微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中生物活性成分研究
发布时间：2021-11-15 05:49
鹰嘴豆是世界第三大豆类,为药食两用资源,富含多种营养素及对人体有益的生物活性成分。本文采用微波辅助低共熔溶剂法提取鹰嘴豆中的黄酮、蛋白质、多糖等生物活性成分,优化提取工艺参数,评价其生物活性,从而为鹰嘴豆功能性食品的开发提供理论依据。具体研究内容如下:（1）鹰嘴豆中多糖的提取及其抗氧化活性研究。以低共熔溶剂为提取剂,利用微波辅助提取技术,考察了氢键供体种类、氢键供体和氢键受体摩尔比、料液比、体系含水量、微波功率及微波时间对鹰嘴豆中多糖得率的影响,通过单因素和响应面优化实验,确定了鹰嘴豆中多糖类物质的最佳提取条件为:氯化胆碱为氢键受体,柠檬酸为氢键供体,二者摩尔比为3:1构建低共熔溶剂体系,体系含水量20%、料液比为1:15 g/mL、微波功率为750 W、微波时间2.5 min,此时多糖的得率为8.31%。体外抗氧化实验表明鹰嘴豆多糖能够清除一定量DPPH自由基和ABTS自由基,且清除率随多糖浓度的增加而提高,当浓度为10 mg/mL时,鹰嘴豆多糖的DPPH自由基清除率为49.197%,ABTS自由基清除率达到26.25%,其总还原力不如Vc。（2）鹰嘴豆中蛋白质的提取。以低共熔溶剂为...
【文章来源】：石河子大学新疆维吾尔自治区 211工程院校
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
葡萄糖标准曲线绘制Fig.2-1Glucosestandardcurve
微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中生物活性成分研究12图2-2体系含水量对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-2Effectofsystemwatercontentonyieldofchickpeapolysaccharide通过图2-2可得知，低共熔溶剂体系水含量从0增加到20%（v/v）时，鹰嘴豆多糖的得率逐渐增加，高于20%的水分含量反而使得多糖得率下降；当含水量为20%时，鹰嘴豆多糖得率最大为6.96%。体系含水量的增加，可以降低溶液的黏度和调节溶液极性，有利于增加多糖类化合物的溶出率，有助于DESs提取多糖类化合物，但随着水分含量的增加多糖的得率反而降低，一方面这可能是由于水和DESs形成的体系中，受酸碱度和多糖水解的干扰，另一方面也可能是因为形成单一的亲水混合物，降低DESs和多糖较弱的相互作用力。因此，选择提取鹰嘴豆多糖的低共熔溶剂体系含水量为20%。2.3.2.3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响图2-3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-3Effectofmaterial-liquidratioonchickpeapolysaccharideyield通过图2-3可得知，随着料液比的不断增大，鹰嘴豆多糖的提取得率呈现先增加后逐渐降低的趋势。当料液比增大到1:15g/mL时，鹰嘴豆多糖提取得率为7.89%，达到最大；这可能是随着低共熔溶剂占比的增大，溶剂与物料的接触面积就越大，从而能在相同时间里溶解出更多的多糖，使多糖得率增大。但是料液比继续增加却导致了其他杂质的溶出、多糖的稀释及试剂的浪费，使得鹰嘴豆多糖得率呈下降，因此料液比以1:15
微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中生物活性成分研究12图2-2体系含水量对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-2Effectofsystemwatercontentonyieldofchickpeapolysaccharide通过图2-2可得知，低共熔溶剂体系水含量从0增加到20%（v/v）时，鹰嘴豆多糖的得率逐渐增加，高于20%的水分含量反而使得多糖得率下降；当含水量为20%时，鹰嘴豆多糖得率最大为6.96%。体系含水量的增加，可以降低溶液的黏度和调节溶液极性，有利于增加多糖类化合物的溶出率，有助于DESs提取多糖类化合物，但随着水分含量的增加多糖的得率反而降低，一方面这可能是由于水和DESs形成的体系中，受酸碱度和多糖水解的干扰，另一方面也可能是因为形成单一的亲水混合物，降低DESs和多糖较弱的相互作用力。