基于乳源性蛋白制备高F值寡肽的研究进展

发布时间：2022-01-13 11:21

　　乳源性蛋白属于优质蛋白,乳清蛋白中支链氨基酸含量是芳香族氨基酸的2.7倍;水解后的酪蛋白肽及其主要氨基酸会增加水解物的抗氧化性能,在水解物中发现了大量的抗氧化肽。因此,乳清蛋白及酪蛋白作为氨基酸比例较优的乳源性蛋白,在制备生物活性肽方面有着非常广阔的开发前景。本文针对高F值寡肽的制备现状及以乳源性蛋白作为制备原料的理论可行性进行阐述,为高F值寡肽制备原料的多样化提供理论依据,增加高F值寡肽的生产来源。 

【文章来源】：乳业科学与技术. 2020,43(06)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 乳源性蛋白制备高F值寡肽的优势
    1.1 乳清蛋白
    1.2 酪蛋白
2 乳源性蛋白质的水解
    2.1 单酶水解
    2.2 复合酶水解
3 乳源性高F值寡肽的高F值化
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]响应面法优化乳源蛋白水解工艺[J]. 范梦珠,郭婷,林文珍,李文瑾,陈平,洪志骏,张少辉.  中国乳品工业. 2020(01)
[2]山羊乳酪蛋白单克隆抗体的制备与鉴定[J]. 李言言,刘阿华,王毅,宁梦夏,马文涛,陈德坤.  动物医学进展. 2019(11)
[3]玉米黄粉二步酶解制备高F值寡肽的工艺优化[J]. 杨华青,侯威,赵磊,王成涛,卢松.  食品科学技术学报. 2019(06)
[4]考马斯亮蓝法检测不同乳中乳清蛋白含量[J]. 聂昌宏,郑欣,阿依居来克·卡得尔,李欣荣,阿地力江·依米提,郭伟,高晓黎.  食品安全质量检测学报. 2019(05)
[5]响应面法优化驼乳乳清蛋白酶解制备抑菌肽工艺参数[J]. 王瑞雪,吉日木图,伊丽.  中国酿造. 2019(02)
[6]酪蛋白磷酸肽检测方法研究进展[J]. 邵琪,魏丽娜,张东丽,张丽茹,王为,屈岩峰.  食品研究与开发. 2019(03)
[7]Potential antioxidant bioactive peptides from camel milk proteins[J]. Hisham R.Ibrahim,Hiroki Isono,Takeshi Miyata.  Animal Nutrition. 2018(03)
[8]带鱼高F值寡肽的制备工艺及活性[J]. 陶静,丁冬各,陈荫,王斌,王加斌,赵玉勤,霍健聪.  水产学报. 2018(10)
[9]固定化酶水解鱿鱼碎肉制备高F值寡肽的工艺优化[J]. 王秋萍,余新威,童晓倩,刘为,张雪,宋茹,罗红宇.  中国食品学报. 2017(03)
[10]乳清蛋白水解方法的比较研究[J]. 玄依凡,王荣春.  食品工业. 2017(03)

硕士论文
[1]牛α酪蛋白单克隆抗体的制备及鉴定[D]. 王毅.西北农林科技大学 2018
[2]玉米高F值寡肽的制备及生理功能研究[D]. 蒋竹青.济南大学 2015



本文编号：3586325