生猪屠宰后品质异常肉的检验与处理

发布时间：2017-12-28 18:06

  本文关键词：生猪屠宰后品质异常肉的检验与处理　出处：《中国畜牧兽医文摘》2016年12期 　论文类型：期刊论文

  更多相关文章： 屠宰检疫 卫生处理 保藏期 肉品 红膘肉 黄脂肉 猪肺疫 临床症状 约克夏猪 猪副伤寒

【摘要】：正生猪屠宰后鲜肉品质的检验是屠宰检疫检验的重要环节,能检出对人有害及可致病的肉和肉品,对防止染疫肉类上市销售,保证肉品卫生质量,保障广大消费者吃上"安全肉"具有重要意义。笔者从事基层屠宰检疫检验工作10余年,现将工作中常见的鲜肉异常症状做出粗浅的分析叙述,并根据相关法规的要求做到及时、准确、规范的处理。1气味异常肉的检验与卫生处理鲜肉的气味异常在生猪屠宰后和保藏期间均可发现。原因主
[Abstract]:The inspection of fresh meat quality after slaughtering is an important part of slaughtering quarantine inspection. It can detect meat and meat which are harmful to human beings and can cause disease. It is important for preventing the sale of infected meat, ensuring the hygienic quality of meat, and ensuring consumers to eat "safe meat". The author engaged in grass roots slaughter quarantine inspection work for more than 10 years. Now I will make a shallow analysis of the common abnormal symptoms of fresh meat, and make timely, accurate and standardized treatment according to the requirements of relevant laws and regulations. The inspection of 1 odorous meat and the abnormal smell of fresh meat in sanitary treatment were found after slaughter and preservation of the pig. Cause
【作者单位】： 云南省巍山县动物疫病预防控制中心;
【分类号】：S851.34
【正文快照】： 生猪屠宰后鲜肉品质的检验是屠宰检疫检验的重要环节,能检出对人有害及可致病的肉和肉品,对防止染疫肉类上市销售,保证肉品卫生质量,保障广大消费者吃上“安全肉”具有重要意义。笔者从事基层屠宰检疫检验工作10余年,现将工作中常见的鲜肉异常症状做出粗浅的分析叙述,并根据相

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 许建伟;定点屠宰检疫程序与要点[J];上海农业科技;2000年06期

2 郭从卯,薛建军;依法规范乡镇生猪定点屠宰检疫管理[J];中国动物检疫;2000年08期

3 袁益勤,李帮杰;出场时复检是搞好屠宰检疫的重要环节[J];中国动物检疫;2000年10期

4 冯占国;关于羊定点屠宰检疫技术规范的探讨[J];辽宁畜牧兽医;2000年01期

5 刘兆起,张荣森,葛鹏涛;皮肤和淋巴结变化在屠宰检疫中的意义[J];河南畜牧兽医;2001年05期

6 刘兆起,张荣森,葛鹏涛;皮肤和淋巴结变化在屠宰检疫中的意义[J];中国动物检疫;2001年10期

7 贺明环;屠宰检疫操作有技巧[J];河南畜牧兽医;2002年05期

8 王志刚,朱金松;依法管理好生猪定点屠宰检疫工作[J];畜牧兽医杂志;2002年06期

9 李淑云,李智勇;屠宰检疫中必须摘除三腺[J];中国动物检疫;2002年06期

10 李有龙,汪言言;杭州市屠宰检疫如何能长期坚持?[J];中国牧业通讯;2002年06期

相关会议论文 前1条

1 王孝荣;赵昌稳;寇红梅;;屠宰检疫中常见淋巴结病变及其诊断意义[A];河南省畜牧兽医学会第七届理事会第二次会议暨2008年学术研讨会论文集[C];2008年

相关重要报纸文章 前10条

1 通讯员周振富、张建军;博州动物产地和屠宰检疫工作做到四个100%[N];博尔塔拉报(汉);2010年

2 通讯员 马新伟;昌吉市乌鲁木齐县规范相邻景区动物屠宰检疫工作[N];昌吉日报;2007年

3 郑岚岚邋黎国伟;生猪集中屠宰检疫率100%[N];湛江日报;2007年

4 记者 王湖录;一季度全市动物屠宰检疫率达100%[N];钦州日报;2008年

5 本报记者 吕晶;榆阳区猪羊定点屠宰检疫率100%[N];榆林日报;2011年

6 刘志斌 记者秦永生;严把“六道关口” 加强屠宰检疫监管[N];锦州日报;2011年

7 李萌;吉林市集中开展屠宰检疫秩序大整顿活动[N];中国畜牧兽医报;2012年

8 郝佳　索延乐;济源市畜牧局创新模式 实现屠宰检疫全程监管[N];农民日报;2010年

9 董城平;楚雄市强化生猪定点屠宰检疫工作[N];楚雄日报(汉);2009年

10 蔡文炳　林亦霞;农民吃上“放心肉”[N];湄洲日报;2009年

，

本文编号：1346852