近江牡蛎多糖多肽联产制备工艺、结构鉴定及活性评价
发布时间：2021-01-22 09:13
近江牡蛎（Crassostrea rivularis）是瓣鳃纲牡蛎目牡蛎科海洋双壳类软体动物,是我国四大养殖贝类之一,在广东、广西、福建、山东和浙江等沿海地区有大量人工养殖。其肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质和碳水化合物,有“海洋牛奶”的称号,中医学认为,牡蛎重镇安神,滋阳补阴,软坚散结,收敛固涩,对惊悸失眠、劳神伤脾、阳痿、腰痛和崩漏等症有一定疗效。中国拥有丰富的海洋资源,2017年中国牡蛎行业产量达到487.9万t,是中国一种重要经济贝类,但是,目前中国对牡蛎产品除直接食用外,大多通过简单加工直接进入食品市场,产品附加值不高,牡蛎产业发展受到制约。研究生物活性物质是海洋研究的主导方向,当前国内外对海洋活性成分提取分离的研究正如火如荼的开展中:相关研究报道显示牡蛎多糖具有多种药用功能,对牡蛎多糖的深入研究不仅造福牡蛎产业,更将造福全人类;天然海洋活性多肽具有较高的稳定性,但是海洋鱼虾贝类中的生物活性肽的研究尚处于实验室阶段。本研究的主要研究内容与结果如下:1.利用响应面法优化近江牡蛎多糖多肽联产的工艺条件。单因素实验研究酶解时间、酶配比、料液比对水解度、多肽含量、酸性糖含量以及多...
【文章来源】：上海海洋大学上海市
【文章页数】：139 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
(a)为酶解时间与酶配比的交互作用对酸性糖提取的影响，随着
2-6 酶解时间、酶配比和料液比两两交互作用对近江牡蛎酸性糖提取的影响（酶解酶配比的交互作用 a、酶解时间和料液比的交互作用 b、酶配比和料液比的交互作用Fig.2-6 The effects of hydrolysis time, enzymolysis proportion and liquid-solid ratio on textraction of glycosaminoglycan from Crassostrea rivularis (hydrolysis time and enzymolyoportion(a)、hydrolysis time and liquid-solid ratio(b)、enzymolysis proportion and liquid-ratio(c))图 2-7 (a)为酶解时间与酶配比的交互作用对多糖提取的影响，随着酶解时蛋白酶添加比例增加，多糖含量先增加后减少，两者交互作用不显著；图)表示酶解时间和料液比交互作用对多糖提取的影响，随着酶解时间和料液加，多糖含量呈现先增加后降低的趋势，但两者交互作用不显著；图 2-7酶配比和料液比交互作用对多糖提取的影响，随着胰蛋白酶添加比例和料增加，多糖含量先增加后降低，两者交互作用不显著。
2-7 酶解时间、酶配比和料液比两两交互作用对近江牡蛎多糖提取的影响（酶解时配比的交互作用 a、酶解时间和料液比的交互作用 b、酶配比和料液比的交互作用 cFig.2-7 The effects of hydrolysis time, enzymolysis proportion and liquid-solid ratio on thextraction of polysaccharide from Crassostrea rivularis (hydrolysis time and enzymolysisoportion(a)、hydrolysis time and liquid-solid ratio(b)、enzymolysis proportion and liquid-ratio(c))以多肽含量、酸性糖含量以及多糖含量为响应值，经 Design Expert 8.0.6可得最佳工艺条件为酶解 2.05h，添加质量分数为 0.58%的 Alcalase 和质0.22%的胰蛋白酶，料液比 1:3.65，相应的响应面二次模型预测多肽含量最251.1mg/50g，酸性糖含量最大值为 8.566mg/50g，多糖含量最大值为 388m验证该实验响应面法的可行性，考虑到实际操作问题，选取最佳提取工艺2.0h，添加质量分数为 0.58%的 Alcalase 和质量分数 0.22%的胰蛋白酶，料.6，重复三次实验得到近江牡蛎酶解液中多肽含量（251.70±5.73）mg/50g，量（8.16±0.29）mg/50g，多糖含量（380.66±15.14）mg/50g，与回归方程近，说明近江牡蛎多糖多肽联产工艺是可行的，并在此条件开展以下实验取 500.00 g 近江牡蛎匀浆，按照所得最佳工艺酶解近江牡蛎，经过超滤
