某市2019年食源性致病菌监测结果分析及其干预对策

发布时间：2021-09-18 23:53

　　目的:探究2019年景德镇市各类食品中食源性致病菌的监测结果及其干预对策。方法:抽取景德镇市5类164份食物样品（即餐饮食品和特殊膳食用食品、调味品和即食非发酵性豆制品及乳制品）的食源性致病菌监测结果资料,分析资料中采用微生物学检验方法监测食品中致病菌（沙门菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希菌和蜡样芽胞杆菌等）的污染情况。结果:164份抽检的食品标本中,检出致病菌10株（7株为沙门菌、3株为致泻性大肠埃希菌）,其中在即食非发酵性豆制品中检出致病菌占20.00%,其次是调味品（11.76%）、餐饮食品（4.84%）和特殊膳食用食品（4.76%）;在超市抽样食品中致病菌检出率为6.12%,农贸市场抽样食品中致病菌检出率为12.73%和其他场所抽检的食品致病菌检出率均为0.00%。结论:景德镇市销售食品中存在食源性致病菌的污染,污染菌以致泻性大肠埃希菌、沙门菌为主要污染源,相关部门应引起重度重视,以确保食品卫生的安全性。 

【文章来源】：抗感染药学. 2020,17(11)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 资料与方法
    1.1 资料来源
    1.2 方法
        1.2.1 试剂和仪器
        1.2.2 具体操作
    1.3 考察指标
    1.4 统计学方法
2 结果
    2.1 抽检的各类食品中食源性致病菌的污染情况
    2.2 食源性致病菌在不同类别食品中的检出情况
    2.3 食源性致病菌在不同采样地点检出情况
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]2016-2017年潍坊市食源性致病菌监测结果分析[J]. 于明明,徐斌,张康,刘德辉,赵忠俊,王晓威.  社区医学杂志. 2019(12)
[2]阿拉善盟食品有害因素和食源性致病菌监测结果分析[J]. 武珊,王娜,马晓.  中国卫生产业. 2017(19)
[3]创建国家卫生城市前后食源性致病菌监测与分析[J]. 吕均,程时秀.  公共卫生与预防医学. 2017(02)



本文编号：3400578