焦亚硫酸钠联合中草药提取液预处理鲜黄花菜的保质效果

发布时间：2023-04-07 03:16

　　以新鲜黄花菜为实验材料,分别用甘草、金银花、紫苏、丁香4种中草药提取液及混合液浸泡黄花菜,常温保存,每天同一时间记录黄花菜的褐变根数与腐败根数。结果表明:与空白对照组相比,单一中草药提取液对新鲜黄花菜抑制褐变与腐败有一定效果,4种中草药最佳保质浓度的混合溶液与不同浓度食品添加剂焦亚硫酸钠配合预处理新鲜黄花菜,其保质效果均强于单一中草药提取液,且含0.5 g/kg焦亚硫酸钠的实验组保质效果最好,抑制褐变与腐败可达到6～7 d。此方法可以避免在阴雨天气大量采收黄花菜后不能及时干制造成农户经济损失,同时保证干制黄花菜中二氧化硫残留量达标。

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【文章目录】：
1 结果与分析
    1.1 甘草提取液预处理黄花菜保质效果
    1.2 金银花提取液预处理黄花菜保质效果
    1.3 紫苏提取液预处理黄花菜保质效果
    1.4 丁香提取液预处理黄花菜保质效果
    1.5 中草药混合提取液联焦亚硫酸钠预处理黄花菜保质效果
2 讨论
3 材料与方法
    3.1 材料与仪器
    3.2 不同中草药提取液的制备
    3.3 单一中草药提取液对新鲜黄花菜的保质处理
    3.4 中草药混合提取液联合焦亚硫酸钠对新鲜黄花菜的保质处理
    3.5 数据统计
作者贡献



本文编号：3784979