一定工艺下牛初乳生产投料IgG含量与对应产品IgG含量关系的探究

发布时间：2024-05-09 01:08

　　牛初乳中含有大量的免疫球蛋白(Ig),其中IgG的含量最高。作为食用功效成分,准确控制牛初乳粉中的IgG含量是牛初乳生产的核心,而投料生鲜牛初乳IgG在生产过程中的保留比率不稳定,经常出现投料IgG含量较高,得到对应产品并不理想的问题。因此,在一定工艺下了解牛初乳生产投料IgG含量与产品牛初乳粉IgG含量之间的关系,有利于提升产品质量的一致性,以及内控标准的符合性。

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【部分图文】：

图1一定工艺下牛初乳投料生产冻干粉IgG保留的比率图

IgG的检测结果受取样、标准品配制、仪器操作等的影响,存在一定系统偏差,一般在±2%之间。按检测数据计算出保留比率,再做出趋势图,找出线性关系,见图1。5不同牛初乳投料IgG含量的线性保留比率

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