黑龙江省猪肉中四环素类药物残留检测及风险评估

发布时间：2019-03-09 11:30

【摘要】：本文用高效液相色谱串联质谱法对2015年3-10月在黑龙江省8个市、县的超市、屠宰场、农贸市场随机采集的245份猪肉中3种四环素类药物(四环素、土霉素、金霉素)的残留水平进行了检测,在此基础上对黑龙江省猪肉产品中四环素类药物的残留风险进行了评估。结果显示,在黑龙江省8个市县抽检的245份猪肉样本中未检出四霉素和土霉素的残留,金霉素的检出率为2.85%,金霉素残留范围为12.80μg/kg~24.50μg/kg,均值为18.48μg/kg,未超过国家规定的最高残留限量(100μg/kg);金霉素是该批次抽检的猪肉样品中残留的主要四环素类药物;黑龙江省猪肉产品中四环素类药物残留的食品安全指数均值为10.22×10~(-3),最小值为7.11×10~(-3),最大值为13.61×10~(-3),远远低于1,表明黑龙江省猪肉产品中四环素类药物的残留对人体的潜在危害水平是可以接受的,不会对人群产生不良作用。
[Abstract]:Three tetracycline drugs (tetracycline, oxytetracycline, tetracycline, oxytetracycline The residual level of chlortetracycline was determined and the risk of tetracycline residues in pork products in Heilongjiang Province was evaluated. The results showed that no tetracycline and oxytetracycline residues were detected in 245 pork samples from 8 cities and counties in Heilongjiang Province. The detection rate of chlortetracycline was 2.85%, and the residual range of chlortetracycline was 12.80 渭 g / kg~ 24.50 渭 g / kg,. The average value of 18.48 渭 g / kg, did not exceed the national MRLs (100 渭 g / kg);). Chlortetracycline was the main tetracycline drug in pork samples. The average food safety index of tetracycline residues in pork products of Heilongjiang Province was 10.22 脳 10 ~ (- 3), the minimum value was 7.11 脳 10 ~ (- 3) and the maximum value was 13.61 脳 10 ~ (- 3), which was much lower than 1,100 ~ (- 3). The results show that the residues of tetracycline in pork products of Heilongjiang Province are acceptable and have no adverse effects on human beings.
【作者单位】： 东北农业大学动物医学学院;黑龙江省兽药饲料监察所;
【分类号】：S859.84

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