马铃薯渣发酵饲料4种水解酶活性研究

发布时间：2017-11-14 08:17

  本文关键词：马铃薯渣发酵饲料4种水解酶活性研究

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【摘要】：采用固态发酵工艺与酶活性测定法研究发酵菌种、原料组成及原料灭菌处理对马铃薯渣发酵饲料中与动物饲料消化率密切相关的4种重要水解酶活性的影响。结果表明:向马铃薯渣中接入酵母菌(Yeast)、黑曲霉A8(Aspergillus niger A8)及米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵剂能大幅度提高发酵产物蛋白酶、纤维素酶、果胶酶及植酸酶活性。加入尿素及油渣,进行原料灭菌处理也有类似效果:①发酵产物蛋白酶活性为184.20~564.90 U,发酵增率为191.7%~794.5%,接菌增率为68.9%~206.7%,灭菌增率为9.4%~45.2%;②纤维素酶活性为3 455.56~5 978.15 U,发酵增率为4.7%~81.1%,接菌增率为36.7%~73.0%,灭菌增率为1.7%~61.0%;③果胶酶活性为248.76~613.74U,发酵增率为19.5%~194.8%,接菌增率为10.2%~146.7%,灭菌增率为7.5%~71.1%;④植酸酶活性为23.63~107.08 U,发酵增率为67.7%~949.6%,接菌增率为109.4%~526.0%。除酵母菌接种的植酸酶外,其余4种水解酶接菌与不接菌的差异均达到显著水平(P0.05)。单接米曲霉处理发酵产物的蛋白酶活性明显高于其他处理;单接黑曲霉及黑曲霉与酵母菌混接处理发酵产物的植酸酶活性均高于其他处理。
【作者单位】： 西北农林科技大学生命科学学院;西北农林科技大学资源环境学院;
【基金】：国家科技支撑计划项目(2012BAD14B11) 陕西省科技统筹创新工程(2015KTTSNY03-06)~~
【分类号】：S816.6
【正文快照】： 马铃薯是重要的粮食蔬菜兼用作物,全世界用于鲜食的马铃薯不到总产量的1/2,其余主要用于淀粉加工。随着马铃薯淀粉加工业规模扩大,其加工副产品马铃薯渣的产出量也在快速增加。马铃薯渣含有大量纤维素、果胶及少量蛋白质等可利用成分,且含水量高,极易受微生物污染引起腐败变质

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