DMSO/H 2 O法制备高链玉米淀粉-脂肪酸包合物的热性质

发布时间：2023-01-04 09:14

　　采用差示扫描量热仪和热重分析仪研究脂肪酸的链长和不饱和度对高直链玉米淀粉-脂肪酸包合物热性质的影响,并利用X-射线衍射仪对其结晶结构进行了分析。研究表明,高直链玉米淀粉-脂肪酸包合物的复合指数、糊化焓值和相对结晶度均随着脂肪酸碳链长度和不饱和度的增加而减小。与高直链玉米淀粉相比,高直链玉米淀粉-脂肪酸包合物的糊化起始温度、峰值温度和终止温度随脂肪酸碳链长度的增加而升高,分别增加了23~27、26~29、27~29℃;包合物的玻璃化转变温度和最快反应速率对应的温度随不饱和度的增加而降低,下降了约0.3~1.0℃。淀粉与脂肪酸复合后晶型由B型变为V型。 

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 试验设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 样品制备
        1.3.2 HACS-FA包合物复合指数的测定
        1.3.3 HACS-FA包合物X-射线衍射分析
        1.3.4 HACS-FA包合物热性质的测定
        1.3.5 HACS-FA包合物玻璃化转变温度的测定
        1.3.6 HACS-FA包合物热重分析
        1.3.7 HACS-FA包合物FTIR分析
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 HACS-FA包合物的复合指数
    2.2 HACS-FA包合物的X-射线衍射分析
    2.3 HACS-FA包合物的热性质
    2.4 HACS-FA包合物的玻璃化转变温度
    2.5 HACS-FA包合物的热分解
    2.6 HACS-FA包合物的红外光谱分析
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]锥栗直链淀粉-脂肪酸复合物的热特性[J]. 谢涛,张儒.  中国粮油学报. 2012(07)
[2]锥栗直链淀粉-脂肪酸复合物的结构特性[J]. 谢涛,张儒.  中国粮油学报. 2012(05)
[3]酸碱沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物的研究[J]. 吴克刚,林若慧,柴向华.  农业机械. 2012(09)



本文编号：3727504