基于膜脂代谢的常温贮藏南果梨果心褐变机理及调控研究
发布时间：2021-05-24 09:35
南果梨是辽宁省的特产水果之一,主要产地为鞍山、海城等地。南果梨通常在9月上、中旬进行采收,采收后可在常温下贮藏半个月左右。在贮藏期间,随着果实的后熟衰老,果心极易发生褐变,严重影响南果梨的商品价值。因此,研究常温下南果梨果心褐变的发生规律及其机理,对于探索褐变调控技术有重要意义。本研究首先对采收后的南果梨在常温自然后熟过程中果实不同部位褐变的发生情况及相关的生理生化指标变化进行分析。进一步从膜脂代谢角度,采用PLD抑制剂正丁醇处理来抑制PLD活性,通过分析PLD抑制剂处理及未经处理果实果心褐变发生情况、膜脂组分及其含量、以及膜脂代谢关键酶活性及相关基因表达量的变化,验证膜脂代谢对常温下南果梨果心褐变的影响。基于上述研究,探索1-MCP处理对南果梨采后果心褐变的调控作用。主要研究结果如下:采收以后在常温条件下,随着贮藏时间的延长,南果梨果实的硬度逐渐下降,而可溶性固形物逐渐升高。11d时果心开始出现褐变,随着贮藏期的延长,果心褐变加重,第15d时果肉出现轻微褐变,在此期间果皮未出现褐变症状。对果实不同部位褐变相关指标分析结果表明,总酚含量和多酚氧化酶（polyphenol oxidase...
【文章来源】：沈阳农业大学辽宁省
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 前言
1.1 南果梨概述及采后品质劣变问题
1.1.1 南果梨概述
1.1.2 南果梨采后品质劣变问题
1.2 果实褐变机理研究进展
1.2.1 膜脂代谢与果实褐变
1.2.2 能量代谢与果实褐变
1.2.3 活性氧代谢与果实褐变
1.2.4 南果梨果实褐变的研究进展
1.3 果实褐变调控技术研究进展
1.3.1 物理调控技术
1.3.2 化学调控技术
1.4 本研究的目的意义与主要内容
1.4.1 目的意义
1.4.2 主要研究内容
第二章 采后常温下南果梨果实褐变规律及相关指标的变化
2.1 材料与方法
2.1.1 试验材料
2.1.2 试验方法
2.2 结果与分析
2.2.1 常温贮藏期间南果梨果实成熟度的变化
2.2.2 常温贮藏期间南果梨果实褐变的发生规律
2.2.3 果实不同部位总酚含量的变化
2.2.4 果实不同部位PPO活性的变化
2.2.5 果实不同部位丙二醛(MDA)含量的变化
2.2.6 果实不同部位膜透性的变化
2.3 讨论与小结
2.3.1 讨论
2.3.2 本章小结
第三章 膜脂代谢对常温下南果梨果心褐变的影响
3.1 材料与方法
3.1.1 试验材料
3.1.2 试验方法
3.2 结果与分析
3.2.1 PLD抑制剂处理对果实成熟度的影响
3.2.2 PLD抑制剂处理下果心褐变发生情况
3.2.3 PLD抑制处理下果心细胞超微结构观察
3.2.4 PLD抑制剂处理下果心MDA含量和膜透性的变化
3.2.5 PLD抑制剂处理下果心膜脂组分及含量的变化
3.2.6 PLD抑制剂处理下果心PLD和 LOX活性的变化
3.2.7 PLD抑制剂处理下果心PLD和 LOX基因表达的变化
3.3 讨论与小结
3.3.1 讨论
3.3.2 本章小结
第四章 1-MCP处理对常温下南果梨果心褐变的调控作用
4.1 材料与方法
4.1.1 试验材料
4.1.2 试验方法
4.2 结果与分析
4.2.1 1-MCP处理对常温贮藏期间果实成熟度变化的影响
4.2.2 1-MCP处理对常温贮藏期间果心褐变发生的影响
4.2.3 1-MCP处理对果心细胞超微结构的影响
4.2.4 1-MCP处理对果心组织MDA含量及膜透性变化的影响
4.2.5 1-MCP处理对果心组织膜脂组分及含量的影响
4.2.6 1-MCP处理对果心组织PLD和 LOX活性变化的影响
4.2.7 1-MCP处理对果心组织PLD和 LOX基因表达量变化的影响
4.3 讨论与小结
4.3.1 讨论
