蛋氨酸对雉鸡的生长、肉质、抗氧化性及免疫功能的影响

发布时间：2017-12-16 08:39

  本文关键词：蛋氨酸对雉鸡的生长、肉质、抗氧化性及免疫功能的影响

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【摘要】：随着畜牧业的发展,饲料蛋白质原料的匮乏越来越严重,现在亟待寻找解决的途径。有研究指出,通过添加适量的氨基酸,降低饲料中蛋白质的水平,从而降低畜牧生产对粗蛋白质饲料的需要量。雉鸡肉味道鲜美,是高蛋白低脂肪的高品质肉类,目前国内外有关蛋氨酸在雉鸡饲料中应用的研究报道较少。试验选取200只健康、体重接近(平均体重为196.55g)的29日龄雉鸡,随机分为五个处理组(每个处理组设置5个重复,每个重复8只雉鸡):正对照组A组饲喂美国NRC(1994)标准推荐的基础日粮,B组为低蛋白日粮的负对照组,粗蛋白水平比A组低3%,C、D、E三组在B组日粮的基础上分别添加0.1%DL-蛋氨酸(DLM)、0.2%DL-蛋氨酸、0.3%DL-蛋氨酸。试验期为28天(29d~56 d)。结果显示,蛋氨酸显著提高饲养第二周E组雉鸡平均日增重(P0.05),显著提高第三周、第四周及整个饲养期D组及E组雉鸡平均日增重(P0.05)。蛋氨酸显著提高第三周D组、E组雉鸡平均日采食量(P0.05)。蛋氨酸显著降低了各试验组雉鸡料肉比(P0.05)。C组、D组、E组雉鸡全净膛率均显著高于B组(P0.05),D组、E组雉鸡胸肌率、腿肌率、精肉率均显著高于B组(P0.05)。C组、D组、E组雉鸡胸肌、腿肌粗蛋白含量均显著高于B组(P0.05),D组、E组雉鸡胸肌粗脂肪含量均显著低于B组(P0.05)。C组、D组、E组雉鸡腿肌粗脂肪含量均显著低于B组(P0.05)。蛋氨酸极显著提高C组、D组、E组雉鸡血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)(P0.01)。显著提高C组、D组、E组雉鸡血清及肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)浓度(P0.05)。蛋氨酸显著降低C组、D组、E组雉鸡血清及肝脏中丙二醛(MDA)浓度(P0.05)。蛋氨酸极显著降低C组、D组、E组雉鸡血清及肝脏中羟自由基(·OH)含量(P0.01)。蛋氨酸显著提高C组、D组、E组雉鸡血清中总蛋白和球蛋白的含量(P0.05),显著增加C组、D组、E组雉鸡胸腺指数(P0.05)。综上所述,在低蛋白日粮中添加适量的蛋氨酸能够改善中雏期雉鸡的体增重,降低中雏期雉鸡的料肉比,提高饲料利用率。在低蛋白日粮中添加适量的蛋氨酸能够显著提高中雏期雉鸡的胸肌率、腿肌率与精肉率,提高雉鸡的屠宰性能。蛋氨酸能够提高中雏期雉鸡胸肌与腿肌中粗蛋白的含量,降低胸肌与腿肌中粗脂肪的含量,提升雉鸡肉质营养价值。蛋氨酸能够显著提高雉鸡血清及肝脏抗氧化能力。蛋氨酸能够显著提高雉鸡血清中总蛋白和球蛋白的含量,增加雉鸡胸腺指数,提高雉鸡免疫性能。建议添加量为0.3%(在NRC基础上)。
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：S831.5

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本文编号：1295406