“辣食渴求者”线索反应的生理及神经机制

发布时间：2020-12-07 09:30

　　“食物渴求”是指“难以抵抗的想要消耗某一种特定食物（或食物类型）的强烈欲望”。食物渴求者即是那些对某种特定食物（或食物类型）有强烈进食欲望的个体。大量研究表明,当食物渴求者暴露在特定食物线索下会有强烈的线索反应,并可以通过生理、行为和大脑活动反映出来。这些线索反应也被叫做“渴求反应”,或者“线索诱导的渴求”。目前,国外关于食物渴求的研究主要集中在甜食渴求,比如巧克力渴求等领域。一项对50万中国人饮食习惯的调查结果表明,超过30%的成年人每天摄入辣食。并且辣食消耗具有地域差异,中国西南地区消耗辣食的数量和频率占全国之首。由于辣食文化具有独特的地域特色,同时辣食摄入与健康问题息息相关,研究“辣食渴求”现象及其背后机制具有公共健康价值。但是目前国内外尚无研究对“辣食渴求”这一现象进行探讨。因此,基于中国饮食文化特点,我们围绕“辣食渴求者的线索反应”这一主题开展研究。首先编制了“辣食渴求问卷”作为研究基础和材料,采用生物反馈和脑成像技术系统探讨了辣食渴求者对辣食线索反应的生理和神经机制,同时结合静息态研究揭示辣食渴求的内在机制。研究一有两个子研究。研究1基于国外的食物渴求问卷-特质-缩减版及其... 

【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：149 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

辣食渴求问卷的两维度结构方程模型

研究采用成都 SPIRIT（思必瑞特）有限公司的 Spirit-录，数据采集系统软件为 BioTrace+。它能监测脑电、博动和呼吸等。本研究使用了 E、F、G 三个通道。本指皮肤导电性（SC/GSR）、（2）手指端温度（TE——G 通道、（4）心率（HR）——G 通道；（5）心率变究中，采集非利手的指标作为生理反馈指标。采集的数电是皮肤上两个点之间的电流通过量或电阻值。将两电中指的末端指腹上，由电极连接生物反馈仪的 E 通道绪的刺激反应(Coelho et al., 2006)，与刺激效价和唤醒价越高，其所诱发的皮电水平越高(Burriss, Powell, & W测量并记录局部皮肤温度变化。皮温传导器接触手指仪的 F 通道记录。白色胶带确保高度敏感的热敏电阻温传导器需要大约 1-2 分钟时间来适应手指温度。皮经系统的变化(李京诚, 2002)。

二：辣食渴求者线索反应的生理指标与进食行号图象到达最高点。其顶点的高度表示的是那系。由 BVP 可以推算出心率值。BVP 通常用以，与情绪状态密切相关，是反映情绪唤醒程激相比，情绪刺激能使心跳加快。标之一。由指脉通道——G 通道测量。同样，情指标之一。由指脉通道——G 通道测量。

【参考文献】：
期刊论文
[1]肥胖成因的解释——基于食物奖赏研究的视角[J]. 韩艳,舍英,高笑.  心理科学进展. 2017(03)
[2]中国情绪图片系统的编制——在46名中国大学生中的试用[J]. 白露,马慧,黄宇霞,罗跃嘉.  中国心理卫生杂志. 2005(11)

博士论文
[1]不同放松方法的心理训练对主观松驰感和自主生理反应的影响[D]. 李京诚.北京体育大学 2002



本文编号：2903024