小米谷糠营养特性及开发利用研究进展

发布时间：2021-07-23 11:13

　　小米谷糠作为谷子加工过程中的副产物,资源量大,营养成分丰富,开发前景广阔,但目前其开发利用率较低,限制了谷子的深加工利用。综述了小米谷糠营养成分及其生理功能,讨论了主要活性成分的提取工艺以及小米谷糠开发利用过程中存在的一些问题,并对其进一步研究与开发提出了建议。 

【文章来源】：山西农业科学. 2020,48(12)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 营养成分及其生理功能
    1.1 脂肪
    1.2 蛋白质
    1.3 多糖
    1.4 膳食纤维
    1.5 谷维素
    1.6 植酸
    1.7 多酚类化合物
2 开发利用现状
    2.1 小米谷糠油的提取
    2.2 小米谷糠蛋白的提取
    2.3 小米谷糠多糖的提取
    2.4 膳食纤维的提取
    2.5 谷维素的提取
    2.6 植酸的提取
    2.7 多酚类化合物的提取
3 存在的问题
    3.1 小米谷糠资源利用率低
    3.2 小米谷糠功能性成分研究不深入
    3.3 小米谷糠产品开发力度不足
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]小米糠水溶性非淀粉多糖抗氧化活性研究[J]. 姜龙波,王雷,董吉林,申瑞玲.  粮食与油脂. 2019(12)
[2]小米糠多酚提取液组成成分分析[J]. 刘晚霞,刁静静,贾鹏禹,李朝阳,曹荣安,张丽萍,曹龙奎,李良玉.  饲料研究. 2019(11)
[3]山西中东部地区适宜谷子品种筛选[J]. 韩彦青,孙常青,车丽,张丽娜,王晋.  山西农业科学. 2019(10)
[4]弱酸取代法在谷维素提取中的应用[J]. 朱云.  粮食与食品工业. 2019(04)
[5]响应面法优化水酶法提取米糠多酚[J]. 徐彩红,李莎怡静,单秀峰,肖志刚.  粮食与油脂. 2018(03)
[6]双酶法分离提取米糠膳食纤维的研究[J]. 刘静怡,丁城,周梦舟,阳雁,吴茜,关亚飞.  食品科技. 2017(10)
[7]分子印迹法提取谷维素的研究[J]. 康世宗,谷克仁,陈小倩.  粮食与食品工业. 2017(04)
[8]双酶法制得米糠蛋白肽抗氧化组分的分离纯化[J]. 于国萍,梅德军,齐微微,郭佩佩,姜勇男.  食品工业. 2016(01)
[9]米糠多糖生理功能研究及应用新进展[J]. 聂莹,罗非君,曾晓楠.  粮食与油脂. 2015(11)
[10]超声波法提取陕北小米米糠油的工艺优化[J]. 高立国,宋小利.  广州化工. 2015(19)

硕士论文
[1]小米米糠多酚的提取及其降血脂的研究[D]. 汪洋.吉林农业大学 2018
[2]米糠油物理脱酸工艺条件对谷维素含量的影响[D]. 王亚东.河南工业大学 2013
[3]小米谷糠蛋白的提取及其保健功能的研究[D]. 许洁.山西大学 2012



本文编号：3299186