聚己内酯基可降解薄膜的制备及其对果蔬保鲜机理的研究
发布时间：2022-10-08 19:59
本论文以调控果蔬采后贮藏保鲜的关键要素之一——果蔬的呼吸作用为根本出发点,首先以茼蒿为保鲜对象,以聚己内酯（PCL）/聚碳酸亚丙酯（PPC）为包装薄膜,研究其对茼蒿采后贮藏货架期的影响;在此基础上,采用熔融共混的物理方法,进一步以完全生物可降解树脂聚乳酸（PLLA）和聚丁二酸丁二醇酯（PBS）为共混改性剂,制备含不同共混改性剂质量比的PCL基非均相共混薄膜体系,旨在制备力学强度较高、尺寸稳定且具有不同气体透过性能的适宜果蔬采后贮藏保鲜的可生物降解共混薄膜体系,并考察其结合自发气调包装对葡萄采后冷藏期间贮藏品质、抗衰老性以及挥发性风味物质变化的影响,以探索其延长葡萄货架期的关键原因及其保质保鲜机理。得到的主要研究结果如下:（1）采用实验室自制的PCL/PPC共混薄膜,通过测定其在茼蒿贮藏过程中包装内部的气体组成、理化品质和感官品质的变化,探索其对茼蒿采后贮藏品质及其货架期的影响。结果表明,PCL/PPC共混膜能在包装内形成O2含量为2.3～4.9%,CO2含量为2.9～7.3%的相对稳定的气体环境,从而显著降低茼蒿采后的呼吸代谢速度,减缓呼吸基质消耗,保持良好的感官品质,较常用的低密度聚...
【文章页数】：159 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 绪论
1.1 生鲜果蔬采后品质劣变机制
1.2 国内外生鲜果蔬保鲜技术研究现状
1.2.1 低温保鲜
1.2.2 气调保鲜
1.2.3 辐照保鲜
1.2.4 超高压处理
1.2.5 化学保鲜
1.2.6 生物保鲜
1.3 生物可降解材料
1.3.1 生物可降解材料概述
1.3.2 常见的生物可降解材料
1.4 聚己内酯的研究进展
1.4.1 聚己内酯的结构与性质
1.4.2 聚己内酯的改性研究现状
1.4.3 聚己内酯在食品保鲜包装中的应用研究进展
1.5 本论文的选题背景、研究意义、研究内容和技术路线
1.5.1 选题背景和研究意义
1.5.2 研究内容
1.5.3 技术路线
2 PCL/PPC自发气调包装对茼蒿采后货架期的影响研究
2.1 引言
2.2 试验原材料及试验设备
2.2.1 试验材料与试验试剂
2.2.2 试验主要仪器与设备
2.3 试验方法
2.3.1 茼蒿贮藏包装
2.3.2 薄膜力学性能测试
2.3.3 薄膜透气性能测试
2.3.4 薄膜透湿性能测试
2.3.5 茼蒿包装内部顶空气体组成
2.2.6 茼蒿贮藏期间感官评分
2.3.7 茼蒿贮藏期间理化指标测试
2.3.8 数据处理
2.4 结果与分析
2.4.1 薄膜力学性能分析
2.4.2 薄膜透气性能分析
2.4.3 薄膜水蒸气透过性能分析
2.4.4 茼蒿包装内部顶空气体组成变化
2.4.5 茼蒿贮藏期间感官品质变化
2.4.6 茼蒿贮藏期间理化指标变化
2.5 小结
3 PCL基自发气调薄膜的制备及其相分离结构对包装性能的影响
3.1 引言
3.2 试验原料与设备
3.2.1 试验原料
3.2.2 主要仪器与设备
3.3 试验方法
3.3.1 试验原料预处理
3.3.2 PCL基共混膜的制备
3.3.3 PCL基共混膜的结构表征
3.3.4 PCL基共混膜的性能测试
3.4 结果与分析
3.4.1 PCL基共混膜的相容性与相结构分析
3.4.2 PCL基共混膜的结晶性能分析
3.4.3 PCL基共混膜的力学性能分析
3.4.4 PCL基共混膜的透气性能分析
3.4.5 PCL基共混膜的透湿性能分析
