大樱桃酒加工工艺要点大樱桃酒加工工艺要点
发布时间:2022-08-08 17:58
<正>樱桃是非呼吸跃变型水果,不耐贮藏,货架期短。将樱桃加工为不同产品,不但可以解决这个问题,还可以显著提升其附加值。大樱桃果肉柔嫩肥厚,香气馥郁,非常适于加工成樱桃酒,现将其工艺要点总结如下。1大樱桃发酵酒大樱桃发酵酒是以新鲜樱桃果实为原料,
【文章页数】:1 页
【文章目录】:
1 大樱桃发酵酒
1.1 工艺流程
1.2 操作要点
1.2.1 鲜果分选
1.2.2 除梗破碎
1.2.3 调整糖酸
1.2.4 清汁发酵
1.2.5 倒罐、下胶、过滤
1.2.6 陈酿
1.2.7 调配
1.2.8 冷冻
2 大樱桃配制酒
2.1 工艺流程
2.2 操作要点
2.2.1 鲜果分选和破碎
2.2.2 浸泡
2.2.3 澄清
2.2.4 调配、过滤灌装
本文编号:3671970
【文章页数】:1 页
【文章目录】:
1 大樱桃发酵酒
1.1 工艺流程
1.2 操作要点
1.2.1 鲜果分选
1.2.2 除梗破碎
1.2.3 调整糖酸
1.2.4 清汁发酵
1.2.5 倒罐、下胶、过滤
1.2.6 陈酿
1.2.7 调配
1.2.8 冷冻
2 大樱桃配制酒
2.1 工艺流程
2.2 操作要点
2.2.1 鲜果分选和破碎
2.2.2 浸泡
2.2.3 澄清
2.2.4 调配、过滤灌装
本文编号:3671970
本文链接:https://www.wllwen.com/wenshubaike/jieribaike/3671970.html