婴幼儿配方乳粉中维生素A、E检测方法的比较研究

发布时间：2024-05-20 06:20

　　目的比较GB 5009.82-2016《食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定》第一法(以下简称GB方法)和AOAC 2012.10/ISO20633:2015《婴幼儿配方食品和成人营养品中维生素A、E的同时测定》(以下简称AOAC/ISO方法)检测婴幼儿配方粉中维生素A和维生素E的差异。方法通过标准方法文本比对,分析2种方法的原理及技术步骤差异;通过质控样检测,分析2组结果的标准偏差、变异系数、95%重复性限、相对重复性限值、平均值、回收率等指标,比对2种方法的精密度和准确度差异;通过市售样品检测,分析2种方法检测结果的系统偏差和比例偏差,判别2种方法对婴幼儿配方乳粉的结果一致性。结果 2种方法原理不同,步骤也存在差异。质控样检测比对结果表明, AOAC/ISO方法的重复性和重现性标准偏差、变异系数、95%重复性限、相对重复性限值结果,均低于GB方法测得的同类指标; AOAC/ISO方法和GB方法均表现出较好的回收率指标(100%±5%)。样品对比检测结果表明,维生素A的检测结果不存在系统偏差和比例偏差,结果一致;维生素E的检测结果既有系统偏差也有比例偏差,结果不一致。结论 A...

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【部分图文】：

图4维生素E测试方法差异分析-比例偏差

高效液相色谱法是目前分析食品中维生素最主要的技术手段,其中NP-HPLC方法和RF-HPLC方法均可用于维生素A和维生素E的检测。本研究选取RF-HPLC方法的代表GB5009.82-2016第一法和NP-HPLC方法的代表AOAC2012.10/ISO20633:2015....

图1维生素A测试方法差异分析-系统偏差

图1是维生素A测试方法系统偏差分析,X轴表示参考方法测定样品含量值,Y轴表示替代方法-参考方法的值。从图中可以看出,2种方法差异的数值分布在Y=0参考线的两侧,没有显示出明显的偏离。数据分析结果如表6所示,偏差的中位数是0.00,偏差值的范围在95%的置信区间内包含了0,所以2种....

图2维生素A测试方法差异分析-比例偏差

表8是维生素E的对比实验检测结果。利用Qstat软件的“ReferencevsAlternative”模块功能对数据进行分析,将GB5009.82方法Ⅰ作为参考方法,将AOAC2012.10/ISO20633:2015作为替代方法。由于样品含量浓度范围较宽,根据判定标准[....

图3维生素E测试方法差异分析-系统偏差

图3是维生素E测试方法系统偏差分析,X轴表示参考方法测定样品含量值,Y轴表示替代方法-参考方法的值。从图中可以看出,2种方法差异的数值多分布在Y=0参考线的下侧,显示出AOAC/ISO方法的测定结果普遍低于GB方法。数据分析结果如表9所示,偏差的中位数是?1.150,偏差值的范围....

本文编号：3979077