【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化近江牡蛎多糖多肽联产的酶解工艺[J]. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞. 食品工业科技. 2019(02)
[2]北极海参不同酶解多肽的抗氧化活性与高效液相色谱分析[J]. 曹学彬,王建波,邢荣莲,姜爱莉. 江苏农业科学. 2018(20)
[3]海参斑软骨多糖的提取及其体外抗氧化活性分析[J]. 郑捷,孙凯华,高芯,张芳,孙朋朋,胡爱军,高建忠. 中国食品添加剂. 2018(07)
[4]人参蛋白的提取和体外免疫调节活性研究[J]. 王钰莹,闫福源,闫凯丽,王任晶,许宁,王丹阳,汪莹,何慧楠,刘莉. 长春中医药大学学报. 2018(03)
[5]利用蟹壳制备乳酸钙和甲壳素的技术研究[J]. 韩晓梅,王晨笑,杨鑫,王博,桑亚新,孙纪录. 食品研究与开发. 2018(11)
[6]仙茅多糖对RAW264.7细胞的促活化作用及对细胞表面Dectin-1受体表达的影响[J]. 蔡琨,杨娟,杨翠萍,崔瑾,宣锦,卢芳国. 时珍国医国药. 2018(05)
[7]金枪鱼眼透明质酸的提取工艺研究[J]. 易喻,徐骏,梅建凤,陈建澍,张彦璐,龚海平,应国清. 浙江工业大学学报. 2018(03)
[8]水浴消解与传统工艺制备北部湾南美白对虾甲壳素研究[J]. 蓝尉冰,王帅静,韩鑫,肖金亮. 中国调味品. 2018(04)
[9]扇贝裙边活性肽的制备及其降血糖活性研究[J]. 延海莹,刘盟梦,乔乐克,周伟,刘海军,王鹏. 食品工业. 2018(03)
[10]海洋多肽的抗肿瘤的研究进展[J]. 张佳喜,伍俊. 黑龙江医学. 2018(03)
博士论文
[1]白蜡虫多糖分离纯化与抗氧化、免疫活性研究[D]. 何钊.中国林业科学研究院 2014
[2]河蚬多糖结构特征、生物活性及其对人体肠道菌群的影响[D]. 廖宁波.浙江大学 2014
硕士论文
[1]中华疣海星的活性成分研究[D]. 李虎.第四军医大学 2017
[2]梅花参岩藻聚糖硫酸酯的提取制备工艺及质量控制研究[D]. 陈艳萍.广东药学院 2015
本文编号：2992966
【文章来源】：上海海洋大学上海市
【文章页数】：139 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
(a)为酶解时间与酶配比的交互作用对酸性糖提取的影响，随着
2-6 酶解时间、酶配比和料液比两两交互作用对近江牡蛎酸性糖提取的影响（酶解酶配比的交互作用 a、酶解时间和料液比的交互作用 b、酶配比和料液比的交互作用Fig.2-6 The effects of hydrolysis time, enzymolysis proportion and liquid-solid ratio on textraction of glycosaminoglycan from Crassostrea rivularis (hydrolysis time and enzymolyoportion(a)、hydrolysis time and liquid-solid ratio(b)、enzymolysis proportion and liquid-ratio(c))图 2-7 (a)为酶解时间与酶配比的交互作用对多糖提取的影响，随着酶解时蛋白酶添加比例增加，多糖含量先增加后减少，两者交互作用不显著；图)表示酶解时间和料液比交互作用对多糖提取的影响，随着酶解时间和料液加，多糖含量呈现先增加后降低的趋势，但两者交互作用不显著；图 2-7酶配比和料液比交互作用对多糖提取的影响，随着胰蛋白酶添加比例和料增加，多糖含量先增加后降低，两者交互作用不显著。
