奶营养素的专用模型。台式NIR马乳常规营养素理想模型为:二阶导数光谱预处理建立蛋白、脂肪、乳糖和灰分预测模型,R2... 

【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区

【文章页数】：43 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１近红外分子振动示意图??Ｆｉｇｕｒｅ?１?Ｎｅａｒ?Ｉｎｆｒａｒｅｄ?Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ?Ｖｉｂｒａｔｉｏｎ?Ｄｉａｇｒａｍ??

图３台式Ｎ１Ｒ光谱预处??Ｆｉｇｕｒｅ．?３?Ｄｅｓｋｔｏｐ?ＮＩＲ?ｓｐｅｃｔｒａ?ｐｒｅｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ??

图４?ＰＬＳ模型响应因子与ＲＭＳＥＣＶ关系图??Ｆｉｇｕｒｅ．?４?Ｒｅｌａｔｉｏｎ?ｏｆ?ＰＬＳ?ｆａｃｔｏｒｓ?ａｎｄ?ＲＭＳＥＣＶ??

【参考文献】：
期刊论文
[1]NIR光谱法快速预测小麦籽粒干物质含量[J]. 何鸿举,王玉玲,乔红,欧行奇,刘红,王慧,蒋圣启,王魏.  海南师范大学学报(自然科学版). 2019(01)
[2]荞麦掺假近红外快速检测模型的建立[J]. 张晶,郭军,张美莉.  食品工业. 2018(10)
[3]内蒙古马匹存栏量约85万匹居全国第一[J]. 本刊辑.  江西畜牧兽医杂志. 2018(05)
[4]可见-近红外光谱的螺旋藻生长品质指标快速无损检测[J]. 蒋璐璐,魏萱,谢传奇,何勇.  光谱学与光谱分析. 2018(08)
[5]近红外光谱结合偏最小二乘法快速测定奥硝唑片的含量[J]. 王小亮,张秉华,衷红梅,席志芳,杜亚俊.  海峡药学. 2018(07)
[6]基于FT-NIR的连花清瘟胶囊中连翘苷含量测定方法的建立[J]. 李杨,张海珠.  辽宁中医杂志. 2018(06)
[7]酸马奶的营养价值和医疗保健作用[J]. 陆东林,刘朋龙.  新疆畜牧业. 2018(06)
[8]基于MicroNir-2200的小麦粉水分含量快速检测[J]. 孙晓荣,王赋腾,刘翠玲,张颖,付新鑫.  传感器与微系统. 2018(06)
[9]马乳与驼乳、驴乳、牛乳基本理化性质及组成比较[J]. 古丽巴哈尔·卡吾力,高晓黎,常占瑛,谢湘云,王玲.  食品科技. 2017(07)
[10]甘薯水分和还原糖协同向量NIR快速检测方法[J]. 高丽,潘从飞,陈嘉,王勇德,赵国华.  食品科学. 2017(22)

博士论文
[1]基于多源信息融合的马铃薯分级无损检测方法研究[D]. 汪成龙.华中农业大学 2014

硕士论文
[1]有机与非有机原料乳及UHT牛乳的脂肪酸特征研究[D]. 张鑫.内蒙古农业大学 2018
[2]提高便携式近红外光谱仪精度的改进研究[D]. 季绪飞.吉林大学 2016
[3]蒙古马肉常规营养成分测定及脂肪酸特征分析[D]. 刘莉敏.内蒙古农业大学 2016
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[5]内蒙古部分乳及乳制品常规营养的测定和比较[D]. 李莎莎.内蒙古农业大学 2015
[6]内蒙古荞麦黄酮类化合物测定及特征研究[D]. 闫超.内蒙古农业大学 2015
[7]基于近红外光谱技术的山茶油掺假检测研究[D]. 许朋.江西农业大学 2015
[8]不同发酵时期酸马奶中乳清蛋白的分离及差异蛋白的初步研究[D]. 包艳青.内蒙古农业大学 2014
[9]食用植物油掺伪检测与定量分析的近红外光谱法研究[D]. 冯利辉.南昌大学 2010
[10]马奶抗疲劳作用的研究[D]. 刘洪元.山东大学 2006



本文编号：2959141