等离子体活化水的灭活效果及对圣女果保鲜的应用研究

发布时间：2024-03-10 15:10

　　等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)是通过等离子体在水表面或水下进行等离子体放电来制备的,含有多种活性成分,具有良好的抑菌功能,在生物肿瘤治疗、农业育种和食品冷杀菌领域具有巨大的应用潜力。本文以大肠杆菌为研究对象,研究PAW对大肠杆菌的灭菌工艺,探讨了PAW对圣女果的保鲜的影响,为应用于新鲜果蔬产品的冷杀菌处理提供理论依据及新思路,主要研究结果有以下几个方面:(1)PAW对大肠杆菌的灭活效果研究了 PAW的制备工艺并对大肠杆菌进行灭杀效果,在不同的处理时间下,空气放电制备的PAW的灭菌效果最好,氧气次之,氮气最差,最佳的工艺条件为:空气作为放电气体,放电功率为500 W,气体流量为40 L/min。(2)PAW的性能表征等离子体活化水整体的氧化还原电位(ORP)和电导率随着放电时间的增大而逐渐升高,pH值随着放电时间迅速减小,这与水中羟自由基含量、过氧化氢含量、NO2-等活性物质的存在有关。PAW的时效性研究表明,经空气等离子体制备的PAW具有较高的ORP值,且时效性较长,与pH和电导率的测试结果一致。(3)PAW对圣女果保鲜的应用研究对PAW清洗后的...

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【部分图文】：

图１技术路线图??Ｆｉｇ．ｌ?Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ?Ｒｏａｄｍａｐ??本文的主要研宄内容：??（１）选取大肠杆菌作为实验菌株，研宄不同等离子体放电工艺（放电时间、放电气体、??

北京农学院硕士学位论文?引言??放电时间??Ｊ￣ＰＡＷ杀菌工艺?＜＝＝＞优化工艺????Ｉ?１?放电功率??｜?作用距离??＾气体流量??等??离??子??体???????活?｜?ｐＨ测定?过氧化氢测定??化ＰＡＷ＆?电导率测定?亚硝酸根离子测定??水?—氧化还原电位?＇羟自由基....

图２大气等离子体放电设备??Ｆｉｇ２?Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｉｃ?ｐｌａｓｍａ?ｄｉｓｃｈａｒｇｅ?ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ??

北京农学院硕士学位论文?等离子体活化水杀菌工艺???＼￣６?Ｂ－ｓ??图２大气等离子体放电设备??Ｆｉｇ２?Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｉｃ?ｐｌａｓｍａ?ｄｉｓｃｈａｒｇｅ?ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ??注：１．气源２．流ｉ？测试计１反应器４．滑动弧放电５．样品台６．电源??Ｎｏｔｅ：?１．?Ｇ....

图２－２?ＰＡＷ对大肠杆菌ＣＡＴ活力的影响??Ｆｉｇ２－２?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ＰＡＷ?ｏｎ?ＣＡＴ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｉｎ?Ｅ．?ｃｏｌｉ??

北京农学院硕士学位论文?等离子体活化水杀菌工艺??降低细菌内部ＣＡＴ活力，促使了活性物质（ＯＨ、Ｈ２０２）的增多，造成了细菌内部核酸和蛋白??质氧化损伤，从而使细菌失去活性，说明ＰＡＷ中活化物质对大肠杆菌内部ＣＡＴ活力产生破??坏作用；同时，活化水对内源酶的活性的失活机制还需要进....

图３－１放电时间对ＰＡＷ温度的影响??Ｆｉｇ３－１?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｄｉｓｃｈａｒｇｅ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ＰＡＷ?ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ??图３－１为等离子体不同放电气体制备的活化水的温度变化图

北京农学院硕士学位论文?等离子体活化水性能表征的研宄??３．４结果与分析??３．４．１不同放电条件对ＰＡＷ酿的影响??（１）放电时间对ＰＡＷ温度的影响??：［?／??，Ｉ：??Ｉ?２４：?，??０?１?２?３?４?５??时间／ｍｉｎ??图３－１放电时间对ＰＡＷ温度的影响??Ｆｉｇ....

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