3.4.6 PCL基共混膜的光学性能分析
3.5 小结
4 PCL基共混薄膜结合自发气调包装对冷藏期间葡萄采后贮藏品质的影响
4.1 引言
4.2 试验材料与方法
4.2.1 试验原料与试剂
4.2.2 试验仪器与设备
4.2.3 PCL基共混膜的制备
4.2.4 PCL基共混膜袋的制作及试验设计
4.2.5 葡萄包装内部CO_2和O_2含量的测试
4.2.6 感官评价
4.2.7 葡萄生化指标测试
4.2.8 数据处理与分析
4.3 结果与分析
4.3.1 贮藏期间葡萄包装内部O_2和CO_2含量变化
4.3.2 贮藏期间葡萄感官品质变化
4.3.3 贮藏期间葡萄生化品质变化
4.4 小结
5 PCL基自发气调包装薄膜处理对低温冷藏葡萄抗衰老性的影响
5.1 引言
5.2 试验材料与方法
5.2.1 试验原料
5.2.2 试验试剂
5.2.3 试验仪器与设备
5.3 试验方法
5.3.1 样品准备
5.3.2 总酚含量测定
5.3.3 MDA含量测定
5.3.4 POD活性测定
5.3.5 CAT活性测定
5.3.6 PPO活性测定
5.3.7 果皮细胞壁结构观察
5.3.8 数据统计与分析
5.4 结果与分析
5.4.1 自发气调包装处理对葡萄浆果中总酚含量的影响
5.4.2 自发气调包装处理对葡萄浆果中MDA含量的影响
5.4.3 自发气调包装处理对葡萄浆果POD活性的影响
5.4.4 自发气调包装处理对葡萄浆果CAT活性的影响
5.4.5 自发气调包装处理对葡萄浆果PPO活性的影响
5.4.6 自发气调包装处理对葡萄浆果细胞壁结构的影响
5.5 小结
6 PCL/PLLA共混膜结合自发气调包装对葡萄挥发性物质变化的影响
6.1 引言
6.2 试验材料与方法
6.2.1 试验原料
6.2.2 主要仪器与设备
6.2.3 试验方法
6.2.4 测试方法
6.2.5 数据处理与统计方法
6.3 结果与分析
6.3.1 固相微萃取纤维头的选择
6.3.2 贮藏初期葡萄中挥发性物质的组成
6.3.3 自发气调包装处理对葡萄挥发性物质的影响
6.4 小结
7 全文结论、创新点及展望
7.1 结论
7.2 创新点
7.3 展望
致谢
参考文献
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]生物及天然保鲜剂在葡萄采后灰霉病控制中应用的研究进展[J]. 成培芳,马晓芳,云雪艳,王莉梅,胡健,董同力嘎. 食品工业科技. 2019(01)
[2]‘红阳’猕猴桃不同时期采收果实品质及贮藏效果研究[J]. 王明召,阳廷密,张素英,门友均,唐明丽,易显荣,万保雄,娄兵海. 中国果树. 2018(04)
[3]生物保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究进展[J]. 张茜,李洋,王磊明,冯刚,李田田. 食品工业科技. 2018(06)
[4]聚己内酯自发气调包装薄膜对菠菜贮藏品质的影响[J]. 成培芳,董同力嘎,春艳,胡健,云雪艳. 食品与机械. 2018(02)
[5]气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏品质及电子鼻判别的影响[J]. 张鹏,刘振通,李江阔,叶盛德,颜廷才. 食品科技. 2017(12)
[6]PLLA/PBAT单轴拉共混膜的力学性能及气体透过性[J]. 云雪艳,刘孟禹,李晓芳,董同力嘎. 包装工程. 2017(13)
