苹果皮渣菌体蛋白饲料的制备及饲用有效性研究

发布时间：2018-02-10 14:46

本文关键词： 苹果皮渣菌体蛋白饲料黑曲霉 ICR小鼠饲用有效性　出处：《中国农业科学院》2016年硕士论文　论文类型：学位论文

【摘要】：我国是全球第一大苹果生产国和苹果浓缩汁加工国,苹果加工业每年产生苹果皮渣约200万吨,巨量的苹果皮渣得不到有效利用,极易造成环境的污染和资源的浪费。同时,畜牧业的快速发展使我国成为饲料进口大国,我国鱼粉、豆粕等蛋白饲料原料的年进口量达到百万吨以上。本文通过对我国七大苹果主产区的干燥苹果皮渣进行基本营养成分检测,讨论了不同产区苹果皮渣的差异性;以发酵产物粗蛋白含量为指标从黑曲霉、黄孢原毛平革菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母中筛选出适合发酵苹果皮渣、产蛋白质能力好的黑曲霉菌种;优化了黑曲霉发酵苹果皮渣生产菌体蛋白饲料的工艺,制备出符合高蛋白饲料标准的苹果皮渣菌体蛋白饲料;最后以ICR小鼠为模型动物结合食品评价BDI-GS新体系对苹果皮渣菌体蛋白饲料的饲用有效性进行评价,以期为我国苹果皮渣资源向蛋白饲料资源的合理转化提供理论支持。本文的主要内容及研究结果如下:1、针对我国苹果主产区干燥苹果皮渣的基本营养成分检测表明:我国不同苹果产区果汁厂生产的烘干苹果皮渣的含水量为3.71%-8.96%,灰分含量为1.21%-2.96%,粗蛋白含量为5.00%-8.75%,粗脂肪含量为3.71%-6.21%,粗纤维含量为20.07%-21.91%,还原糖含量为5.80%-16.05%,淀粉含量为0.48%-5.26%,多酚含量为0.29%-0.61%,氨基酸含量为4.80%-5.55%;微量元素中Zn、Fe、Mn、Se、Cu的含量分别为7.71-11.15 mg·kg-1、50-128 mg·kg-1、9.17-19.88mg·kg-1、0.06-0.61 mg·kg-1、6.21-41.73 mg·kg-1;重金属元素中,As、Pb、Cd的含量为0.92-2.04mg·kg-1、0.64-2.41 mg·kg-1、0.01-0.03 mg·kg-1均在国家饲料安全标准范围内。苹果皮渣中含有丰富的粗纤维、多酚、脂肪等物质,可用于蛋白饲料的开发及膳食纤维、多酚等天然保健物质的提取,具有较大的开发潜力。2、发酵苹果皮渣生产菌体蛋白饲料的菌种筛选结果表明:不同条件下,黑曲霉发酵苹果皮渣产蛋白的能力均优于黄孢原毛平革菌、产朊假丝酵母及酿酒酵母,且黑曲霉发酵周期短,生长旺盛,不易染杂菌。黑曲霉单独发酵苹果皮渣产物中粗蛋白含量为20.03%,不同接种量比例下黑曲霉与产朊假丝酵母混合发酵苹果皮渣产物中粗蛋白的含量在11.70%-19.27%,结果表明黑曲霉单独发酵苹果皮渣产蛋白能力优于黑曲霉与产朊假丝酵母混合发酵苹果皮渣产蛋白能力,且黑曲霉单独发酵工艺更为简单、高效、节约成本。3、苹果皮渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的工艺优化及产物品质分析结果表明:黑曲霉发酵苹果皮渣的最优条件为发酵时间6 d,发酵温度32℃,接种量10%(V/W),料水比1:3.5。苹果皮渣发酵后粗蛋白含量提高到33.56%;粗纤维含量降低到13.53%;必需氨基酸含量提高到50.40mg·g-1。苹果皮渣发酵后微量元素铁、铜、锌、锰、硒的含量均有提高;重金属元素As、Pb、Cd的含量分别为1.23 mg·kg-1、1.75 mg·kg-1、0.03 mg·kg-1,均远小于饲料卫生标准中As、Pb、Cr的限量标准2.00mg·kg-1、5.00 mg·kg-1、0.50 mg·kg-1。4、利用ICR模型小鼠结合BDI-GS评价体系对苹果皮渣菌体蛋白饲料的饲用有效性评价表明:小鼠日粮中添加30%的未发酵苹果皮渣对小鼠健康状况具有损害作用;小鼠日粮中添加30%的发酵苹果皮渣对小鼠整体健康水平具有促进作用。日粮中添加发酵苹果皮渣可以起到节约饲料用粮的作用。
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【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S816.4

【参考文献】