大米混藏农产品的筛选及防霉储藏装置的设计

发布时间：2020-07-19 10:18

【摘要】：由于缺乏简便有效的储藏技术手段,我国的粮食损失率居高不下,粮食储藏过程中霉变损失问题尤其令人堪忧。结合国内储粮技术现状以及国际新进展,绿色储粮将是大势所趋。与此同时,国内外农业上间套复种的技术进展日益引起人们的关注和重视。人们灵活运用诸如化感作用等多种植物相互作用关系,合理的搭配不同农作物在同一区域种植。充分利用这些农作物抑菌防虫等趋利避害良性相互作用,抑制病虫害,提高粮食单产量。基于化感作用原理,本文提出一种全新的绿色储粮思路：将大米和具有挥发性抑菌作用的不同农产品混合在一起储藏,以期利用这些农产品的抑菌活性来抑制大米的霉变,延长储藏期。筛选出适合与大米混合储藏的农产品是本文关键点之一。我们期望这些农产品是生活中常见的,价格相对低廉且易于获得。它们自身必须具备显著的抑菌活性,特别是能够选择性的抑制青霉、曲霉等引起大米霉变的主要霉菌。本文模拟了自然储藏环境,将大米分别与生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、海带这六种具有特殊气味的农产品混合储藏。结果表明,分别与海带、花椒、八角这三种农产品混合储藏的大米在同等条件下开始发霉的时间较晚且霉变程度相对较轻。实验证实海带、花椒、八角能够有效地抑制大米的霉变,且海带的抑菌效果最为明显。设计了非接触式PDA平板倒置培养实验。实验数据显示,培养皿盖内装有海带、花椒、八角粉末的倒置培养基上生长的青霉菌落数均少于空白对照组,且海带组的菌落数最少。实验证实海带、花椒、八角能够抑制青霉的生长,其中海带的抑菌效果仍最为明显。利用GC/MS气质联用技术分析了海带的无水乙醚提取浓缩液,共检测出43种化合物,结合相关文献推断出包括油酸、环癸二烯、正硅酸乙酯等在内的七种化合物可能是海带主要的挥发性抑菌物质。进一步设计了海带粉末的接触式抑菌实验来探究海带抑菌作用机理。研究发现,同等条件下,添加了海带粉末的PDA培养基相较于没有添加海带粉末的普通PDA培养基上生长的青霉菌落数更少,数据表明海带粉末中的非挥发性成分能够较为明显的抑制青霉的生长。结合实验数据与文献资料,确定与大米混合储藏时海带表现出的抑菌效果可能是海带的酸、烯、酯类挥发性抑菌物质和海带多糖等非挥发活性成分二者综合作用的结果。最后,基于上述实验与分析,设计出一种粮食防霉储藏装置。该装置能够实现大米和具有挥发性抑菌作用的农产品混合储藏,显著抑制引起霉变的微生物生长,从而延长大米的储藏期,并且还能够实现大米与这些农产品的轻松分离。
【学位授予单位】：中国海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S379

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