2-7 酶解时间、酶配比和料液比两两交互作用对近江牡蛎多糖提取的影响（酶解时配比的交互作用 a、酶解时间和料液比的交互作用 b、酶配比和料液比的交互作用 cFig.2-7 The effects of hydrolysis time, enzymolysis proportion and liquid-solid ratio on thextraction of polysaccharide from Crassostrea rivularis (hydrolysis time and enzymolysisoportion(a)、hydrolysis time and liquid-solid ratio(b)、enzymolysis proportion and liquid-ratio(c))以多肽含量、酸性糖含量以及多糖含量为响应值，经 Design Expert 8.0.6可得最佳工艺条件为酶解 2.05h，添加质量分数为 0.58%的 Alcalase 和质0.22%的胰蛋白酶，料液比 1:3.65，相应的响应面二次模型预测多肽含量最251.1mg/50g，酸性糖含量最大值为 8.566mg/50g，多糖含量最大值为 388m验证该实验响应面法的可行性，考虑到实际操作问题，选取最佳提取工艺2.0h，添加质量分数为 0.58%的 Alcalase 和质量分数 0.22%的胰蛋白酶，料.6，重复三次实验得到近江牡蛎酶解液中多肽含量（251.70±5.73）mg/50g，量（8.16±0.29）mg/50g，多糖含量（380.66±15.14）mg/50g，与回归方程近，说明近江牡蛎多糖多肽联产工艺是可行的，并在此条件开展以下实验取 500.00 g 近江牡蛎匀浆，按照所得最佳工艺酶解近江牡蛎，经过超滤
【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化近江牡蛎多糖多肽联产的酶解工艺[J]. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞. 食品工业科技. 2019(02)
[2]北极海参不同酶解多肽的抗氧化活性与高效液相色谱分析[J]. 曹学彬,王建波,邢荣莲,姜爱莉. 江苏农业科学. 2018(20)
[3]海参斑软骨多糖的提取及其体外抗氧化活性分析[J]. 郑捷,孙凯华,高芯,张芳,孙朋朋,胡爱军,高建忠. 中国食品添加剂. 2018(07)
[4]人参蛋白的提取和体外免疫调节活性研究[J]. 王钰莹,闫福源,闫凯丽,王任晶,许宁,王丹阳,汪莹,何慧楠,刘莉. 长春中医药大学学报. 2018(03)
[5]利用蟹壳制备乳酸钙和甲壳素的技术研究[J]. 韩晓梅,王晨笑,杨鑫,王博,桑亚新,孙纪录. 食品研究与开发. 2018(11)
[6]仙茅多糖对RAW264.7细胞的促活化作用及对细胞表面Dectin-1受体表达的影响[J]. 蔡琨,杨娟,杨翠萍,崔瑾,宣锦,卢芳国. 时珍国医国药. 2018(05)
[7]金枪鱼眼透明质酸的提取工艺研究[J]. 易喻,徐骏,梅建凤,陈建澍,张彦璐,龚海平,应国清. 浙江工业大学学报. 2018(03)
[8]水浴消解与传统工艺制备北部湾南美白对虾甲壳素研究[J]. 蓝尉冰,王帅静,韩鑫,肖金亮. 中国调味品. 2018(04)
[9]扇贝裙边活性肽的制备及其降血糖活性研究[J]. 延海莹,刘盟梦,乔乐克,周伟,刘海军,王鹏. 食品工业. 2018(03)
[10]海洋多肽的抗肿瘤的研究进展[J]. 张佳喜,伍俊. 黑龙江医学. 2018(03)
博士论文
[1]白蜡虫多糖分离纯化与抗氧化、免疫活性研究[D]. 何钊.中国林业科学研究院 2014
[2]河蚬多糖结构特征、生物活性及其对人体肠道菌群的影响[D]. 廖宁波.浙江大学 2014
硕士论文
[1]中华疣海星的活性成分研究[D]. 李虎.第四军医大学 2017
[2]梅花参岩藻聚糖硫酸酯的提取制备工艺及质量控制研究[D]. 陈艳萍.广东药学院 2015
本文编号：2992966
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