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我国铁营养强化小麦的适宜强化水平研究

发布时间:2021-12-16 20:30
  目前,全球有超过20亿人受到微量营养素缺乏的困扰,作物营养强化正是解决这一问题经济且有效的手段之一。作物营养强化是指通过不同育种和种植技术增强作物在生长过程中对某些微量营养素的富集能力,提高食物中能为人体吸收利用的微量营养元素的含量,从而减少人体营养不良和微量营养素缺乏问题。然而,中国尚缺乏针对作物营养强化及其产品的相关营养标准,这可能会造成人群对强化营养素的摄入过量或摄入不足,因此,亟需制定符合中国国情的作物营养强化的营养素适宜强化水平和相关营养标准。首先,本文总结了国内外营养强化作物的种植及管理现状以及食品营养强化的相关政策标准。其次,在此基础上,研究制定了铁营养强化小麦的适宜强化水平:综合考虑中国缺铁人群的铁摄入缺乏情况、居民食物消费量、加工过程中铁损耗等因素,制定了基于铁摄入不足量的适宜强化水平;参考食品营养强化中的相关标准,制定了基于食品营养强化标准的适宜强化水平;参考作物营养强化项目所制定的强化目标,制定了基于作物营养强化项目强化目标的适宜强化水平;综合以上三种适宜强化水平,结合现有示范应用的铁营养强化小麦的实际铁含量,采用层次分析法确定成本因素、技术因素、营养改善效果因素...

【文章来源】: 中国农业科学院北京市

【文章页数】:63 页

【文章目录】:
摘要
abstract
第一章 引言
    1.1 研究背景、目的与意义
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究目的与意义
    1.2 研究方法与内容
    1.3 技术路线图
    1.4 研究综述
        1.4.1 国际作物营养强化研究概况
        1.4.2 国内作物营养强化研究概况
        1.4.3 适宜强化水平研究概况
第二章 国内外营养强化管理现状
    2.1 国内外食品营养强化法规标准
        2.1.1 食品营养强化法规标准的借鉴意义
        2.1.2 食品营养强化原则
        2.1.3 食品营养强化标准
    2.2 作物营养强化种植及管理现状
        2.2.1 全球概况
        2.2.2 国外种植及管理现状
        2.2.3 国内种植及管理现状
第三章 铁营养强化小麦的适宜强化水平建立
    3.1 适宜强化水平建立的必要性
    3.2 基于铁摄入不足量制定适宜强化水平
        3.2.1 中国居民的铁摄入情况
        3.2.2 调整缺铁人群的铁推荐摄入量
        3.2.3 铁营养强化小麦的适宜强化水平(1)
    3.3 基于食品营养强化标准制定适宜强化水平
        3.3.1 各国食品营养强化小麦粉的法规标准
        3.3.2 铁营养强化小麦的适宜强化水平(2)
    3.4 基于作物营养强化项目强化目标制定适宜强化水平
        3.4.1 作物营养强化项目强化目标
        3.4.2 目标人群小麦摄入量
        3.4.3 铁营养强化小麦的适宜强化水平(3)
    3.5 铁营养强化小麦的安全限值
    3.6 铁营养强化小麦的适宜强化水平建立
        3.6.1 现有小麦籽粒中的铁含量
        3.6.2 现有铁营养强化小麦的实际铁含量
        3.6.3 层次分析法确定铁营养强化小麦的适宜强化水平
第四章 铁营养强化小麦的效益分析
    4.1 铁营养强化小麦的经济效益
        4.1.1 材料与方法
        4.1.2 铁营养强化小麦的经济效益分析
    4.2 铁营养强化小麦的社会效益
        4.2.1 有效改善目标人群营养素摄入状况
        4.2.2 提高农民收入水平
        4.2.3 推动小麦产业发展
第五章 全文结论及政策建议
    5.1 主要结论
    5.2 政策建议
    5.3 不足之处
参考文献
附录
致谢
作者简历


【参考文献】:
期刊论文
[1]加快推进我国农业食物营养转型发展 [J]. 陈萌山.  中国食物与营养. 2019(01)
[2]我国婴幼儿配方食品标准中矿物质适宜范围值探讨 [J]. 梁栋,康玲玲,韩军花,李湖中,杨振宇,张玉梅,苏宜香.  食品科学技术学报. 2018(03)
[3]我国婴幼儿配方食品标准中维生素适宜范围值探讨 [J]. 韩军花,陈龙,梁栋,李湖中,杨振宇,苏宜香,杨月欣.  食品科学技术学报. 2018(03)
[4]微量营养素强化作物食品及消费需求研究 [J]. 邵丹青,王霰,于跃波,郭斐,王磊,张勇,董志忠.  中国粮油学报. 2017(11)
[5]中国生物强化项目的成本收益和成本有效性分析——以生物强化富铁小麦为例 [J]. 李路平,张金磊.  生物技术进展. 2016(06)
[6]作物铁生物强化 [J]. 李林,寿惠霞.  生命科学. 2015(08)
[7]中国生物强化富铁小麦营养干预居民缺铁性贫血疾病负担分析 [J]. 张金磊,李路平.  中国农业科技导报. 2014(06)
[8]生物强化及其营养改善研究进展 [J]. 林黎,曾果,兰真,刘祖阳,颜玲.  现代预防医学. 2011(12)
[9]普通小麦品种(系)籽粒的铁含量分布 [J]. 赵琰,秦丽燕,杨伟,梁荣奇,尤明山,刘广田.  中国农学通报. 2010(23)
[10]不同地区、不同品种(系)小麦锌、铁和硒含量分析 [J]. 鲁璐,季英苗,李莉蓉,李竹林,吴瑜.  应用与环境生物学报. 2010(05)

博士论文
[1]中国居民营养素日常摄入量的研究[D]. 范轶欧.山东大学. 2010



本文编号:3538770

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