蓝莓贮运过程中机械损伤的试验研究

发布时间：2024-06-28 23:11

　　减少果品采后损耗目前已成为人们越来越重视的农产品发展问题之一。果品在流通运输中会因承受多种形式载荷作用而造成机械损伤,其中最主要的3种形式为振动、静压与跌落冲击,损伤特点各不相同。机械损伤是造成果品采后损耗的最主要原因,导致果实衰败,经济损失。本研究在模拟运输工况下,研究并分析蓝莓及其包装件在振动胁迫、静压载荷及跌落冲击下所表现的损伤特性情况,为保障蓝莓品质提供建议。主要进行以下三方面分析:通过扫频试验获取蓝莓包装件固有振动频率,据其选取3种不同频率对蓝莓包装件进行定频振动试验,然后分别贮藏在3种不同温度环境下,检测蓝莓果实各生理指标的变化规律,综合振动与温度双重因素对蓝莓果实生理指标的影响。研究得到蓝莓的固有振动频率为85Hz,蓝莓贮藏品质受到机械振动与贮藏温度共同的影响,振动及高温加速蓝莓腐败速度;贮藏温度相同时,经历固有频率振动的运输,蓝莓品质下降最为明显;振动后贮存于4℃条件下更利于蓝莓果实各项指标的稳定,延缓果实衰老。通过主效应方差分析综合振动胁迫及贮藏温度双重因素对蓝莓果实品质的影响进行研究,通过回归分析得到蓝莓某些生理指标与温度及频率的方程表达式,可为预测蓝莓的成熟及衰败...

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－１?１９９７－２０１６年中国果园面积与果品产量??

果园面积及果品产量均呈现不断增长势头，国内果品市场供应充裕。据国家??统计局数据显示，１９９７－２０１６年我国果园种植面积（该类型完整数据仅统计至２０１６年）??增长５０．１％，２０１６年同比增长１．３％［５］，如图１－１。从果品品种结构而言，柑橘占比１９．４％、??苹果占比１７....

图１－２蓝莓鲜果??

蓝莓（Ｋａｃｃ／ｍ＇ｗｍｓｐｐ．）为杜胃｜花科（Ｅｒｉｃａｃｅａｅ?）越橘属（）植物中蓝果类型的??果实，小浆果，近圆形或扁圆形，覆盖一层白色果粉，拥有细腻的果肉和微小的种子，??如图１－２。蓝莓具有独特风味、丰富营养和高抗氧化活性，还含有丰富的花青素、黄酮??类和其他生理活性成....

图１－３振动试验系统??

影响果品振动损伤的重要因素之一为振动加速度［２５￣２＇且由于果品种类、性质、运??输包装方式不同，振动加速度的响应会受到其堆积层数、包装方式及果品力学传递特性??的影响。振动损伤试验通常采用振动试验机系统进行，其试验原理如图１－３所示。??加速度??传感器???＼?、?输入２??....

图２－１微观细胞结构示意图??

决定着果实内细胞体排列的方向，还有细胞内气体的具体存在形式。也正因在微观上细??胞的多样性，才导致细胞宏观上力学特性的一系列差异性。形象化微观细胞结构的展现??图如图２－１所示。??线粒体?ｙ液泡??／?＼?／胞间连接膜??相邻细胞??图２－１微观细胞结构示意图??以细胞组织结构....

本文编号：3996799