日粮添加谷氨酸渣对秦川肉牛生长发育、肉质性状及养殖效益的影响

发布时间：2018-03-11 02:36

  本文选题：秦川肉牛　切入点：谷氨酸渣　出处：《西北农林科技大学》2017年硕士论文　论文类型：学位论文

【摘要】：本试验旨在研究不同谷氨酸渣添加水平对秦川牛肉用新品系(以下简称“秦川肉牛”)生长发育、血液生化指标、产肉性能、肉质性状和养殖效益的影响。选取秦川肉牛18月龄公、母牛及8月龄阉牛各12头,均分别随机分为4组,每组3个重复,各组添加不同水平的谷氨酸渣替代日粮中部分豆粕,即对照组(0%)、Ⅰ组(1.5%)、Ⅱ组(3%)、Ⅲ组(4.5%)。饲喂试验共100天,其中预饲期10天,正试期90天。研究结果表明:(1)对生长发育的影响:在日增重方面,公牛Ⅱ组显著大于对照组(P0.05),母牛Ⅰ、Ⅱ组显著大于对照组和Ⅲ组(P0.05),阉牛Ⅱ组显著大于对照组和Ⅰ组(P0.05);在干物质采食量上,公牛Ⅱ、Ⅲ组显著大于对照组(P0.05),母牛Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组要显著大于对照组(P0.05),阉牛Ⅱ、Ⅲ组显著大于对照组(P0.05);在饲料利用率上,公牛Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组显著高于对照组(P0.05),母牛Ⅱ组显著高于其余三组(P0.05),阉牛各组间不存在显著性差异(P0.05)。由此可得,日粮添加3%谷氨酸渣替代部分豆粕可以促进采食,提高秦川肉牛的日增重(公、母、阉牛分别提高28.04%、20.99%和20.45%)和饲料利用率(公、母、阉牛分别提高19.35%、9.66%和5.19%);而且添加3%谷氨酸对肉牛的体斜长、胸围都有明显提高(P0.05),可以提高肉牛生长发育速度,并改善其育肥效果。(2)对血液生化指标的影响:公牛中对照组、Ⅰ组和Ⅱ组的碱性磷酸酶含量显著高于Ⅲ组(P0.05),母牛中Ⅰ、Ⅱ组的碱性磷酸酶含量也显著高于Ⅲ组(P0.05),谷氨酸渣替代部分豆粕对阉牛各组血液生化指标没有显著影响(P0.05)。由此可得,日粮中添加适量的谷氨酸渣对机体内肝脏功能、能量代谢、脂类代谢、蛋白质代谢等消化代谢过程没有明显影响。(3)对产肉性能的影响:公牛Ⅱ组的肉骨比显著高于对照组和Ⅲ组(P0.05);阉牛Ⅰ、Ⅱ组的屠宰率显著高于对照组、Ⅲ组(P0.05),且阉牛对照组、Ⅱ组的肉骨比显著高于Ⅲ组(P0.05);而母牛各组间的差异均不显著(P0.05)。表明添加适量谷氨酸渣可以改善秦川肉牛的屠宰率和肉骨比等指标,其中公牛的肉骨比提高了0.43,且阉牛的屠宰率提高了3.6%。(4)对肉质性状的影响:在肉色变化上,公牛Ⅱ组和Ⅲ组的红度值显著高于对照组和Ⅰ组(P0.05)。在氨基酸含量变化上,公牛Ⅰ、Ⅱ组的苯丙氨酸含量显著高于对照组和Ⅲ组(P0.05),Ⅱ组的精氨酸含量显著高于其余三组(P0.05),Ⅰ、Ⅱ组的丙氨酸含量显著高于对照组(P0.05);母牛Ⅱ、Ⅲ组的谷氨酸含量显著高于对照组(P0.05);阉牛Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的谷氨酸和必须氨基酸含量均显著高于对照组(P0.05)。而在pH值、失水率、剪切力、熟肉率、系水力等物理指标和水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白和脂肪酸等营养成分方面,添加谷氨酸渣对各组试验牛没有显著影响(P0.05)。由此可得,日粮中添加适量谷氨酸渣后,牛肉的肉色和鲜味有一定改善,公牛组中牛肉红度明显提高,且牛肉中苯丙氨酸、精氨酸、丙氨酸含量分别提高0.16%、0.12%、0.16%;母牛组中谷氨酸含量提高0.17%;阉牛组中谷氨酸含量提高0.14%。(5)对养殖效益的影响:公牛Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的毛收益显著大于对照组(P0.05),母牛Ⅰ、Ⅱ组的毛收益大于对照组和Ⅲ组(P0.05),阉牛Ⅱ组的毛收益显著大于对照组(P0.05)。说明日粮中添加谷氨酸渣可以提高秦川肉牛的养殖效益,以3%添加组的效果最好,公、母、阉牛分别提高116.91%、91.18%和43.16%,即公、母、阉牛中每头牛每天分别多收入4.77元、3.41元和3.63元。综上所述,日粮中添加谷氨酸渣可以促进肉牛生长,提高饲料利用率和养殖效益,并对肉牛的健康、产肉量及牛肉品质没有不良影响,以3%的添加水平为宜。
[Abstract]:......
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：S823.5

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本文编号：1596243