复方中草药对育肥猪生长性能和肉品质的影响

发布时间：2018-02-04 20:47

  本文关键词： 中草药 肥育猪 生长性能 屠宰性能 肉质风味 器官指数　出处：《华南农业大学》2016年硕士论文　论文类型：学位论文

【摘要】：本试验旨在研究在基础日粮的水平上添加复方中草药对肥育猪生产性能和肉质风味的影响。在饲养试验中,选取72只120日龄平均体重75.9±0.5 kg的杜×(长×大)(DLY,肥育猪),随机分成A、B、C共3个处理组,每个处理4个重复,每个重复6头猪。A为对照组,饲喂玉米-豆粕基础日粮,B、C组在基础日粮水平上分别添加10.0 kg/t中草药Ⅰ和10.0kg/t中草药Ⅱ。饲养周期为50天,全程自由采食、饮水、按照常规方法进行饲养管理。试验开始、结束时统计阶段始重、末重、平均日增重、平均日采食量和耗料增重比等生长性能。在试验猪170日龄时,每组选取4头猪屠宰,然后进行屠宰测定和常规肉品质指标测定。试验结果表明:(1)日粮中添加中草药Ⅱ对肥育猪生长性能均没有显著影响(P0.05)。但饲料中添加中草药Ⅰ提高育肥猪末重2.3%(P0.05)和日增重7.3%(P0.05),耗料增重比降低了5.4%(P0.05)。(2)饲料中添加两种复方中草药均没有显著影响育肥猪胴体重、屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面积和皮厚(P0.05),但中草药Ⅰ和Ⅱ数值上分别降低了肥育猪皮厚,降低幅度分别为9.2%和8.9%。(3)饲料中添加复方中草药对育肥猪肌肉pH45min、pH24h、L*、a*、b*、剪切力、滴水损失、烹煮损失、大理石纹均无显著影响(P0.05),但中草药Ⅰ组数值上提高了肥育猪背最长肌pH24h值、L*值和大理石纹评分,提高幅度分别为2.5%、4.8%和10.1%,且滴水损失降低了22.8%。(4)饲料中添加复方中草药对育肥猪背最长肌中水分、粗蛋白、粗脂肪均无显著影响(P0.05),但中草药Ⅰ数值上提高了背最长肌中粗蛋白和粗脂肪含量,提高幅度分别为2.4%和5.6%。(5)饲料中添加复方中草药对育肥猪鲜肉中肌苷酸、总脂肪酸含量均无显著影响(P0.05),但中草药Ⅰ组肥育猪鲜肉中肌苷酸、总脂肪酸含量数值上分别提高了1.7%和0.5%。中草药Ⅰ组肥育猪鲜肉中棕榈酸和硬脂酸的比例显著降低(P0.05),降低幅度为11.22%和16%。中草药Ⅰ可提高鲜肉中油酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的比例,提高幅度分别为7.0%、10.7%、7.3%(P0.05)。中草药Ⅰ极显著提高鲜肉中亚油酸、多不饱和脂肪酸的比例,提高幅度分别为44.5%、44.8%(P0.01)。(6)饲料中添加复方中草药对育肥猪的内脏器官心、肝、脾、肺、肾指数均无显著影响(P0.05)。
[Abstract]:The purpose of this study was to study the effects of compound Chinese herbal medicine on the performance and meat flavor of fattening pigs at the level of basal diet. A total of 72 120 day old DLY pigs were randomly divided into three treatment groups, each of which was treated with 4 replicates. The average body weight was 75. 9 卤0. 5 kg (DLY 脳 DLY). Six pigs per repeat were fed with corn-soybean meal basal diet B as control group. Group C added 10.0 kg / t Chinese herbal medicine 鈪，

本文编号：1491102