微波降解黄曲霉毒素B 1 研究进展

发布时间：2022-05-08 11:25

　　黄曲霉毒素B₁（AFB₁）具有极强的毒性和致癌性,寻找合适的方法降解食品中的AFB₁已经成为全球高度关注的问题。微波因其独特的加热能力,以及具有安全、高效等优点已经被广泛应用于食品中AFB₁的降解研究。主要综述了微波对食品中AFB₁的降解效果,分析了影响AFB₁微波降解效果的因素,并总结了微波降解AFB₁的降解机理及产物结构解析研究进展。微波通过"热效应"产生的高温或与其他降解方法联合作用可以有效降解食品中的AFB₁;食品中的水分子、食品的介电性能与密度、微波仪器设备的性能均是影响AFB₁降解效果的重要因素。但关于微波是否存在"非热效应"促进了AFB₁的降解,以及食品中AFB₁的微波降解产物的信息仍旧是缺乏的。未来可考虑使用其他方法与液质联用技术相结合,进一步确认降解产物的结构和种类,以评估微波技术降解食品AFB₁后的食用安全... 

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 食品中AFB1的微波降解效果
    1.1 微波“热效应”降解食品中的AFB1
    1.2 微波“非热效应”降解AFB1
    1.3 微波联合其他方法降解AFB1
2 影响微波降解食品中AFB1效果的因素
    2.1 食品中水分子的影响
    2.2 食品介电性能和密度的影响
    2.3 微波仪器设备的影响
3 AFB1的微波降解机理及产物研究
    3.1 固态AFB1的微波降解产物
    3.2 水中AFB1的微波降解产物
4 总结与展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]降解黄曲霉毒素B1的绿脓杆菌的分离、鉴定及应用研究[J]. 郭钰婷,张帅兵,李娜,翟焕趁,吕扬勇,蔡静平,胡元森,王金水.  河南工业大学学报(自然科学版). 2019(03)
[2]微波、紫外线与臭氧组合技术对霉菌及其毒素的协同影响[J]. 靳志强,王顺喜.  西北农林科技大学学报(自然科学版). 2018(04)
[3]微波辅助高效降解木质素转化酚类化合物的研究进展[J]. 刘玉环,邹慧芳,王允圃,戴磊磊,樊亮亮,阮榕生,涂春明,刘铭.  高分子通报. 2016(07)
[4]隐蔽型真菌毒素的研究现状[J]. 王玉娇,张瑞英,兰静,张守文.  粮食与饲料工业. 2016(06)
[5]碱炼法脱除玉米油中黄曲霉毒素B1的研究[J]. 刘玉兰,陈金定,裴娅晓,郝克非,陈刚,安骏.  中国油脂. 2016(06)
[6]脱硫石膏含水量对微波加热升温特性的影响[J]. 郭宇,陈津,吉忠海,郭丽娜,林万明.  有色金属(冶炼部分). 2016(05)
[7]微波光波组合辐射去除花生表面黄曲霉毒素B1的研究[J]. 赵越,王瑞琦,刘睿杰,李秋,王珊珊,杜润鸿,常明.  粮油加工(电子版). 2014(09)
[8]微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响[J]. 王勇,赵秀平,王韧,王莉,罗小虎,唐小俊,魏振承,张名位,陈正行.  中国粮油学报. 2014(04)
[9]黄曲霉菌主要真菌毒素次级代谢与调控的研究进展[J]. 王后苗,廖伯寿,雷永,黄家权,晏立英.  微生物学通报. 2014(07)
[10]玉米粉中黄曲霉毒素B1微波降解技术[J]. 王周利,王玉堂,刘学波,崔璐,刘朝霞,岳田利.  农业机械学报. 2013(12)

硕士论文
[1]微波辅助有机反应及微波合成中的“非热效应”研究[D]. 冯刚.重庆大学 2009
[2]微波技术降解多氯联苯的研究[D]. 王晔.郑州大学 2008



本文编号：3651570