新疆哈密地区原驼乳中乳酸菌多样性及产细菌素菌株的筛选

发布时间：2020-12-31 10:55

　　目的:骆驼乳及其乳粉作为新疆的特色乳品,由于其营养价值高、低敏、对部分病原体具有一定的拮抗作用和医疗保健作用等优点深受追捧。由于骆驼特殊的生存环境和饲喂方式,造就了驼乳独特的微生物菌群。驼乳中天然存在微生物不仅影响驼乳的营养,也对驼奶的消费者的健康存在潜在的影响。驼乳丰富的微生物也为筛选有效的乳酸发酵菌株和相关益生菌提供了独特的来源,研究驼乳中乳酸菌的构成和分布,对发酵驼乳制品的研发和利用具有潜在的价值。方法:本研究用三种选择性培养基对采集的新疆哈密地区骆驼原乳中乳酸菌进行分离培养,结合rep-PCR指纹图谱技术和16s rRNA测序技术将其鉴定到种的水平;然后,采取琼脂扩散法里牛津杯法筛选出具有高效广谱抗菌的乳酸菌菌株;最后,通过高通量测序技术分析原驼乳中微生物多样性,并与乳酸菌的培养法的研究结果进行对比。结论:1.对新疆哈密地区原驼乳进行传统分离培养后得到227株纯培养物,通过革兰氏染色和接酶触反应实验筛选出91株乳酸菌,根据16s rRNA基因序列测序技术结果统计,91株乳酸菌菌株属于Lactococcus、Leuconostoc、Enterococcus、Lactobacill... 

【文章来源】：石河子大学新疆维吾尔自治区 211工程院校

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

部分初步分离的菌落形态

最后筛选出91株疑似乳酸菌的菌株。（见表2.4）在革兰氏染色后的镜检观察发现，筛选出菌株的细胞大多数为球菌，少数为杆菌，一般是单个、成对或者连成一串的形式出现。（如图2.2）图2.1 部分初步分离的菌落形态Fig.2.1 Partially isolated colony morphology图2.2 部分细胞形态FIg.2.2 Partial cell morphology表 2.4 原驼奶中乳酸菌菌株的形态特征分析Table 2.4 Morphological characteristics of Lactobacillus strains in Camel Milk菌株 菌落形态 细胞形态 革兰氏染色 酶触实验HMT8-4 乳白色 湿润 0.5-1 mm 球状 G+－HMT8-5 乳白色 圆形 1-2 mm 球状 G+－

菌株 DNA 为模板扩增，将产物在琼脂糖凝胶上电泳实验后对选出的 91 株菌的指纹图谱进行对比去重如图2.3 所示，图中为去重后部分菌株的图谱。图 2.3 部分菌株(GTG)5-PCR 指纹图谱Fig 2.3 (GTG)5 -PCR fingerprint patterns of partial Lactic acid bacteriaHMT61-60 乳白色 圆形 湿润 1 mm 球状 G+－HMT61-63 白色 圆形 0.5-1mm 球状 G+－HMT61-64 乳白色 凸起 湿润 0.5-1mm 球状 G+－HMT61-66 乳黄色 湿润 2mm 球状 G+－HMT61-68 白色 凸起 湿润 0.5-1mm 杆状 G+－HMT62-1 乳白色 圆形 湿润 1 mm 球状 G+－HMT62-2 米黄 凸起 湿润 1mm 球状 G+－HMT62-5 灰白色 圆形 湿润 0.5mm 杆状 G+－HMT62-11 乳白色 湿润 0.5-1 mm 杆状 G+－HMT62-14 乳白色 湿润 0

【参考文献】：
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本文编号：2949483