高载量β-胡萝卜素微胶囊的制备及影响其生物有效性的要素分析

发布时间：2023-04-09 18:39

　　维生素A缺乏症(VAD)主要是由于VA和VA原物质摄入不足引起的。在世界范围,特别是低收入国家人群中VAD有广泛的分布。β-胡萝卜素(β-胡萝卜素)是理论VA活性最高的VA原。但由于β-胡萝卜素的水溶性较差且具有共轭多烯结构,导致其化学稳定性差、胃肠道生物可给率低,极大地限制了β-胡萝卜素作为VA补充剂的应用范围和效果。将β-胡萝卜素包埋进合适的载体是目前提高其稳定性、表观溶解度和生物有效性的常用方法,但由于β-胡萝卜素在几乎所有溶剂中溶解度都较低,高载量载体制备一直是其载体化的难点。基于此,本课题探讨采用高温熔融法制备高载量Β-胡萝卜素微胶囊,通过对微胶囊配方(芯材、壁材和芯壁比)及制备工艺(熔融、乳化及喷雾干燥)进行优化,探讨影响微胶囊载量及物理化学稳定性的因素;同时,以构建适合于评价高载量微胶囊Β-胡萝卜素生物利用率的动物实验模型和体外消化模型为基础;系统分析了影响高温熔融法微胶囊(MO)和晶体法微胶囊(CW)中β-胡萝卜素生物利用率的关键因素——β-胡萝卜素物理状态、油脂存在状态、粒径因素和剂量。为高载量、高稳定性和高生物利用率β-胡萝卜素递送系统的构建提供理论指导。主要研究内...

【文章页数】：128 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 β-胡萝卜素的 VA 原活性
    1.2 高载量 β-胡萝卜素载体化技术进展
        1.2.1 商业化高载量β-胡萝卜素载体化技术现状
        1.2.2 高生物利用率β-胡萝卜素载体的载体化技术
        1.2.3 高载量、高稳定性和高生物利用β-胡萝卜素载体化技术的研究进展
    1.3 立题背景与意义
    1.4 本课题的主要研究内容
    1.5 论文框架和技术路线图
第二章 高载量β-胡萝卜素微胶囊的配方优化及稳定性分析
    2.1 前言
    2.2 材料与设备
        2.2.1 实验材料与试剂
        2.2.2 实验仪器与设备
    2.3 实验方法
        2.3.1 β-胡萝卜素微囊的制备
        2.3.2 微胶囊的β-胡萝卜素载量和表面油
        2.3.3 高效液相色谱法测定β-胡萝卜素含量
        2.3.4 β-胡萝卜素的动力学降解
        2.3.5 β-胡萝卜素微囊和乳液的储藏稳定性
        2.3.6 微胶囊的水活度和水分含量
        2.3.7 壁材玻璃化转变温度的测定
        2.3.8 拉曼光谱分析
        2.3.9 喷雾干燥前乳液和复溶微胶囊的平均粒径
        2.3.10 喷雾干燥前乳液和复溶微胶囊的粘度
        2.3.11 不同壁材比微胶囊的形貌
        2.3.12 统计分析
    2.4 结果与讨论
        2.4.1 熔融法高载量β-胡萝卜素微胶囊的制备及配方优化
        2.4.2 晶体法高载量β-胡萝卜素微胶囊的制备
        2.4.3 熔融法微胶囊粉末复溶后的化学、物理稳定性
        2.4.4 壁材比对β-胡萝卜素微胶囊化学稳定性的影响的机制分析
    2.5 本章小结
第三章 高载量β-胡萝卜素微胶囊生物利用率评价方法的建立
    3.1 前言
    3.2 材料与设备
        3.2.1 实验材料与试剂
        3.2.2 实验仪器与设备
    3.3 实验方法
        3.3.1 高载量β-胡萝卜素微胶囊的制备
        3.3.2 β-胡萝卜素微胶囊的表征
        3.3.3 微胶囊的体外生物可给率
        3.3.4 微胶囊体内VA累积量比较
        3.3.5 统计分析
    3.4 结果与讨论
        3.4.1 β-胡萝卜素生物利用率动物模型的确定
        3.4.2 高载量β-胡萝卜素微胶囊的体外消化方法的确定
    3.5 本章小结
第四章 影响高载量β-胡萝卜素微胶囊生物利用率因素的研究:β-胡萝卜素及油脂存在状态
    4.1 前言
    4.2 材料与设备
        4.2.1 实验材料与试剂
        4.2.2 实验仪器与设备
    4.3 实验方法
        4.3.1 不同β-胡萝卜素和油脂存在状态的微胶囊的制备
        4.3.2 微胶囊的表征
        4.3.3 微胶囊的体外生物可给率
        4.3.4 微胶囊体内VA累积量比较
        4.3.5 统计分析
    4.4 结果与讨论
        4.4.1 不同油脂存在状态的微胶囊的形态和状态
        4.4.2 不同β-胡萝卜素/油比的高载量MO法β-胡萝卜素微胶囊的体外生物可给率
        4.4.3 不同油脂存在状态的微胶囊体内生物有效性的研究
    4.5 本章小结
第五章 影响高载量β-胡萝卜素微胶囊生物利用率因素的研究:剂量和粒径
    5.1 前言
    5.2 材料与设备
        5.2.1 实验材料与试剂
        5.2.2 主要实验设备
    5.3 实验方法
        5.3.1 不同存在状态的高载量β-胡萝卜素微胶囊的制备
        5.3.2 微胶囊的表征
        5.3.3 动物实验中微胶囊VA活性比较
        5.3.4 微胶囊的体外生物可给率
        5.3.5 统计分析
    5.4 结果与讨论
        5.4.1 不同粒径β-胡萝卜素微胶囊的制备
        5.4.2 低剂量水平时粒径对MO法高载量β-胡萝卜素微囊的的肝脏积累水平的影响
        5.4.3 不同粒径的MO微胶囊的体外脂解率和生物可给率
        5.4.4 不同剂量MO微胶囊的生物利用率
        5.4.5 不同粒径的CW微胶囊的生物可给率
        5.4.6 高剂量下不同粒径的高载量微胶囊的生物有效性
    5.5 本章小结
主要结论与展望
论文创新点
致谢
参考文献
附录 :作者在攻读博士学位期间发表的论文和专利



本文编号：3787534