纳米纤维素及其在食品行业中的应用

发布时间：2021-07-23 01:32

　　综述了纳米纤维素的研究及应用现状,总述了纳米纤维素的分类及机械处理、酸解处理、酶处理等制备方法;对比总结了纳米纤维素不仅有纤维素的可食用、可降解、可再生等优良特性,还具有纳米颗粒的良好的力学性能、高持水性、高结晶度等性质;以烘焙食品、冷冻食品、食品包装为主要阐述角度,分析说明了纳米纤维素作为添加剂既符合食品养生的发展趋势同时可改善食品的口感及形态;作为食品包装材料因其无毒无污染且具有抗菌性和良好的力学性能而被广泛应用。 

【文章来源】：纤维素科学与技术. 2020,28(04)CSCD

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

NFC的TEM图[5]

NCC的TEM图[21]

BC的SEM图[22]

【参考文献】：
期刊论文
[1]纳米纤维素的制备及其在Pickering乳液中的应用研究进展[J]. 张欢,戴宏杰,陈媛,余永,朱瀚昆,王洪霞,付余,张宇昊.  食品研究与开发. 2020(15)
[2]非木材纤维纳米纤维素的制备和应用进展[J]. 骆博雅,曹海兵,安兴业,刘书林,步逸凡,刘佳雯,唐世钰,刘洪斌.  中国造纸. 2020(07)
[3]细菌纤维素生物合成调控及在食品领域的应用研究进展[J]. 毕继才,刘四新,李从发.  食品工业科技. 2020(23)
[4]纤维素纳米纤丝基水凝胶及其在废水处理中的应用进展[J]. 董凤霞,戴磊.  中国造纸. 2020(05)
[5]纤维素纳米纤丝的制备和改性研究进展[J]. 刘雄利,王安,王春平,曲家磊,温洋兵.  中国造纸. 2020(04)
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[7]以浸米水为原料生产细菌纤维素[J]. 曹艳,夏其乐,陈剑兵,单之初.  浙江农业学报. 2019(11)
[8]机械处理对花生壳纤维素纳米纤丝的性能影响[J]. 王宝霞,赵通,李大纲,舒祖菊,谢梦佳.  材料科学与工程学报. 2019(03)
[9]纳米纤维素的制备及在生物医药领域应用研究进展[J]. 刘文迎,张静,郭亮亮,刘泽员.  化工新型材料. 2019(06)
[10]细菌纤维素的分散及表征[J]. 刘旭,朱慧霞,杨仁党.  造纸科学与技术. 2019(02)

博士论文
[1]棉秆基微晶/纳米纤维素的制备及其药用压片与PCL材料增强性能研究[D]. 李明.华南理工大学 2019
[2]细菌纤维素表面修饰及功能化[D]. 胡伟立.东华大学 2013



本文编号：3298314