[7]包装膜透性对西兰花采后冷藏品质变化的影响[J]. 斯跃洲,高佳,李焕秀,朱永清,罗芳耀,邓琳美. 现代食品科技. 2017(07)
[8]自发气调包装对辣椒贮藏品质的影响[J]. 曹森,赵成飞,钟梅,马超,吉宁,谢晓林,吴艺娟,王瑞. 食品工业科技. 2017(13)
[9]葡萄不同品种和组织中白藜芦醇含量及其抗氧化活性分析[J]. 陈梦微,邓群仙,张金容,吕秀兰,夏惠,王进. 食品与机械. 2017(01)
[10]气调包装对鲜切芹菜贮藏品质的影响[J]. 罗淑芬,胡花丽,李鹏霞,邵明灿,孙玉东,罗德旭. 江苏农业科学. 2016(11)
博士论文
[1]聚乳酸或聚己内酯基新型功能材料的制备与性能研究[D]. 殷光中.北京化工大学 2016
[2]葡萄采后软化机制及风味劣变的研究[D]. 朱丹实.沈阳农业大学 2014
[3]采前喷布壳聚糖处理和采后适度失水处理对红地球葡萄保鲜效应研究[D]. 刘亚平.西北农林科技大学 2012
[4]聚乳酸共混改性研究[D]. 王宁.天津大学 2007
[5]基质型高分子药物缓释体系的研究[D]. 林媚.复旦大学 2007
[6]葡萄浆果转熟生理变化的机理研究[D]. 黄旭明.华南农业大学 1998
硕士论文
[1]全生物基聚酯的合成与制备以及聚丁二酸丁二醇酯的增韧[D]. 李炎.北京化工大学 2017
[2]防雾抗菌聚乙烯薄膜的制备及对生鲜香菇保鲜包装应用的研究[D]. 魏丽娟.上海海洋大学 2017
[3]左旋聚乳酸/聚己内酯在取向聚乙烯基底上的附生结晶行为研究[D]. 阮杰.北京化工大学 2016
[4]UV-C和高CO2处理对双孢蘑菇采后生理及抗氧化品质的影响研究[D]. 路媛媛.中国农业科学院 2016
[5]CPPU和不同果袋对‘阳光玫瑰’葡萄香气组分及合成相关基因表达的影响[D]. 王继源.南京农业大学 2016
[6]静电纺丝法制备CW/PCL纳米复合管状支架材料的研究[D]. 王佳龙.东华大学 2015
[7]PCL接枝共聚物的合成及应用研究[D]. 梁甘梅.合肥工业大学 2014
[8]气体分子在聚砜膜中溶解扩散过程的分子模拟[D]. 孙爱玲.天津理工大学 2014
[9]PLA/PPC共混材料力学性能及生物降解性能的研究[D]. 朱志科.郑州大学 2012
[10]葡萄气调包装和高CO2气体冰温保鲜机理与技术的研究[D]. 张昆明.大连工业大学 2011
本文编号：3688337
【文章页数】：159 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 绪论
1.1 生鲜果蔬采后品质劣变机制
1.2 国内外生鲜果蔬保鲜技术研究现状
1.2.1 低温保鲜
1.2.2 气调保鲜
1.2.3 辐照保鲜
1.2.4 超高压处理
1.2.5 化学保鲜
1.2.6 生物保鲜
1.3 生物可降解材料
1.3.1 生物可降解材料概述
1.3.2 常见的生物可降解材料
1.4 聚己内酯的研究进展
1.4.1 聚己内酯的结构与性质
1.4.2 聚己内酯的改性研究现状
1.4.3 聚己内酯在食品保鲜包装中的应用研究进展
1.5 本论文的选题背景、研究意义、研究内容和技术路线
1.5.1 选题背景和研究意义
1.5.2 研究内容
1.5.3 技术路线
2 PCL/PPC自发气调包装对茼蒿采后货架期的影响研究
2.1 引言
2.2 试验原材料及试验设备
2.2.1 试验材料与试验试剂
2.2.2 试验主要仪器与设备
2.3 试验方法
2.3.1 茼蒿贮藏包装
2.3.2 薄膜力学性能测试
2.3.3 薄膜透气性能测试
2.3.4 薄膜透湿性能测试