因此，选择提取鹰嘴豆多糖的低共熔溶剂体系含水量为20%。2.3.2.3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响图2-3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-3Effectofmaterial-liquidratioonchickpeapolysaccharideyield通过图2-3可得知，随着料液比的不断增大，鹰嘴豆多糖的提取得率呈现先增加后逐渐降低的趋势。当料液比增大到1:15g/mL时，鹰嘴豆多糖提取得率为7.89%，达到最大；这可能是随着低共熔溶剂占比的增大，溶剂与物料的接触面积就越大，从而能在相同时间里溶解出更多的多糖，使多糖得率增大。但是料液比继续增加却导致了其他杂质的溶出、多糖的稀释及试剂的浪费，使得鹰嘴豆多糖得率呈下降，因此料液比以1:15
【参考文献】：
期刊论文
[1]低共熔溶剂性质及其应用研究进展[J]. 王帅,宋海英,张楠,骆赛赛,赵子乾,苗壮,郝鹏,任红威,张金锋. 应用化工. 2019(12)
[2]响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺[J]. 刘媛洁,张良. 食品工业科技. 2019(23)
[3]响应面法优化水酶法提取辣木籽蛋白质的工艺及其功能性质研究[J]. 王标诗,李雪儿,梁小慧,胡小军,张卫国,江敏,杨娟,张世奇. 天然产物研究与开发. 2019(04)
[4]响应面法优化杭白菊中黄酮类化合物提取工艺研究[J]. 黄涵年,董浠婷. 现代农业科技. 2018(24)
[5]微波辅助提取老山芹黄酮、组分分析及抗氧化活性研究[J]. 高宁,张秀玲,王炬,王韵仪,吴国美. 食品科技. 2018(10)
[6]低共熔溶剂的应用研究进展[J]. 胡鹏程,江伟,钟丽娟. 现代化工. 2018(10)
[7]碱提酸沉法提取薏仁碎米中蛋白质的研究[J]. 安家静,卢红梅,陈莉,贾青慧,杨新,杨华连. 中国酿造. 2018(06)
[8]绿色有机合成中低共熔溶剂的有效应用[J]. 刘雨微,郑堂飞,杨宇. 科技经济导刊. 2018(15)
[9]植物多糖构效关系研究进展[J]. 谭西,周欣,陈华国. 中国中药杂志. 2017(21)
[10]黄酮类化合物与其他化合物相互作用的研究进展[J]. 郎宇曦,马岩,李斌,颜廷才,张琦,丑述睿,林杨,王月华,孟宪军. 食品科学. 2018(09)
硕士论文
[1]基于深度共熔溶剂提取铁皮石斛多糖及其生物活性的评价[D]. 梁静.华南理工大学 2018
[2]鹰嘴豆D-松醇提取、酸解工艺及其活性研究[D]. 陈金艳.天津科技大学 2015
[3]鹰嘴豆糖醇的分离纯化、肠道微生态调节、抗肿瘤和免疫调节功能研究[D]. 张芸.南京农业大学 2014
本文编号：3496165
【文章来源】：石河子大学新疆维吾尔自治区 211工程院校
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
葡萄糖标准曲线绘制Fig.2-1Glucosestandardcurve
微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中生物活性成分研究12图2-2体系含水量对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-2Effectofsystemwatercontentonyieldofchickpeapolysaccharide通过图2-2可得知，低共熔溶剂体系水含量从0增加到20%（v/v）时，鹰嘴豆多糖的得率逐渐增加，高于20%的水分含量反而使得多糖得率下降；当含水量为20%时，鹰嘴豆多糖得率最大为6.96%。体系含水量的增加，可以降低溶液的黏度和调节溶液极性，有利于增加多糖类化合物的溶出率，有助于DESs提取多糖类化合物，但随着水分含量的增加多糖的得率反而降低，一方面这可能是由于水和DESs形成的体系中，受酸碱度和多糖水解的干扰，另一方面也可能是因为形成单一的亲水混合物，降低DESs和多糖较弱的相互作用力。因此，选择提取鹰嘴豆多糖的低共熔溶剂体系含水量为20%。2.3.2.3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响图2-3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-3Effectofmaterial-liquidratioonchickpeapolysaccharideyield通过图2-3可得知，随着料液比的不断增大，鹰嘴豆多糖的提取得率呈现先增加后逐渐降低的趋势。当料液比增大到1:15g/mL时，鹰嘴豆多糖提取得率为7.89%，达到最大；这可能是随着低共熔溶剂占比的增大，溶剂与物料的接触面积就越大，从而能在相同时间里溶解出更多的多糖，使多糖得率增大。但是料液比继续增加却导致了其他杂质的溶出、多糖的稀释及试剂的浪费，使得鹰嘴豆多糖得率呈下降，因此料液比以1:15
