饲养方式对淘汰蛋鸡生产性能及蛋肉品质的影响研究

发布时间：2017-10-31 21:01

  本文关键词：饲养方式对淘汰蛋鸡生产性能及蛋肉品质的影响研究

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【摘要】：为探讨不同饲养方式对淘汰蛋鸡生产性能及蛋肉品质的影响,以240只淘汰笼养芦花蛋鸡为试验材料,随机分为两个处理,分别为大棚平养和继续舍内笼养,测定两种饲养方式下淘汰蛋鸡的产蛋性能和蛋品质,以及处理前、处理5周及10周的屠宰性能和肉品质。结果显示:平养产蛋率显著低于笼养,但蛋白高度和哈夫单位显著高于笼养;平养能有效降低淘汰蛋鸡的腹脂重,但其整体屠宰性能较笼养差;平养在肉色和滴水损失指标上好于笼养,但在肌内脂肪、粗水分、肌纤维直径与密度、氨基酸指标上差异不显著。综合分析,平养对淘汰芦花蛋鸡的部分蛋、肉品质指标有一定改善,但笼养生产性能相对更好。
【作者单位】： 四川农业大学动物科技学院;四川省畜牧科学研究院;
【关键词】： 淘汰蛋鸡 饲养方式 生产性能 蛋品质 肉品质
【基金】：现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41) 四川省肉鸡育种攻关项目(2016NYZ0043)
【分类号】：S831.4
【正文快照】： 1985年以来我国鸡蛋产量一直排名世界第一,此后蛋鸡存栏也一直位居世界首位[1]。我国鸡肉产量为世界第二,鸡肉也是我国第二大肉类产品,其中淘汰蛋鸡的产肉量占鸡肉总产量的13.2%左右[2]。我国淘汰蛋鸡数量巨大,但售价普遍偏低,其产品深加工程度也相对较低。由于我国蛋鸡养殖结

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