2.3.5 茼蒿包装内部顶空气体组成
2.2.6 茼蒿贮藏期间感官评分
2.3.7 茼蒿贮藏期间理化指标测试
2.3.8 数据处理
2.4 结果与分析
2.4.1 薄膜力学性能分析
2.4.2 薄膜透气性能分析
2.4.3 薄膜水蒸气透过性能分析
2.4.4 茼蒿包装内部顶空气体组成变化
2.4.5 茼蒿贮藏期间感官品质变化
2.4.6 茼蒿贮藏期间理化指标变化
2.5 小结
3 PCL基自发气调薄膜的制备及其相分离结构对包装性能的影响
3.1 引言
3.2 试验原料与设备
3.2.1 试验原料
3.2.2 主要仪器与设备
3.3 试验方法
3.3.1 试验原料预处理
3.3.2 PCL基共混膜的制备
3.3.3 PCL基共混膜的结构表征
3.3.4 PCL基共混膜的性能测试
3.4 结果与分析
3.4.1 PCL基共混膜的相容性与相结构分析
3.4.2 PCL基共混膜的结晶性能分析
3.4.3 PCL基共混膜的力学性能分析
3.4.4 PCL基共混膜的透气性能分析
3.4.5 PCL基共混膜的透湿性能分析
3.4.6 PCL基共混膜的光学性能分析
3.5 小结
4 PCL基共混薄膜结合自发气调包装对冷藏期间葡萄采后贮藏品质的影响
4.1 引言
4.2 试验材料与方法
4.2.1 试验原料与试剂
4.2.2 试验仪器与设备
4.2.3 PCL基共混膜的制备
4.2.4 PCL基共混膜袋的制作及试验设计
4.2.5 葡萄包装内部CO_2和O_2含量的测试
4.2.6 感官评价
4.2.7 葡萄生化指标测试
4.2.8 数据处理与分析
4.3 结果与分析
4.3.1 贮藏期间葡萄包装内部O_2和CO_2含量变化
4.3.2 贮藏期间葡萄感官品质变化
4.3.3 贮藏期间葡萄生化品质变化
4.4 小结
5 PCL基自发气调包装薄膜处理对低温冷藏葡萄抗衰老性的影响
5.1 引言
5.2 试验材料与方法
5.2.1 试验原料
5.2.2 试验试剂
5.2.3 试验仪器与设备
5.3 试验方法
5.3.1 样品准备
5.3.2 总酚含量测定
5.3.3 MDA含量测定
5.3.4 POD活性测定
5.3.5 CAT活性测定
5.3.6 PPO活性测定
5.3.7 果皮细胞壁结构观察
5.3.8 数据统计与分析
5.4 结果与分析
5.4.1 自发气调包装处理对葡萄浆果中总酚含量的影响
5.4.2 自发气调包装处理对葡萄浆果中MDA含量的影响
5.4.3 自发气调包装处理对葡萄浆果POD活性的影响
5.4.4 自发气调包装处理对葡萄浆果CAT活性的影响
5.4.5 自发气调包装处理对葡萄浆果PPO活性的影响
5.4.6 自发气调包装处理对葡萄浆果细胞壁结构的影响
5.5 小结
6 PCL/PLLA共混膜结合自发气调包装对葡萄挥发性物质变化的影响
6.1 引言
6.2 试验材料与方法
6.2.1 试验原料
6.2.2 主要仪器与设备
6.2.3 试验方法
6.2.4 测试方法
6.2.5 数据处理与统计方法
6.3 结果与分析
6.3.1 固相微萃取纤维头的选择
6.3.2 贮藏初期葡萄中挥发性物质的组成
6.3.3 自发气调包装处理对葡萄挥发性物质的影响
6.4 小结
7 全文结论、创新点及展望
7.1 结论
7.2 创新点
7.3 展望
致谢
参考文献
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]生物及天然保鲜剂在葡萄采后灰霉病控制中应用的研究进展[J]. 成培芳,马晓芳,云雪艳,王莉梅,胡健,董同力嘎. 食品工业科技. 2019(01)
