大数据背景下乳制品企业商业模式创新研究
发布时间：2021-10-26 02:36
乳制品行业是重要的民生类行业,它的健康发展十分重要。近两年我国乳制品行业遭遇了整体业绩下滑。一方面,全产业链型商业模式的乳制品企业全面亏损,蒙牛、伊利两大乳业巨头利润大幅缩水,营销效果乏力,产品严重同质化,标志着乳制品企业现有商业模式出现了问题。另一方面,大数据技术的应用逐渐从互联网企业拓展到乳制品企业,市场洞察、精准营销提高了乳制品企业现有商业模式的运行效率。在此背景下,本文试图通过大数据技术对乳制品企业商业模式进行重塑以解决乳制品企业发展中存在的问题。本文通过对文献、案例资料的整理和分析,采用定性与定量结合的方法,首先从乳制品企业的发展环境和商业模式现状出发,分析了乳制品企业商业模式存在的问题。其次梳理了大数据的广泛应用对乳制品企业商业模式产生的影响和为其发展提供的方向;接着基于大数据理论、商业模式创新理论,从商业模式的构成要素出发,研究了大数据背景下乳制品企业商业模式的创新路径,构建了商业模式的运行框架,并通过蒙牛旗下的牛奶“甜小嗨”上市案例对本文提出的商业模式创新路径进行了验证。最后针对乳制品企业商业模式存在的问题提出了对策建议。通过文献和案例研究,本文得出大数据技术的发展改变...
【文章来源】：北京交通大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１－１技术路线图??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ?Ｒｏａｄｍａｐ??
图３－３产品研发流程图??Ｆｉｇｕｒｅ３－３?Ｆｌｏｗ?Ｃｈａｒｔ?ｏｆ?Ｐｒｏｄｕｃｔ?Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ??）质量控制能力??制品企业质量控制包含两个环节：质量控制体系的生成和对供发部门根据调研和国家法律法规及安全技术标准确定产品的质产品口味、色泽）、理化指标（蛋白含量）、卫生指标（菌落数）联合科研、教育机构和质量认证单位，在基本产品质量要求的基产品质量指标；根据生产工艺和流程确定生鲜乳的质量标准和标准；确定质量控制的关键质量控制点；编制新产品的质量检制体系。??量控制内容上看，在原料乳收购环节，根据质量控制体系的质量进行感官检测、掺假检测以及异常乳检测，保证其营养成分符环节的质量控制从设备管理（运行状况和清洗消毒）和工艺流控制点和包装）；存储过程中主要是对箱体的摆放密度、摆放高风状况、气体成分等进行控制；运输环节主要的控制指标是装载
营销方案?－销售??图３－３产品研发流程图??Ｆｉｇｕｒｅ３－３?Ｆｌｏｗ?Ｃｈａｒｔ?ｏｆ?Ｐｒｏｄｕｃｔ?Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ??（３）质量控制能力??乳制品企业质量控制包含两个环节：质量控制体系的生成和对供应链的质量??控制。研发部门根据调研和国家法律法规及安全技术标准确定产品的质量指标：感??官指标（产品口味、色泽）、理化指标（蛋白含量）、卫生指标（菌落数）等；同时，??部分企业联合科研、教育机构和质量认证单位，在基本产品质量要求的基础上构建??企业级的产品质量指标；根据生产工艺和流程确定生鲜乳的质量标准和生产设备??清洗消毒标准；确定质量控制的关键质量控制点；编制新产品的质量检验计划，生??成质量控制体系。??从质量控制内容上看，在原料乳收购环节，根据质量控制体系的质量检测指标??对原料乳进行感官检测、掺假检测以及异常乳检测，保证其营养成分符合相关标准；??生产加工环节的质量控制从设备管理（运行状况和清洗消毒）和工艺流程（关键关??节、关键控制点和包装）；存储过程中主要是对箱体的摆放密度、摆放高度、环境??温度、通风状况、气体成分等进行控制；运输环节主要的控制指标是装载密度和温??度。??从质量控制方式来看，在原料采购环节主要的质量控制手段是入场前抽检；生??产加工环节和仓储环节是在业务流程的关键点检测；运输过程通过装载前后的抽??检完成质量检测。基于上述研究，本文绘制质量控制过程如３－４所示：??２７??
【参考文献】：
期刊论文
[1]上市乳企广告费分析[J]. 吴慧芬. 现代商贸工业. 2018(06)
[2]基于NK模型的商业模式创新路径选择[J]. 刘凯宁,樊治平,于超. 管理学报. 2017(11)
[3]食品安全视阈下国内乳制品供应链管理的新路径[J]. 杨山峰. 中国乳品工业. 2017(06)
[4]互联网平台企业商业模式创新影响因素研究——基于扎根理论的滴滴出行案例分析[J]. 刘建刚,张美娟,陈昌杰,赵玲玲. 中国科技论坛. 2017(06)
[5]大数据驱动情景下企业商业模式创新的发生机理——对100个大数据案例的话语分析[J]. 李文博. 科技进步与对策. 2016(07)
[6]大数据成就放心乳业[J]. 徐小安. IT经理世界. 2016(05)
[7]大数据时代用户画像助力企业实现精准化营销[J]. 郝胜宇,陈静仁. 中国集体经济. 2016(04)
[8]突破性商业模式创新要素研究[J]. 郭蕊,吴贵生. 技术经济. 2015(07)
[9]大数据技术的应用现状与展望[J]. 廖建新. 电信科学. 2015(07)
[10]大数据对企业管理决策影响研究[J]. 李忠顺,周丽云,谢卫红,成明慧,董延峰,蒋峦. 科技管理研究. 2015(14)
博士论文
[1]基于TRIZ理论的企业商业模式研究[D]. 娄永海.吉林大学 2009
[2]企业商业模式研究[D]. 曾涛.西南财经大学 2006
本文编号：3458655
【文章来源】：北京交通大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１－１技术路线图??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ?Ｒｏａｄｍａｐ??
