益生菌富集作用研究及复合菌剂的研制
发布时间：2021-10-05 09:34
益生菌对人体的健康功效已被国际公认,而且在不断研究开发其新的功能性。益生菌制剂已在食品工业中得到了广泛的应用,评判益生菌制剂质量优劣的关键指标是其中的益生菌活性,如何提高益生菌活性是益生菌产业持久需要解决的技术难题之一。目前,提高益生菌活性的方法主要有过滤法、离心法、透析法、高渗透压法、化学中和法、缓冲盐法、微胶囊化法等,但随着生物膜技术的成熟,生物膜法富集微生物已被逐步从环境保护应用于食品工业等领域,其优势是微生物可以在载体表面不断富集,并形成生物膜,以达到浓集微生物的目的。本研究以生物膜形成为原理,以益生菌为菌种,通过营养物选择、载体选择,以及培养方法的研究等方面,探究利用生物膜法富集益生菌的较佳条件,并初步制备益生菌高菌浓菌剂,为其产业化提供依据。研究结果如下:营养物的选择:分别选取芹菜、莴苣、甘蓝、生姜和胡萝卜5种蔬菜,每种蔬菜设1:1、1:2、1:3、1:4、1:5五个料水比打浆,以MRS作为对照,共设四个不同配方,即蔬菜浆液、MRS+蔬菜浆液、MRS+蔬菜滤液、MRS+蔬菜滤渣。分别接种培养保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌,培养过程中分析测定其pH值、酸度和活菌数。...
【文章来源】：陕西科技大学陕西省
【文章页数】：125 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－丨动态培养装置图??
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【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌发酵不同果蔬汁的品质分析[J]. 卢嘉懿,李汴生,李印,阮征. 食品工业. 2018(12)
[2]益生菌临床应用的研究进展[J]. 高宇航,夏敬胜. 世界最新医学信息文摘. 2018(80)
[3]益生菌类保健食品研究进展[J]. 孙庆申,周丽楠. 食品科学技术学报. 2018(02)
[4]益生菌在血糖调控中的研究进展[J]. 郑晓卫,沈雪梅,张子剑,刘杨柳,董志忠,陈博. 中国微生态学杂志. 2018(02)
[5]益生菌的保健功能及其在保健食品中的应用[J]. 王志钢,刘彬,于春媛,周立新. 食品与药品. 2018(01)
[6]益生菌的应用现状和发展前景[J]. 陈忠秀,李嘉文,赵扬,袁杰利,刘党生. 中国微生态学杂志. 2016(04)
[7]细菌生物膜模型研究进展[J]. 邱明星,熊国兵. 实用医院临床杂志. 2014(04)
[8]益生菌活性的研究分析[J]. 张弘. 食品研究与开发. 2014(04)
[9]走近益生菌[J]. 董娜,张晓,田彦辉,刘书广. 生物学教学. 2013(09)
[10]益生菌的种类及其在人体营养保健中的应用研究[J]. 谢莉敏,李丹,程秀芳,刘虹,黄启亮,王丛丛,谷巍. 安徽农业科学. 2013(17)
硕士论文
[1]新型载体生物膜系统构建及同步脱氮效果[D]. 李嘉琪.哈尔滨工程大学 2017
[2]副干酪乳杆菌生物膜反应器构建及其L-乳酸生产应用研究[D]. 赵子舒.浙江工商大学 2017
[3]益生菌发酵胡萝卜饮料营养特性及其储藏稳定性研究[D]. 徐萌萌.南昌大学 2016
[4]多孔载体生物膜时空演化规律研究[D]. 巢云龙.东北师范大学 2015
[5]益生菌膳食补充剂的研究[D]. 侯蓓.陕西科技大学 2012
[6]净化槽中生物滤床对生活污水处理效果的研究[D]. 王智成.天津科技大学 2011
[7]降血压益生菌的筛选及安全性评价研究[D]. 徐丽丹.黑龙江大学 2010
[8]及早补充益生菌对NICU早产儿消化道及免疫功能的影响[D]. 张凤娟.山东大学 2008
[9]浓缩型乳酸菌发酵剂制备工艺的研究[D]. 陆爱华.安徽农业大学 2006
[10]益生菌发酵剂的研究[D]. 陆英.江南大学 2006
本文编号：3419474
【文章来源】：陕西科技大学陕西省
【文章页数】：125 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－丨动态培养装置图??