[2]‘红阳’猕猴桃不同时期采收果实品质及贮藏效果研究[J]. 王明召,阳廷密,张素英,门友均,唐明丽,易显荣,万保雄,娄兵海. 中国果树. 2018(04)
[3]生物保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究进展[J]. 张茜,李洋,王磊明,冯刚,李田田. 食品工业科技. 2018(06)
[4]聚己内酯自发气调包装薄膜对菠菜贮藏品质的影响[J]. 成培芳,董同力嘎,春艳,胡健,云雪艳. 食品与机械. 2018(02)
[5]气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏品质及电子鼻判别的影响[J]. 张鹏,刘振通,李江阔,叶盛德,颜廷才. 食品科技. 2017(12)
[6]PLLA/PBAT单轴拉共混膜的力学性能及气体透过性[J]. 云雪艳,刘孟禹,李晓芳,董同力嘎. 包装工程. 2017(13)
[7]包装膜透性对西兰花采后冷藏品质变化的影响[J]. 斯跃洲,高佳,李焕秀,朱永清,罗芳耀,邓琳美. 现代食品科技. 2017(07)
[8]自发气调包装对辣椒贮藏品质的影响[J]. 曹森,赵成飞,钟梅,马超,吉宁,谢晓林,吴艺娟,王瑞. 食品工业科技. 2017(13)
[9]葡萄不同品种和组织中白藜芦醇含量及其抗氧化活性分析[J]. 陈梦微,邓群仙,张金容,吕秀兰,夏惠,王进. 食品与机械. 2017(01)
[10]气调包装对鲜切芹菜贮藏品质的影响[J]. 罗淑芬,胡花丽,李鹏霞,邵明灿,孙玉东,罗德旭. 江苏农业科学. 2016(11)
博士论文
[1]聚乳酸或聚己内酯基新型功能材料的制备与性能研究[D]. 殷光中.北京化工大学 2016
[2]葡萄采后软化机制及风味劣变的研究[D]. 朱丹实.沈阳农业大学 2014
[3]采前喷布壳聚糖处理和采后适度失水处理对红地球葡萄保鲜效应研究[D]. 刘亚平.西北农林科技大学 2012
[4]聚乳酸共混改性研究[D]. 王宁.天津大学 2007
[5]基质型高分子药物缓释体系的研究[D]. 林媚.复旦大学 2007
[6]葡萄浆果转熟生理变化的机理研究[D]. 黄旭明.华南农业大学 1998
硕士论文
[1]全生物基聚酯的合成与制备以及聚丁二酸丁二醇酯的增韧[D]. 李炎.北京化工大学 2017
[2]防雾抗菌聚乙烯薄膜的制备及对生鲜香菇保鲜包装应用的研究[D]. 魏丽娟.上海海洋大学 2017
[3]左旋聚乳酸/聚己内酯在取向聚乙烯基底上的附生结晶行为研究[D]. 阮杰.北京化工大学 2016
[4]UV-C和高CO2处理对双孢蘑菇采后生理及抗氧化品质的影响研究[D]. 路媛媛.中国农业科学院 2016
[5]CPPU和不同果袋对‘阳光玫瑰’葡萄香气组分及合成相关基因表达的影响[D]. 王继源.南京农业大学 2016
[6]静电纺丝法制备CW/PCL纳米复合管状支架材料的研究[D]. 王佳龙.东华大学 2015
[7]PCL接枝共聚物的合成及应用研究[D]. 梁甘梅.合肥工业大学 2014
[8]气体分子在聚砜膜中溶解扩散过程的分子模拟[D]. 孙爱玲.天津理工大学 2014
[9]PLA/PPC共混材料力学性能及生物降解性能的研究[D]. 朱志科.郑州大学 2012
[10]葡萄气调包装和高CO2气体冰温保鲜机理与技术的研究[D]. 张昆明.大连工业大学 2011
本文编号：3688337
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