图３－３产品研发流程图??Ｆｉｇｕｒｅ３－３?Ｆｌｏｗ?Ｃｈａｒｔ?ｏｆ?Ｐｒｏｄｕｃｔ?Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ??）质量控制能力??制品企业质量控制包含两个环节：质量控制体系的生成和对供发部门根据调研和国家法律法规及安全技术标准确定产品的质产品口味、色泽）、理化指标（蛋白含量）、卫生指标（菌落数）联合科研、教育机构和质量认证单位，在基本产品质量要求的基产品质量指标；根据生产工艺和流程确定生鲜乳的质量标准和标准；确定质量控制的关键质量控制点；编制新产品的质量检制体系。??量控制内容上看，在原料乳收购环节，根据质量控制体系的质量进行感官检测、掺假检测以及异常乳检测，保证其营养成分符环节的质量控制从设备管理（运行状况和清洗消毒）和工艺流控制点和包装）；存储过程中主要是对箱体的摆放密度、摆放高风状况、气体成分等进行控制；运输环节主要的控制指标是装载
营销方案?－销售??图３－３产品研发流程图??Ｆｉｇｕｒｅ３－３?Ｆｌｏｗ?Ｃｈａｒｔ?ｏｆ?Ｐｒｏｄｕｃｔ?Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ??（３）质量控制能力??乳制品企业质量控制包含两个环节：质量控制体系的生成和对供应链的质量??控制。研发部门根据调研和国家法律法规及安全技术标准确定产品的质量指标：感??官指标（产品口味、色泽）、理化指标（蛋白含量）、卫生指标（菌落数）等；同时，??部分企业联合科研、教育机构和质量认证单位，在基本产品质量要求的基础上构建??企业级的产品质量指标；根据生产工艺和流程确定生鲜乳的质量标准和生产设备??清洗消毒标准；确定质量控制的关键质量控制点；编制新产品的质量检验计划，生??成质量控制体系。??从质量控制内容上看，在原料乳收购环节，根据质量控制体系的质量检测指标??对原料乳进行感官检测、掺假检测以及异常乳检测，保证其营养成分符合相关标准；??生产加工环节的质量控制从设备管理（运行状况和清洗消毒）和工艺流程（关键关??节、关键控制点和包装）；存储过程中主要是对箱体的摆放密度、摆放高度、环境??温度、通风状况、气体成分等进行控制；运输环节主要的控制指标是装载密度和温??度。??从质量控制方式来看，在原料采购环节主要的质量控制手段是入场前抽检；生??产加工环节和仓储环节是在业务流程的关键点检测；运输过程通过装载前后的抽??检完成质量检测。基于上述研究，本文绘制质量控制过程如３－４所示：??２７??
【参考文献】：
期刊论文
[1]上市乳企广告费分析[J]. 吴慧芬. 现代商贸工业. 2018(06)
[2]基于NK模型的商业模式创新路径选择[J]. 刘凯宁,樊治平,于超. 管理学报. 2017(11)
[3]食品安全视阈下国内乳制品供应链管理的新路径[J]. 杨山峰. 中国乳品工业. 2017(06)
[4]互联网平台企业商业模式创新影响因素研究——基于扎根理论的滴滴出行案例分析[J]. 刘建刚,张美娟,陈昌杰,赵玲玲. 中国科技论坛. 2017(06)
[5]大数据驱动情景下企业商业模式创新的发生机理——对100个大数据案例的话语分析[J]. 李文博. 科技进步与对策. 2016(07)
[6]大数据成就放心乳业[J]. 徐小安. IT经理世界. 2016(05)
[7]大数据时代用户画像助力企业实现精准化营销[J]. 郝胜宇,陈静仁. 中国集体经济. 2016(04)
[8]突破性商业模式创新要素研究[J]. 郭蕊,吴贵生. 技术经济. 2015(07)
[9]大数据技术的应用现状与展望[J]. 廖建新. 电信科学. 2015(07)
[10]大数据对企业管理决策影响研究[J]. 李忠顺,周丽云,谢卫红,成明慧,董延峰,蒋峦. 科技管理研究. 2015(14)
博士论文
[1]基于TRIZ理论的企业商业模式研究[D]. 娄永海.吉林大学 2009
[2]企业商业模式研究[D]. 曾涛.西南财经大学 2006
本文编号：3458655
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