微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中生物活性成分研究12图2-2体系含水量对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-2Effectofsystemwatercontentonyieldofchickpeapolysaccharide通过图2-2可得知，低共熔溶剂体系水含量从0增加到20%（v/v）时，鹰嘴豆多糖的得率逐渐增加，高于20%的水分含量反而使得多糖得率下降；当含水量为20%时，鹰嘴豆多糖得率最大为6.96%。体系含水量的增加，可以降低溶液的黏度和调节溶液极性，有利于增加多糖类化合物的溶出率，有助于DESs提取多糖类化合物，但随着水分含量的增加多糖的得率反而降低，一方面这可能是由于水和DESs形成的体系中，受酸碱度和多糖水解的干扰，另一方面也可能是因为形成单一的亲水混合物，降低DESs和多糖较弱的相互作用力。因此，选择提取鹰嘴豆多糖的低共熔溶剂体系含水量为20%。2.3.2.3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响图2-3料液比对鹰嘴豆多糖得率的影响Fig.2-3Effectofmaterial-liquidratioonchickpeapolysaccharideyield通过图2-3可得知，随着料液比的不断增大，鹰嘴豆多糖的提取得率呈现先增加后逐渐降低的趋势。当料液比增大到1:15g/mL时，鹰嘴豆多糖提取得率为7.89%，达到最大；这可能是随着低共熔溶剂占比的增大，溶剂与物料的接触面积就越大，从而能在相同时间里溶解出更多的多糖，使多糖得率增大。但是料液比继续增加却导致了其他杂质的溶出、多糖的稀释及试剂的浪费，使得鹰嘴豆多糖得率呈下降，因此料液比以1:15
【参考文献】：
期刊论文
[1]低共熔溶剂性质及其应用研究进展[J]. 王帅,宋海英,张楠,骆赛赛,赵子乾,苗壮,郝鹏,任红威,张金锋. 应用化工. 2019(12)
[2]响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺[J]. 刘媛洁,张良. 食品工业科技. 2019(23)
[3]响应面法优化水酶法提取辣木籽蛋白质的工艺及其功能性质研究[J]. 王标诗,李雪儿,梁小慧,胡小军,张卫国,江敏,杨娟,张世奇. 天然产物研究与开发. 2019(04)
[4]响应面法优化杭白菊中黄酮类化合物提取工艺研究[J]. 黄涵年,董浠婷. 现代农业科技. 2018(24)
[5]微波辅助提取老山芹黄酮、组分分析及抗氧化活性研究[J]. 高宁,张秀玲,王炬,王韵仪,吴国美. 食品科技. 2018(10)
[6]低共熔溶剂的应用研究进展[J]. 胡鹏程,江伟,钟丽娟. 现代化工. 2018(10)
[7]碱提酸沉法提取薏仁碎米中蛋白质的研究[J]. 安家静,卢红梅,陈莉,贾青慧,杨新,杨华连. 中国酿造. 2018(06)
[8]绿色有机合成中低共熔溶剂的有效应用[J]. 刘雨微,郑堂飞,杨宇. 科技经济导刊. 2018(15)
[9]植物多糖构效关系研究进展[J]. 谭西,周欣,陈华国. 中国中药杂志. 2017(21)
[10]黄酮类化合物与其他化合物相互作用的研究进展[J]. 郎宇曦,马岩,李斌,颜廷才,张琦,丑述睿,林杨,王月华,孟宪军. 食品科学. 2018(09)
硕士论文
[1]基于深度共熔溶剂提取铁皮石斛多糖及其生物活性的评价[D]. 梁静.华南理工大学 2018
[2]鹰嘴豆D-松醇提取、酸解工艺及其活性研究[D]. 陈金艳.天津科技大学 2015
[3]鹰嘴豆糖醇的分离纯化、肠道微生态调节、抗肿瘤和免疫调节功能研究[D]. 张芸.南京农业大学 2014
本文编号：3496165
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