4.3.2 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的文章
【参考文献】：
期刊论文
[1]Overexpression of AmDUF1517 enhanced tolerance to salinity, drought, and cold stress in transgenic cotton[J]. HAO Yu-qiong,LU Guo-qing,WANG Li-hua,WANG Chun-ling,GUO Hui-ming,LI Yi-fei,CHENG Hong-mei. Journal of Integrative Agriculture. 2018(10)
[2]茉莉酸甲酯对蓝莓果实生理生化变化的影响[J]. 付亮,刘诗扬,徐方旭. 沈阳师范大学学报(自然科学版). 2017(04)
[3]热空气处理诱导冷藏橄榄果实抗冷性及其与膜脂代谢的关系[J]. 孔祥佳,林河通,郑俊峰,林艺芬,陈艺晖. 中国农业科学. 2012(04)
[4]1–甲基环丙烯对甜柿贮藏中冷害的控制作用[J]. 张宇,饶景萍,孙允静,李珊珊. 园艺学报. 2010(04)
[5]果实褐变研究现状及发展方向[J]. 张海新,宁久丽,及华. 保鲜与加工. 2010(01)
[6]热处理对黄瓜LOX和PLD活性的影响[J]. 王国泽,莎娜,云月英,李俊芳,王文龙,付文菊. 华北农学报. 2009(06)
[7]不同采收期对南果梨常温货架贮藏品质的影响[J]. 纪淑娟,李江阔,张鹏,魏宝东. 食品科学. 2009(02)
[8]臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用[J]. 杨文雄. 农业工程技术(农产品加工业). 2008(02)
[9]钉螺冷驯化现象的研究[J]. 庄建林,彭文祥,张志杰,周艺彪,赵根明,姜庆五. 中国血吸虫病防治杂志. 2006(03)
[10]龙眼果实采后失水果皮褐变与活性氧及酚类代谢的关系[J]. 林河通,席玙芳,陈绍军. 植物生理与分子生物学学报. 2005(03)
博士论文
[1]脂氧合酶及其相关基因与柿和苹果果实成熟衰老关系研究[D]. 吕静祎.西北农林科技大学 2014
硕士论文
[1]壳聚糖、热激处理及杀菌剂处理对甜瓜采后病害的影响[D]. 程俊嘉.新疆农业大学 2016
[2]磷脂酶Ds在植物干旱胁迫反应中的功能与作用机理[D]. 王海燕.中国农业科学院 2011
本文编号：3203980
【文章来源】：沈阳农业大学辽宁省
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 前言
1.1 南果梨概述及采后品质劣变问题
1.1.1 南果梨概述
1.1.2 南果梨采后品质劣变问题
1.2 果实褐变机理研究进展
1.2.1 膜脂代谢与果实褐变
1.2.2 能量代谢与果实褐变
1.2.3 活性氧代谢与果实褐变
1.2.4 南果梨果实褐变的研究进展
1.3 果实褐变调控技术研究进展
1.3.1 物理调控技术
1.3.2 化学调控技术
1.4 本研究的目的意义与主要内容
1.4.1 目的意义
1.4.2 主要研究内容
第二章 采后常温下南果梨果实褐变规律及相关指标的变化
2.1 材料与方法
2.1.1 试验材料
2.1.2 试验方法
2.2 结果与分析
2.2.1 常温贮藏期间南果梨果实成熟度的变化
2.2.2 常温贮藏期间南果梨果实褐变的发生规律
2.2.3 果实不同部位总酚含量的变化
2.2.4 果实不同部位PPO活性的变化
2.2.5 果实不同部位丙二醛(MDA)含量的变化
2.2.6 果实不同部位膜透性的变化
2.3 讨论与小结
2.3.1 讨论
2.3.2 本章小结
第三章 膜脂代谢对常温下南果梨果心褐变的影响
3.1 材料与方法
3.1.1 试验材料
3.1.2 试验方法
3.2 结果与分析