???益生菌富集作用研宄及复合菌剂的研制???????３结果与分析??３．１益生菌生长曲线??３．０?????４?４?４?？?Ａ?Ａ??２．５－?＾＾＝ｔ＝ｔ＝ｔ＝ｔ＝ｔ＝ｉ???????２．０?－?ｔ?Ｉ??ｆ?／??ｇ１－５－?Ｈｆ??４?１７?ｒ＝＾??／；?－＾－ＬＰ??°－５?Ｉ?＾－ＬＲｉ??〇．〇?■?１???１?■?１?■?＞???０?１０?２０?３０?４０??培养时间（ｈ）??图３－１益生菌的生长曲线??Ｆｉｇ．３－１?Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ?ｇｒｏｗｔｈ?ｃｕｒｖｅ??图３－１为测得保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌三种菌的生长曲线，由??图可知三种菌在０？８?ｈ生长较缓慢，而在１２？２４?ｈ生长较快，属于对数期，在２４?ｈ生??长速度比较均匀。??３．２营养物的选择??３．２．１蔬菜浆培养益生菌生长过程中菌活性的变化??ａ?ＬＢ在蔬菜浆中生长影响??（１）蔬菜浆培养ＬＢ生长过程中ｐＨ和酸度变化??蔬菜浆培养ＬＢ生长过程中ｐＨ和酸度变化情况如图３－２？３－６所示。?????￣?５０?丨—１???５．５－?－？－ＭＲＳ?ｍｓｓ?■??＼?＋域錢?＇，??５．０※一ｆ—１：１甘蓝浆?广??生姜浆?３｛）?／??Ｗ?丨＋１：１胡萝卜浆Ｉ?§?；?．???－??Ｗ?｜２０?■?／??：：??Ｊ?ｑ?ｒ?．?Ｉ?．?Ｉ?．?Ｉ?．?Ｉ?．?Ｉ?．?Ｉ?．?Ｉ?．??０?１０?２０?３０?４０?５０?６０?７０?８０?０?１０?２０?３０?４０?５０?６０?７０?
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【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌发酵不同果蔬汁的品质分析[J]. 卢嘉懿,李汴生,李印,阮征. 食品工业. 2018(12)
[2]益生菌临床应用的研究进展[J]. 高宇航,夏敬胜. 世界最新医学信息文摘. 2018(80)
[3]益生菌类保健食品研究进展[J]. 孙庆申,周丽楠. 食品科学技术学报. 2018(02)
[4]益生菌在血糖调控中的研究进展[J]. 郑晓卫,沈雪梅,张子剑,刘杨柳,董志忠,陈博. 中国微生态学杂志. 2018(02)
[5]益生菌的保健功能及其在保健食品中的应用[J]. 王志钢,刘彬,于春媛,周立新. 食品与药品. 2018(01)
[6]益生菌的应用现状和发展前景[J]. 陈忠秀,李嘉文,赵扬,袁杰利,刘党生. 中国微生态学杂志. 2016(04)
[7]细菌生物膜模型研究进展[J]. 邱明星,熊国兵. 实用医院临床杂志. 2014(04)
[8]益生菌活性的研究分析[J]. 张弘. 食品研究与开发. 2014(04)
[9]走近益生菌[J]. 董娜,张晓,田彦辉,刘书广. 生物学教学. 2013(09)
[10]益生菌的种类及其在人体营养保健中的应用研究[J]. 谢莉敏,李丹,程秀芳,刘虹,黄启亮,王丛丛,谷巍. 安徽农业科学. 2013(17)
硕士论文
[1]新型载体生物膜系统构建及同步脱氮效果[D]. 李嘉琪.哈尔滨工程大学 2017
[2]副干酪乳杆菌生物膜反应器构建及其L-乳酸生产应用研究[D]. 赵子舒.浙江工商大学 2017
[3]益生菌发酵胡萝卜饮料营养特性及其储藏稳定性研究[D]. 徐萌萌.南昌大学 2016
[4]多孔载体生物膜时空演化规律研究[D]. 巢云龙.东北师范大学 2015
[5]益生菌膳食补充剂的研究[D]. 侯蓓.陕西科技大学 2012
[6]净化槽中生物滤床对生活污水处理效果的研究[D]. 王智成.天津科技大学 2011
[7]降血压益生菌的筛选及安全性评价研究[D]. 徐丽丹.黑龙江大学 2010
[8]及早补充益生菌对NICU早产儿消化道及免疫功能的影响[D]. 张凤娟.山东大学 2008
[9]浓缩型乳酸菌发酵剂制备工艺的研究[D]. 陆爱华.安徽农业大学 2006
[10]益生菌发酵剂的研究[D]. 陆英.江南大学 2006
本文编号：3419474
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