甲基睾酮在动物源性食品中残留危害及检测方法的研究进展

发布时间：2018-05-14 11:27

本文选题：甲基睾酮(MT) + 动物源性食品　；参考：《黑龙江畜牧兽医》2017年07期

【摘要】：甲基睾酮(MT)属于性激素类药物中的人工合成类固醇激素,为我国禁止使用兽药,但在鱼类和家畜养殖中有违规使用的报道。甲基睾酮在动物源性食品中的残留对食品安全和人类健康有潜在的危害。文章概述了甲基睾酮对动物组织器官、生殖、内分泌和神经等多方面的危害作用,以及甲基睾酮与人类生殖系统疾病存在的可能相关性;同时介绍了现阶段甲基睾酮残留检测的主要方法。
[Abstract]:Methyltestosterone (MTT) is a synthetic steroid hormone in sex hormone drugs. It is forbidden to use veterinary drugs in China, but there are some reports of illegal use in fish and livestock breeding. The residue of methyl testosterone in animal-derived foods is potentially harmful to food safety and human health. This paper summarized the harmful effects of methyltestosterone on animal tissues and organs, reproduction, endocrine and nerve, and the possible correlation between methyltestosterone and human reproductive system diseases. At the same time, the main methods for detection of methyltestosterone residue at present are introduced.
【作者单位】：云南农业大学动物科学技术学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(31360532) 云南省应用基础研究计划项目(2013FB041) 云南省高端人才引进计划项目(2009CI125-03) 博士科研启动基金项目(2002374)
【分类号】：S859.84

【相似文献】