3.2.1 PLD抑制剂处理对果实成熟度的影响
3.2.2 PLD抑制剂处理下果心褐变发生情况
3.2.3 PLD抑制处理下果心细胞超微结构观察
3.2.4 PLD抑制剂处理下果心MDA含量和膜透性的变化
3.2.5 PLD抑制剂处理下果心膜脂组分及含量的变化
3.2.6 PLD抑制剂处理下果心PLD和 LOX活性的变化
3.2.7 PLD抑制剂处理下果心PLD和 LOX基因表达的变化
3.3 讨论与小结
3.3.1 讨论
3.3.2 本章小结
第四章 1-MCP处理对常温下南果梨果心褐变的调控作用
4.1 材料与方法
4.1.1 试验材料
4.1.2 试验方法
4.2 结果与分析
4.2.1 1-MCP处理对常温贮藏期间果实成熟度变化的影响
4.2.2 1-MCP处理对常温贮藏期间果心褐变发生的影响
4.2.3 1-MCP处理对果心细胞超微结构的影响
4.2.4 1-MCP处理对果心组织MDA含量及膜透性变化的影响
4.2.5 1-MCP处理对果心组织膜脂组分及含量的影响
4.2.6 1-MCP处理对果心组织PLD和 LOX活性变化的影响
4.2.7 1-MCP处理对果心组织PLD和 LOX基因表达量变化的影响
4.3 讨论与小结
4.3.1 讨论
4.3.2 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的文章
【参考文献】：
期刊论文
[1]Overexpression of AmDUF1517 enhanced tolerance to salinity, drought, and cold stress in transgenic cotton[J]. HAO Yu-qiong,LU Guo-qing,WANG Li-hua,WANG Chun-ling,GUO Hui-ming,LI Yi-fei,CHENG Hong-mei. Journal of Integrative Agriculture. 2018(10)
[2]茉莉酸甲酯对蓝莓果实生理生化变化的影响[J]. 付亮,刘诗扬,徐方旭. 沈阳师范大学学报(自然科学版). 2017(04)
[3]热空气处理诱导冷藏橄榄果实抗冷性及其与膜脂代谢的关系[J]. 孔祥佳,林河通,郑俊峰,林艺芬,陈艺晖. 中国农业科学. 2012(04)
[4]1–甲基环丙烯对甜柿贮藏中冷害的控制作用[J]. 张宇,饶景萍,孙允静,李珊珊. 园艺学报. 2010(04)
[5]果实褐变研究现状及发展方向[J]. 张海新,宁久丽,及华. 保鲜与加工. 2010(01)
[6]热处理对黄瓜LOX和PLD活性的影响[J]. 王国泽,莎娜,云月英,李俊芳,王文龙,付文菊. 华北农学报. 2009(06)
[7]不同采收期对南果梨常温货架贮藏品质的影响[J]. 纪淑娟,李江阔,张鹏,魏宝东. 食品科学. 2009(02)
[8]臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用[J]. 杨文雄. 农业工程技术(农产品加工业). 2008(02)
[9]钉螺冷驯化现象的研究[J]. 庄建林,彭文祥,张志杰,周艺彪,赵根明,姜庆五. 中国血吸虫病防治杂志. 2006(03)
[10]龙眼果实采后失水果皮褐变与活性氧及酚类代谢的关系[J]. 林河通,席玙芳,陈绍军. 植物生理与分子生物学学报. 2005(03)
博士论文
[1]脂氧合酶及其相关基因与柿和苹果果实成熟衰老关系研究[D]. 吕静祎.西北农林科技大学 2014
硕士论文
[1]壳聚糖、热激处理及杀菌剂处理对甜瓜采后病害的影响[D]. 程俊嘉.新疆农业大学 2016
[2]磷脂酶Ds在植物干旱胁迫反应中的功能与作用机理[D]. 王海燕.中国农业科学院 2011
本文编号：3203980
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/3203980.html
