乌鳖黑色素提取工艺及其结构性状

发布时间：2023-04-04 00:03

　　以乌鳖肌肉为原料,采用"脱脂—酶解—酸解"三步法提取乌鳖黑色素,研究脱除蛋白、分离纯化乌鳖黑色素的工艺条件,通过扫描电镜对乌鳖黑色素纯化效果进行观察,并用傅里叶红外光谱仪对其结构进行分析。最佳脱脂工艺为:乙醇回流脱脂8次,料液比1 g∶60 mL,脱脂率为98.99%。脱脂后用木瓜蛋白酶进行酶解,其最佳工艺为:酶底比为1 mg∶2 g、酶解温度60℃、酶解时间5 h、料液比1 g∶25 mL、酶解pH值5.0,蛋白质脱除率最高;酸纯化的最优工艺为:盐酸浓度6 mol/L、料液比1 g∶15 mL、时间4 h、温度100℃,蛋白质脱除率最高。在"脱脂—酶解—酸解"条件下总杂质脱除率高达98.91%。通过扫描电镜可见纯化黑色素为均匀的椭圆形颗粒,颗粒表面光滑清晰,同时结合傅里叶红外光谱具有非常典型的吲哚结构,提取的乌鳖黑色素纯度高、结构完整,可用于降解和结构研究。

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与仪器
    1.2 试验方法
        1.2.1 乌鳖肌肉主要成分的测定
        1.2.2 乌鳖肌肉预处理
        1.2.3 脱脂工艺的优化
            (1)单因素试验。
            (2)正交试验设计。
        1.2.4 酶解制备黑色素的工艺优化
            (1)单因素试验。
            (2)正交试验设计。
        1.2.5 酸法纯化黑色素的工艺优化
            (1)单因素试验。
            (2)正交试验设计。
        1.2.6 乌鳖黑色素的结构性状
2 结果与分析
    2.1 乌鳖肌肉基本成分分析
    2.2 脱脂工艺优化结果
        2.2.1 乌鳖肉脱脂工艺优化的单因素试验
        2.2.2 乌鳖肉脱脂工艺优化的正交试验
    2.3 酶法制备黑色素工艺优化结果
        2.3.1 乌鳖肉蛋白质脱除工艺优化单因素试验
        2.3.2 蛋白质脱除工艺优化正交试验
    2.4 酸法纯化工艺优化结果
        2.4.1 杂质脱除工艺优化单因素试验
        2.4.2 杂质脱除工艺优化正交试验
    2.5 乌鳖黑色素结构表征的分析结果
        2.5.1 乌鳖黑色素的形态分析
        2.5.2 乌鳖黑色素的傅里叶红外扫描分析
3 讨论与结论



本文编号：3781403