基于供应链管理的寿光蔬菜可追溯体系研究

发布时间：2017-03-29 22:26

  本文关键词：基于供应链管理的寿光蔬菜可追溯体系研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：蔬菜是人们赖以生存的必需品，，但各地不断曝出的有关蔬菜安全的问题,即影响人们的身体健康和生命安全,同时也影响了蔬菜产业的可持续发展。蔬菜不仅是支撑寿光经济发展的关键,也是农民收入的主要来源。因此,寿光市对蔬菜问题高度关注,坚持探索保障蔬菜质量安全的方法。蔬菜供应链可追溯体系的建立是保证蔬菜质量安全的一项有力措施,以批发市场为核心的蔬菜供应链管理模式成为寿光实施蔬菜可追溯的主要载体。但是从寿光市蔬菜可追溯体系实施情况来看,对蔬菜的质量安全监管仍存在着许多管理盲点。因此,本文提出了构建以第三方物流企业为核心的蔬菜供应链可追溯体系。本文是以寿光蔬菜第三方物流企业为研究对象,以供应链的核心企业理论为基础,以实地调研、比较分析、文献阅读为研究方法,以结构方程模型为研究工具。首先分析了寿光市蔬菜可追溯体系的发展状况、以批发市场为核心的蔬菜供应链可追溯体系存在的问题。在此基础上,对以批发市场和以第三方物流企业为核心的供应链模式进行定性比较分析。并分析了第三方物流企业作为蔬菜供应链核心企业,实施蔬菜供应链可追溯体系意愿的前因。最后对构建以第三方物流企业为核心的蔬菜供应链可追溯体系提出了相关的对策和建议。本文得出的主要结论有：1)以批发市场为核心的供应链可追溯体系主要存在以下问题：批发市场管理者未充分开展追溯管理工作、供货商对可追溯体系的了解不够、蔬菜来源复杂,难以实现统一管理、政府各监管部门交叉管理,职责不清。(2)第三方物流企业作为供应链的核心企业,实施蔬菜可追溯意愿的重要前因有：物流企业能力、供应链协同程度、供应链信息共享程度、消费需求以及政府监管力度。(3)从政府对第三方物流企业扶持、第三方物流企业内在动力完善、建立先进的信息共享平台、加强供应链的协同程度、培养消费者的消费偏好和维权意识五个方面对改进以第三方物流企业为核心的蔬菜供应链可追溯体系提出建议。本文研究结果具有一定的理论创新和实践价值,不仅适用于以第三方物流企业为核心的蔬菜供应链可追溯体系的研究,也可能通用于分析零售企业等蔬菜供应链其他环节的核心企业。后续研究可进一步实证检验本文研究结论的推广效果。
【关键词】：寿光蔬菜 第三方物流企业 可追溯体系 供应链 核心企业
【学位授予单位】：中国海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F322
【目录】：

• 摘要5-7
• Abstract7-13
• 0 前言13-23
• 0.1 选题背景13-14
• 0.2 研究的目的和意义14-15
• 0.2.1 研究目的14-15
• 0.2.2 研究意义15
• 0.3 国内外研究综述15-19
• 0.3.1 国外研究概况15-16
• 0.3.2 国内研究概况16-18
• 0.3.3 文献评述18-19
• 0.4 研究内容与框架19-20
• 0.4.1 研究框架19
• 0.4.2 研究内容19-20
• 0.5 研究方法与数据来源20-21
• 0.5.1 研究方法20-21
• 0.5.2 数据来源21
• 0.6 创新之处21-23
• 1 农产品供应链的核心企业理论分析23-33
• 1.1 生鲜农产品供应链相关概念23-25
• 1.1.1 供应链的概念23-24
• 1.1.2 农产品供应链的概念24
• 1.1.3 生鲜农产品供应链的概念24-25
• 1.2 供应链的核心企业理论25-28
• 1.2.1 供应链的核心企业概念的界定25
• 1.2.2 核心企业的分类25-26
• 1.2.3 影响核心企业形成的因素26-27
• 1.2.4 供应链上核心企业的作用27-28
• 1.3 基于核心企业的生鲜农产品供应链模式28-33
• 1.3.1 批发市场主导的供应链28-29
• 1.3.2 以零售企业为核心的供应链29-30
• 1.3.3 以农民合作组织为主导的供应链30-31
• 1.3.4 以第三方物流企业为核心的供应链31-33
• 2 寿光市实施蔬菜供应链可追溯体系概况33-41
• 2.1 寿光市蔬菜发展状况33-34
• 2.2 寿光市蔬菜可追溯体系发展概念34-36
• 2.2.1 寿光市蔬菜可追溯体系的进展34-35
• 2.2.2 寿光市蔬菜供应链可追溯体系的构成35
• 2.2.3 寿光市实施蔬菜可追溯体系取得的成绩35-36
• 2.3 以批发市场为核心的供应链可追溯体系存在的问题36-38
• 2.3.1 商贩流动性强,追溯制度推广难度大36
• 2.3.2 批发市场管理者的执行力度斧36-37
• 2.3.3 政府各职能部门职责划分不明确37
• 2.3.4 供货商缺乏参与可追溯体系的意识37-38
• 2.4 蔬菜批发环节的调查38-41
• 2.4.1 寿光当地大白菜价格分析38-39
• 2.4.2 以寿光为集散中心的洋葱价格分析39-40
• 2.4.3 调查结果分析40-41
• 3 以批发市场和3PLS为核心的供应链定性比较分析41-47
• 3.1 两种蔬菜供应链的比较41-44
• 3.1.1 提供服务的对比41
• 3.1.2 成本的比较41-42
• 3.1.3 客户关系的对比42
• 3.1.4 利润来源的对比42
• 3.1.5 信息共享程度的对比42-43
• 3.1.6 运营风险的对比43
• 3.1.7 两种模式对比的结果43-44
• 3.3 构建以3PLs为核心的蔬菜供应链追溯体系的优势分析44-47
• 3.3.1 接触的节点企业最多44
• 3.3.2 对供应链的贡献最高44-45
• 3.3.3 基础设施相对完善45
• 3.3.4 信息方面的优势45
• 3.3.5 协调者的作用45-46
• 3.3.6 资源整合优势46-47
• 4 寿光市蔬菜供应链核心企业实施可追溯意愿实证分析47-59
• 4.1 统计描述47-52
• 4.1.1 样本统计描述47-48
• 4.1.2 研究模型和假说48-49
• 4.1.3 指标体系的建立49-52
• 4.2 调查结果分析52-58
• 4.2.1 测量模型分析52-54
• 4.2.2 结构模型分析54-56
• 4.2.3 结果和讨论56-58
• 4.3 本章小结58-59
• 5 建立以3PLs为核心的蔬菜供应链可追溯体系的建议59-65
• 5.1 政府提升3PLs能力的措施59-60
• 5.1.1 政策引导59
• 5.1.2 资金扶持59
• 5.1.3 技术服务59-60
• 5.2 3PLs内在动力完善60-62
• 5.2.1 建立蔬菜检验检验中心60
• 5.2.2 开发蔬菜标鉴和包装技术60-61
• 5.2.3 基础设施的完善61-62
• 5.3 建立先进的信息共享平台62-63
• 5.3.1 物联网技术的应用62-63
• 5.3.2 信息平台的建设63
• 5.4 加强供应链的协同程度63-64
• 5.4.1 建立企业间利益协调分配机制63-64
• 5.4.2 建立完整的供应链体系64
• 5.5 培养消费者的偏好和维权意识64-65
• 6 结论与展望65-66
• 参考文献66-69
• 致谢69-70
• 个人简历70

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