矿物质元素和维生素对鸡蛋壳颜色的影响及其可能机制

发布时间：2019-06-06 09:03

【摘要】：蛋壳颜色与鸡蛋自身营养没有直接关系,但是蛋壳颜色会影响鸡蛋的销售,也能一定程度反映蛋鸡的健康状态和鸡蛋品质。蛋壳色素主要由原卟啉Ⅸ、胆绿素及其螯合物等3种成分组成。虽然蛋壳颜色具有较高的遗传力,受多个基因共同调控,但是饲料营养素也可以影响蛋壳颜色。本文介绍了蛋壳色素的形成过程,并综述了部分矿物质及维生素等营养素对蛋壳颜色的影响并分析其可能机制,为进一步研究蛋壳色素形成和变化的机制及通过微量营养素调控蛋壳颜色提供了一定思路。
[Abstract]:Eggshell color has no direct relationship with egg nutrition, but eggshell color will affect the sale of eggs, and can also reflect the health status and egg quality of laying hens to a certain extent. Eggshell pigment is mainly composed of protoporphyrin IX, cholin and its chelates. Although eggshell color is highly heritable and regulated by multiple genes, feed nutrients can also affect eggshell color. In this paper, the formation process of eggshell pigment is introduced, and the effects of some minerals and vitamins on eggshell color are reviewed and its possible mechanism is analyzed. It provides some ideas for further study on the mechanism of eggshell pigment formation and change and the regulation of eggshell color by micronutrients.
【作者单位】： 四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室;
【基金】：国家自然科学基金青年项目(31402031) 四川省教育厅青年基金(13ZB0290) 科技部科技支撑计划(2014BAD13B04) 四川省科技厅科技计划项目(2014NZ0043,2014NZ0002,2013NZ0054)
【分类号】：S831.5

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本文编号：2494238