重组干酪乳杆菌喷雾干燥制剂的制备工艺优化

发布时间：2022-07-03 17:48

　　对于具有疫苗作用的重组干酪乳杆菌进行产业化推广时,应改变乳酸菌的传统贮藏方式,形成活菌干粉制剂,并保证制剂的相关质量指标及贮藏稳定性,保证其具有良好的功效。本论文以重组pLA-PoRV-VP7干酪乳杆菌为研究对象进行活菌干粉制品的工艺研究,通过优化的喷雾干燥技术与工艺和抗热保护剂的筛选与使用,制得了符合安全标准的活菌数高、存活率高的重组干酪乳杆菌喷雾干燥制剂。首先,通过重组干酪乳杆菌的发酵过程研究,绘制其生长曲线,选择对数期菌数多的发酵液进行后续试验。之后,通过单因素试验确定乳清蛋白添加量、进风温度、给气量和进料速度等喷雾干燥工艺参数范围,并进一步采用正交试验优化最佳工艺参数,制备得到喷雾干燥制剂。随后,通过单因素试验初步从13种物质中筛选7种作为抗热保护剂,采用Plackett-Burman试验和爬坡试验确定了3种抗热保护剂形成的最佳复合保护剂,提高菌体的抗热性能,以提高喷雾干燥制备重组菌活菌制剂的活菌数和存活率。通过采用复合保护剂形成的工艺制备得到菌株的复方喷雾干燥制剂。最后考察两种不同的喷雾干燥制剂的主要质量指标、表面形态、贮藏稳定性、耐热性及在模拟体外消化液中重组菌的存活率情况... 

【文章页数】：67 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
英文缩略表
1 文献综述
    1.1 益生干酪乳杆菌
        1.1.1 益生菌的定义及其功效
        1.1.2 乳酸菌类益生菌
        1.1.3 干酪乳杆菌及其益生功能
    1.2 基因工程菌
        1.2.1 基因工程的概念
        1.2.2 基因工程乳酸菌的安全性
        1.2.3 基因工程乳酸菌的应用
        1.2.4 重组pLA-PoRV-VP7 干酪乳杆菌
    1.3 益生菌制剂
        1.3.1 益生菌制剂的起源
        1.3.2 益生菌制剂的作用机制
        1.3.3 乳酸菌活菌制剂
    1.4 益生菌微胶囊技术
        1.4.1 微胶囊技术的概念
        1.4.2 喷雾干燥法
        1.4.3 喷雾干燥与抗热保护剂的结合及其应用
    1.5 猪轮状病毒
        1.5.1 猪轮状病毒疫苗的研究
    1.6 Plackett-Burman试验
    1.7 研究的目的与意义
2 材料与方法
    2.1 重组干酪乳杆菌喷雾干燥制剂的制备工艺优化
        2.1.1 材料
        2.1.2 方法
    2.2 重组干酪乳杆菌喷雾干燥抗热保护剂的确定
        2.2.1 材料
        2.2.2 方法
    2.3 重组干酪乳杆菌喷雾干燥制剂的相关检测
        2.3.1 材料
        2.3.2 方法
3 结果与分析
    3.1 重组干酪乳杆菌喷雾干燥制剂的制备工艺优化
        3.1.1 重组干酪乳杆菌生长曲线
        3.1.2 乳清蛋白添加量对喷雾干燥效果的影响
        3.1.3 进风温度对喷雾干燥效果的影响
        3.1.4 给气量对喷雾干燥效果的影响
        3.1.5 进料速度对喷雾干燥效果的影响
        3.1.6 正交试验优化工艺参数
    3.2 重组干酪乳杆菌喷雾干燥抗热保护剂的筛选
        3.2.1 喷雾干燥抗热保护剂的初步筛选
        3.2.2 Plackett-Burman设计试验筛选抗热保护剂
        3.2.3 爬坡试验确定保护剂复方
    3.3 不同重组干酪乳杆菌喷雾干燥制剂的相关检测
        3.3.1 喷雾干燥制剂的质量检测
        3.3.2 复方喷雾干燥制剂的质量检测
        3.3.3 不同喷雾干燥制剂的扫描电镜下的形态观察
        3.3.4 不同贮藏条件对喷雾干燥制剂的影响
        3.3.5 复方喷雾干燥制剂的活菌数检测
        3.3.6 贮藏期内重组菌的质粒稳定性检测
        3.3.7 不同喷雾干燥制剂的热处理性质
        3.3.8 不同喷雾干燥制剂的体外消化性质分析
4 讨论
    4.1 喷雾干燥的相关工艺参数
    4.2 喷雾干燥过程中抗热保护剂的作用
    4.3 喷雾干燥制剂的安全性及稳定性
    4.4 制剂工业化生产的可行性分析
5 结论
参考文献
致谢
个人简历



本文编号：3655360