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卵巢摘除对放牧扎布耶盐山羊GH水平、育肥性能及羊肉品质的影响

发布时间:2018-04-13 17:13

  本文选题:扎布耶盐山羊 + 卵巢摘除 ; 参考:《南方农业学报》2017年03期


【摘要】:【目的】研究卵巢摘除对放牧育肥布耶盐山羊生长激素(GH)水平、育肥性能及羊肉品质的影响,为在我国藏北牧区开展扎布耶盐山羊短期育肥提供技术支持。【方法】选择90只体重相近的2岁龄扎布耶盐母山羊,随机分为空白对照组和卵巢摘除试验组,试验期间两处理组母羊均按当地牧民习惯自由放牧,夜间不予补饲。在卵巢摘除后第0、7、14、21、28、35、42、49和56 d上午9:30空腹称重并颈静脉采血,分析血清GH水平变化情况;饲养56 d后,每组随机屠宰10只母羊,测定其屠宰性能(胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率)及羊肉品质(剪切力、pH、蒸煮损失、色度及脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸、氨基酸、维生素、胆固醇及6种元素的含量变化)。【结果】从卵巢摘除后第7 d开始至试验结束,母羊血清GH水平较对照组极显著升高(P0.01,下同);卵巢摘除后前7 d,母羊体重略有下降,此后体重增重稳定增长,至试验结束时平均体重为32.93 kg/只,极显著高于对照组(29.41 kg/只)。卵巢摘除扎布耶盐母山羊的胴体重(14.29kg/只)、屠宰率(43.38%)、净肉重(10.48 kg/只)和净肉率(131.82%)均极显著高于对照组;背最长肌的剪切力、失水率和蒸煮损失较对照组极显著降低,羊肉红度a*显著降低(P0.05,下同);羊肉脂肪含量较对照组显著提高、水分含量显著降低;背最长肌饱和脂肪酸(ΣSFA)显著低于对照组、单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)显著高于对照组;必需氨基酸(EAA)和总氨基酸(TAA)均极显著低于对照组,但赖氨酸和胱氨酸含量极显著高于对照组;背最长肌中维生素E较对照组显著降低,其他维生素含量则无明显变化;背最长肌硒含量较对照组极显著提高,铁和镁含量较对照组显著提高,锌含量较对照组略有下降。【结论】摘除2岁龄扎布耶盐母山羊的卵巢能有效提高其血清GH水平,促进肌肉组织生长发育,尤其是经短期育肥后,扎布耶盐山羊的屠宰率、净肉重和净肉率提高,羊肉品质明显改善。
[Abstract]:[objective] to study the effects of ovariectomy on growth hormone (GH) level, fattening performance and mutton quality of fattening and fattening Buye salt goats.To provide technical support for short-term fattening of Zabuye salt goats in northern Tibetan pastoral area. [methods] 90 2-year-old Zabuye female goats of similar body weight were selected and randomly divided into blank control group and ovariectomized experimental group.During the experiment, the sheep of the two treatment groups were grazing freely according to the local herdsmen's habits, and no supplementary feeding was allowed at night.After ovariectomized, 10 ewes were slaughtered at random for 56 days, and their slaughter performance (carcass weight, slaughter rate, net meat weight) was measured.Net meat rate) and mutton quality (shearing force pH, cooking loss, color and fat, protein, water, fatty acids, amino acids, vitamins,[results] from the 7th day after ovariectomy to the end of the experiment, the serum GH level of ewe was significantly higher than that of the control group (P 0.01).The average weight gain was 32.93 kg/ at the end of the experiment, which was significantly higher than that of the control group (29.41 kg/).The carcass weight of Zabuye female goat was 14.29 kg / litter, the slaughter rate was 43.38, the net meat weight was 10.48 kg/) and the net meat rate was 131.82%), the shear force, water loss and cooking loss of longissimus dorsi muscle were significantly lower than that of the control group.The content of fat in mutton was significantly higher than that in control group, and the content of water in mutton was significantly lower than that in control group.The contents of essential amino acid (EAA) and total amino acid (TAA) were significantly lower than those of the control group, but the contents of lysine and cystine were significantly higher than those of the control group, while the content of vitamin E in the longissimus dorsi muscle was significantly lower than that in the control group, while the contents of other vitamins did not change significantly.The content of selenium in the longissimus dorsi muscle was significantly higher than that in the control group, the contents of iron and magnesium were significantly higher than that of the control group, and the content of zinc was slightly lower than that of the control group. [conclusion] removing the ovaries of 2-year-old Zabuye female goat can effectively increase the serum GH level.After short-term fattening, the slaughter rate, net meat weight and net meat rate of Zabuye salt goat were increased, and the quality of mutton was improved obviously.
【作者单位】: 西南民族大学生命科学与技术学院;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所;西藏农牧学院动物科学学院;西藏畜牧总站;
【基金】:西藏农业重大专项项目(Z2016B01N04-06) 现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-40-31) 西藏自然科学基金项目(2016ZR-15-29) 西藏畜禽新品种选育项目(2015)
【分类号】:S827

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号:1745437

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