营养水平对湖羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

发布时间：2017-11-02 21:02

  本文关键词：营养水平对湖羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

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【摘要】：[目的]本试验旨在探究不同营养(能量和蛋白)水平日粮对湖羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响。[方法]选择40只体质量为(18.35±1.39)kg的湖羊公羔,随机分为4组,每组10只。设计4种日粮水平饲喂湖羊公羔,分别为对照组(代谢能8.40 MJ·kg~(-1),粗蛋白12.84%),高蛋白(HP)组(代谢能8.68 MJ·kg~(-1),粗蛋白15.33%),高能量(HE)组(代谢能9.70 MJ·kg~(-1),粗蛋白13.05%)和高能、高蛋白(HEP)组(代谢能9.66 MJ·kg~(-1),粗蛋白15.44%)。试验期60 d。在试验开始和结束时测定羔羊日增质量(ADG)、平均采食量(ADFI)和料重比(F/G)等生长性能指标,并采集血液样品分析总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、尿素氮(BUN)、血糖(GLU)和甘油三酯(TG)等血清生化指标,同时在试验结束时进行屠宰试验,测定活体、胴体、血液、头、蹄、皮毛、内脏及消化道质量等屠宰性能以及p H值、失水率和熟肉率等肉品质指标。[结果]3个试验组(HP、HE和HEP)的终末体质量和ADG均显著高于对照组(P0.05);F/G的变化规律为对照组显著高于HP组,HEP组显著高于HE组(P0.05)。血清TP含量从大到小依次为HEP组、HP组、HE组和对照组,BUN浓度从高到低为HP组、HEP组、HE组和对照组,差异显著(P0.05);HE组的GLU和TG浓度显著高于其他3组(P0.05)。3个试验组宰前活质量和胴体质量显著高于对照组(P0.05);HE组和HEP组的屠宰率和眼肌面积显著大于其他2组(P0.05);与对照组相比,3个试验组的头、蹄、皮毛、心脏、肝、肾和小肠的质量有增长趋势(P0.05);HP组瘤胃质量显著高于其他3组(P0.05)。3个试验组失水率显著低于对照组(P0.05)。[结论]提高日粮营养水平可改善湖羊公羔生长性能、屠宰性能与肉品质,并对血清中与蛋白代谢或能量代谢的相关指标产生影响;高能量水平日粮在湖羊公羔育肥阶段发挥更重要的作用。
【作者单位】： 南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心;
【关键词】： 湖羊 营养水平 生长性能 血清生化指标 屠宰性能 肉品质
【基金】：国家公益性行业(农业)科研专项(201303144)
【分类号】：S826.5
【正文快照】： 随着社会的进步和消费意识的转变,人们对膳食结构的要求越来越高,羊肉因具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性,其需求量逐年增加。湖羊作为我国重要的地方品种,因其高繁多胎、适应性强等特点深受关注,是为数不多能适应南方高温、高湿环境的肉用绵羊品种之一,且湖羊肉质鲜嫩、细，

本文编号：1133133