不同来源的粗饲料对育肥牛牛肉氨基酸及脂肪酸组成的影响

发布时间：2018-05-08 19:19

本文选题：粗饲料 + 苎麻　；参考：《饲料工业》2017年01期

【摘要】：试验旨在研究不同来源的粗饲料对育肥牛牛肉氨基酸及脂肪酸组成的影响,为苎麻这种优质饲料资源在反刍动物中的应用提供依据。选择500 kg左右的西门塔尔肉牛9头,随机分为3个处理,每个处理3头牛,每个重复1头牛,粗饲料分别饲喂酒糟,稻草秸秆、青贮高粱、青贮苎麻+玉米秸秆。试验结果表明:1在牛肉的氨基酸组成方面,3个处理组差异不显著(P0.05);在氨基酸分类组成中,青贮苎麻与玉米秸秆组甜味氨基酸的含量高于青贮高粱组7.57%(P0.05),但和酒糟、稻草秸秆组的差异不显著(P0.05);在鲜味氨基酸、酸味氨基酸、苦味氨基酸的含量方面,青贮苎麻与玉米秸秆组均高于酒糟、稻草秸秆组和青贮高粱组,但差异不显著(P0.05);23个处理组饱和脂肪酸的含量差异不显著(P0.05);多不饱和脂肪酸(PUFA)含量方面,青贮苎麻+玉米秸秆组较青贮高粱组提高了8.06%,差异显著(P0.05),但低于酒糟+稻草秸秆组(P0.05);青贮苎麻+玉米秸秆组较酒糟+稻草秸秆组n-3多不饱和脂肪酸的含量显著提高(P0.05),但低于青贮高粱组(P0.05);n-6多不饱和脂肪酸含量方面,青贮苎麻+玉米秸秆组较青贮高粱组显著提高了11.74%(P0.05),但低于酒糟+稻草秸秆组(P0.05)。综上所知,在饲喂肉牛的日粮中添加苎麻,并不影响肉牛的品质和营养价值,并对牛肉中的风味氨基酸和脂肪酸的组成有一定程度的改善和提高,可在反刍动物饲粮中推广使用。
[Abstract]:The purpose of this study was to study the effects of different forage sources on amino acid and fatty acid composition of beef, and to provide the basis for the application of Ramie, a high quality feed resource, in ruminants. Nine Simmental beef cattle of about 500 kg were randomly divided into 3 treatments, 3 cattle per treatment and 1 cow per duplicate. The crude feed was fed with distiller's grains, straw, sorghum silage and Ramie corn stalk respectively. The results showed that there was no significant difference in amino acid composition among the three treatments, but the content of sweet amino acids in the silage Ramie and corn straw groups was higher than that in the silage sorghum group, but the content of sweet amino acids in the silage Ramie and corn straw groups was higher than that in the silage sorghum group. The content of fresh amino acids, acid amino acids and bitter amino acids in the silage Ramie and corn straw groups were higher than those in distiller's grains, straw group and silage sorghum group. But the difference was not significant (P 0.05), the content of saturated fatty acid in 23 treatments was not significant (P 0.05), and the content of polyunsaturated fatty acid (PUFAA) was not significant. The content of n-3 polyunsaturated fatty acids in the silage Ramie corn straw group was significantly higher than that in the silage sorghum group, the difference was significant (P 0.05), but was lower than that in the distiller's lees straw group (P 0.05), and the content of n-3 polyunsaturated fatty acids in the silage Ramie corn straw group was significantly higher than that in the distiller's grain straw group. The content of polyunsaturated fatty acids was lower than that of silage sorghum group, but the content of polyunsaturated fatty acids was lower than that of silage sorghum group. Compared with the silage sorghum group, the silage Ramie corn straw group significantly increased the content of P0.05, but was lower than that of the distiller's lees straw group (P0.05). It was found that the addition of Ramie to the diet of beef cattle did not affect the quality and nutritional value of beef cattle, and the composition of flavor amino acids and fatty acids in beef was improved to a certain extent. It can be widely used in ruminant diet.
【作者单位】：湖北省农业科学院畜牧兽医研究所;动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室;湖北省咸宁市农业科学院;
【基金】：湖北省农业科学院扶持性项目[2014fcxjh10];湖北省农业科学院青年基金项目[2015NKYJJ30] 湖北省公益性项目[2014BBB007] 湖北省创新中心[2017-620-004-001]
【分类号】：S823.5

【参考文献】

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