部分山楂种质资源重要果实性状的评价研究

发布时间：2018-03-26 20:22

本文选题：山楂　切入点：种质资源　出处：《沈阳农业大学》2017年硕士论文

【摘要】：山楂属(Crataegus L.)属于蔷薇科(Rosaceae)苹果亚科,小乔木或落叶(稀半常绿)灌木,起源于白垩纪或新生代第三世纪,广泛分布于亚洲、欧洲、中北美洲及南美洲北部。本研究以国家果树种质沈阳山楂圃保存的8个种和1个变种共计233份山楂资源为试材,包括羽裂山楂(Crataeguspinnatifda Bge.)、大果山楂变种(Crategus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)、伏山楂(Crataegus brettschneideri Schneid.)、湖北山楂(Crataegus hupehensis Sarg.)、欧楂(Crataegus mespilus)、红花山楂(Crataegus laevigata Poir.)、鸡矩山楂(Crataegus crus-galli L.)、野山楂(Craraegus cuneata Sieb.et Zucc.)和华盛顿山楂(Crataegus phaenopyrum Medic.),研究了山楂果实的品质变化规律,并对山楂资源的重要果实性状进行了评价分析。主要研究结果如下:1.分别通过对山楂果实中可溶性糖、可滴定酸和维生素C含量的几种测定方法的比较,结果发现,与其他方法相比,采用铜还原碘量法测定山楂果实的可溶性糖含量、指示剂法测定可滴定酸含量和2,6二氯酚靛酚比色法-二甲苯比色法测定山楂果实中维生素C的含量,操作方法较为简单且结果更为客观准确,因此更适合用于山楂果实品质指标的测定。2.以'辽红'、'秋金星'和'蒙阴大金星'三个山楂主要代表品种为材料,分析了果实成熟期前后以及贮藏期间果实内在品质的变化特征。结果发现,在成熟前10d内,山楂果实的单果重显著增大,而果形指数和果实的硬度逐渐减小。果实采收后在4℃条件下贮藏,可滴定酸的含量在前30d呈下降趋势,下降约25%,而可溶性糖含量的下降在10%以内,趋势较为平缓。此外,山楂果实中的维生素C含量在采收前呈上升趋势,经采后4℃条件贮藏后其含量下降,'秋金星'、'蒙阴大金星'、'辽红'分别下降了1 11.5%、21.3%、17.24%。3.通过对不同山楂资源果实的多样性分析,发现单果重主要分布在2.54-13.20g之间,变异系数较大,为29.55%;果实的硬度和果形指数主要分布范围分别为24.64-47.10N和0.91-1.17,变异系数分别为7.99%和6.96%;可溶性糖含量主要分布在2.43-14.26%之间,平均值为9.18%,变异系数为30.14%;可滴定酸含量主要分布在0.63-2.69%之间,平均值是1.62%,变异系数为21.12%;维生素C含量主要分布在19.93-135.38mg/100g,平均值为88.94mg/100g,变异系数为23.64%。此外,伏山楂与羽裂山楂相比,果实硬度低、果个小,然而可溶性糖含量的平均值高出36.7%。不同伏山楂品种之间的维生素C含量差异较小。4.通过高效液相色谱法对山楂果实的可溶性总糖、酸及其各组分含量的测定,发现不同山楂资源果实的总糖含量差别较大,其范围是0.94-20.97mg/g FW。山楂果实的可溶性糖主要包括葡萄糖、果糖、蔗糖三种。三种糖中,葡萄糖含量最高,均值为5.26mg/g FW,占总糖的比例是47.05%;果糖含量次之,平均值为3.78mg/gFW;蔗糖的含量最低,平均值为2.47mg/g FW。其中87.5%的山楂资源中,果糖含量占可溶性总糖的33.3%,在总糖中的比例较为稳定。蔗糖含量在不同栽培种中的差异较大,占总糖的比例范围是0-65.58%。山楂属果实中的有机酸主要包括苹果酸、柠檬酸、草酸、酒石酸四种,调查山楂资源中94.7%的资源以柠檬酸为主,含量范围在0.21-37.43mg/g FW;其次是苹果酸,含量范围在0-35.88mg/gFW。山楂果实中的酒石酸和草酸含量较少,分别占有机酸的2.25%和1.69%。93.8%的山楂种质资源的柠檬酸与苹果酸的比值大于1,为柠檬酸优势型,主要包括大果山楂(敞口、清原磨盘等)、欧楂1号和鸡矩山楂1号。6.2%的资源柠檬酸与苹果酸比值小于1,为苹果酸优势型,包括部分伏山楂、红花山楂1号、野山楂1号和华盛顿山楂1号。5.通过对成熟山楂果实在4℃条件下的耐贮性调查,初步筛选出68份贮藏性较强的品种,如'辉县大红'、'晋县小野山楂'、'平邑伏红子'等。此外通过对185份山楂种质资源的抗食心虫的特征调查,结果发现,'白瓤绵'、'福山绵球'和'平邑大红子'等39份山楂资源的虫果率较低,在20%以下;其中3份山楂资源属于高抗食心虫资源,分别是'益都敞口'、'京短1号'、'平邑伏红子',虫果率均在5%以内。
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【学位授予单位】：沈阳农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：S661.5

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