基于元认知理论的高职旅游专业技能型课程设计研究

发布时间：2017-05-30 10:07

  本文关键词：基于元认知理论的高职旅游专业技能型课程设计研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：元认知理论从上世纪70年代末被提出,至今已成为心理学研究的热点之一,并对教育实践产生了一定影响。元认知的实质是对认知活动的自我意识和自我调节,在教学中,强调主体自我学习、自我调节,有利于刺激学生学习动机从而主动学习。元认知能力是后天养成的,在高职学生中,元认知能力存在着极大的个体差异,通过课程设计加强对元认知的学习和培养,能使高职学生的元认知能力获得迅速发展和提高。高职学生自主学习能力的培养必须扎根于知识和技能的学习,技能型课程在高职教育中占有半壁江山,是形成学生职业能力的重要培养方法。本课题试图结合课程设计的泰勒原理和“过程模式”来探讨技能型课程设计的模式,并以元认知理论为依据,从技能的类型着手,将高职旅游管理专业(饭店方向)技能型课程分成知识、操作技能、心智机能三大模块;同时从职业认知、课堂实训、技能大赛、毕业实习四个实践环节对技能的形成教学过程进行设计,旨在形成学生的元认知思维,提高学生技能学习的效果,培养学生主动认识目标、分析自身优劣势、制定学习计划并自我执行的元认知能力,从而完成学习的迁移,使学生学会自主学习。课题选取了《餐饮服务与管理》这门技能课程,以2012级旅游管理专业学生为实施对象,进行了技能型课程设计后的教学实施,并对比该样本的考试成绩与未实施课程设计改革的五年制10级旅游管理专业考试成绩,得出了技能型课程效果显著提高的数据,为今后旅游管理专业开展其他技能课程设计提供了思路。
【关键词】：元认知 技能 课程设计
【学位授予单位】：北京理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F590-4;G712.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第一章 绪论10-18
• 1.1 研究的目的和意义10-13
• 1.1.1 研究的目的10-12
• 1.1.2 研究的意义12-13
• 1.2 国内外研究现状13-15
• 1.3 研究内容及方法15-17
• 1.3.1 研究内容15-17
• 1.3.2 研究方法17
• 1.4 本文组织结构17-18
• 第二章 基于元认知理论的高职旅游专业技能型课程设计分析18-25
• 2.1 元认知理论18-19
• 2.2 技能型课程的内涵与分类19-21
• 2.3 高职旅游专业技能型课程设计分析21-25
• 2.3.1 技能型课程的特点分析21-22
• 2.3.2 元认知理论对旅游专业技能型课程设计的指导作用22-25
• 第三章 基于元认知理论的高职旅游专业技能型课程设计实例25-47
• 3.1 基于元认知理论的旅游专业人才培养需求25-26
• 3.2 基于元认知理论的旅游专业技能型课程教学环节设置26-27
• 3.3 基于元认知理论的旅游专业技能型课程设计模型27-30
• 3.4 基于元认知理论的旅游专业技能型课程设计案例30-47
• 3.4.1 《餐饮服务与管理》课程的元认知知识调查30-33
• 3.4.2 《餐饮服务与管理》课程教学计划制定33-47
• 第四章 基于元认知理论的高职旅游专业技能型课程设计评价47-53
• 4.1 定性评价法47-48
• 4.2 定量评价法48-51
• 4.2.1 调查问卷数据对比分析48-50
• 4.2.2 配对样本的均值差异性评价50-51
• 4.3 建议51-53
• 4.3.1 技能型课程对技能学习目标的设置必须与就业规划相挂钩51-52
• 4.3.2 培养学生元认知能力必须统筹安排52
• 4.3.3 元认知三成分在课程设计中缺一不可52-53
• 结论53-55
• 1 研究总结53-54
• 2 研究展望与设想54-55
• 附录55-58
• 参考文献58-60
• 致谢60

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 余丽;;基于岗位技能分析的酒店客房服务与管理课程开发设计[J];考试周刊;2014年46期

2 周汉伟;;德国“双元制”职业教育的本土化思考[J];成人教育;2014年01期

3 黄燕如;;元认知训练在游泳动作技术教学中的应用分析[J];广东科技;2013年10期

4 傅平;;基于职业能力发展的高职课程设计——以辽宁经济职业技术学院文秘专业《录入编辑技能》课程为例[J];辽宁经济管理干部学院(辽宁经济职业技术学院学报);2013年01期

5 孟晓翠;;《餐饮服务与管理》课程建设研究[J];合作经济与科技;2012年23期

6 姜文琼;;浅析高职餐饮服务实训课的课程设计[J];科技致富向导;2012年11期

7 董春林;;后设认知与网络续航——大学古诗词鉴赏课教学策略再探讨[J];鞍山师范学院学报;2012年01期

8 金萱;;高职课程改革的研究与探索[J];天津职业院校联合学报;2012年02期

9 唐丽;李新元;;《餐饮运作与服务》课程设计与教学实践[J];新疆职业大学学报;2011年05期

10 张剑超;;《餐饮服务技能实训》课程设计浅析[J];才智;2011年22期

  本文关键词：基于元认知理论的高职旅游专业技能型课程设计研究，由笔耕文化传播整理发布。

，

本文编号：406906