家禽宰前致晕的进展:Ⅰ国际新标准

发布时间：2018-03-27 07:38

  本文选题：家禽　切入点：致(击)晕方法　出处：《中国畜牧杂志》2017年03期

【摘要】：致晕(击晕、致昏)是家禽人道主义屠宰的关键环节,对动物福利、胴体及肉品质有着重大的影响。本文综述了世界动物卫生组织、欧盟、联合国粮农组织、美国和我国关于家禽致晕方法(电致晕、控制气体致晕、机械致晕)和关键参数的最新法规及标准,为我国家禽屠宰行业的生产、研究和立法提供参考。
[Abstract]:Halation is a key step in the humanitarian slaughter of poultry, which has a significant impact on animal welfare, carcass and meat quality. This paper reviews the World Organization for Animal Health, the European Union, and the Food and Agriculture Organization of the United Nations. The latest regulations and standards on halo methods (electric halo, halo control gas, mechanical halo) and key parameters in the United States and China provide a reference for the production, research and legislation of poultry slaughtering industry in China.
【作者单位】： 扬州大学动物科学与技术学院;农业部饲料生物技术重点开放实验室中国农业科学院饲料研究所;
【基金】：国家自然科学基金(31601978) 家禽产业技术体系北京市创新团队(CARS-PSTP)
【分类号】：S83

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